导读：猪肉；因为作为猪肉料理的培根，是从英文“Bacon”音译过来的。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金**，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质
猪肉；因为作为猪肉料理的培根，是从英文“Bacon”音译过来的。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
培根外皮油润呈金**，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
《随笔》是培根在文学方面的主要著作，初版于1597年，只包含10篇极短的摘记式文章；经过1612年、1625年两次增补扩充，才收入短文58篇，然而它在英国文学史上却有重要地位。作者是一个通晓人情世故的哲学家和政治活动家，他在书中写了对世家子弟的“社会的与道德的劝言”（这是书的副标题），内容涉及哲学思想（如《真理》《死亡》），伦理探讨（如《忌》《爱》《利己的聪明》），做官秘诀（如《高位》《党争》），处世之道（如《友谊》《诡诈》），治家准则（如《父母与子女》《婚嫁与单身》）等，还包括了对若干具体问题的建议（如《读书》《旅行》《营造》《娱乐》），也不乏对艺术和大自然的欣赏（如《美》《庭园》）。培根对每个题目都有独到之见，诛心之论，而文笔紧凑，老练，锐利，说理透彻，警句迭出，他的话充满成熟的人生经验，而写法则务求清楚达意。使用的比喻十分恰当，但都来自实际。培根的文章也写得富于诗意。诗人雪莱读了他的随笔《死亡》篇以后，曾赞叹说：“培根勋爵是一个诗人”（《诗之辩护》）。英国本无随笔，由于培根的示范，始在英国植根，后来写随笔的名家辈出，因而随笔成为英国文学中有特色的体裁之一，对此培根有开创之功。《谈读书》是一篇名文，文章中的许多精彩语段，如“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩”等，都已经成为人们熟悉的格言警句。它主要谈论了读书的益处。围绕这一中心话题，又谈了读书要与经验互补，要讲究读书的方法，要根据不同的性格和需要做不同的选择等相关问题。文章是从三个层面来论述的：首先，从开头到“全凭观察得之”止，谈读书的益处。作者开篇直接点题，认为读书有三大益处：怡情、傅彩和长才。然后从正面对它们分别加以阐述，可谓要言不繁。随后话锋一转，又从反面指出在求知上可能出现的误区，即“读书费时过多易惰，文采藻饰太盛则矫，全凭条文断事乃学究故态不可”。其次，谈读书的方法（从“读书时不可存心诘难作者”到“始能无知而显有知”）。他主张对不同的书应分别采取选读、通读、精读等不同方法，且读书应当和作笔记、作文相结合，学以致用；还应根据个人性情、需要分别对待。最后，作者援引古罗马诗人奥维德的一个重要观点，即“学问改变气质”（王佐良译作“凡有所学，皆成性格”），这实际上是从另一个角度对读书的益处加以强调和提升，使文章的立论更加完整，论证更加严密，写法上又前后呼应。培根是英国著名的散文家，随笔“essay”作为一种文学体裁，就是首先由他在英国使用。从这篇文章，我们就可以看到随笔文学文体上的一些特点，即谈话似的，重在发表观点，而不周密论述。本篇文章开篇即以高度概括的格言式语句点题：“读书足以怡情，足以傅彩，足以长才。”至于如何怡情，如何傅彩，如何长才，却并不进一步加以解释。好在我们都有体会，说的是常理。但常理却如此精辟，以一当十，这就是培根的力量。文章为了把读书的种种好处谈得透彻，令人心服口服，并不回避相反的观点，诸如读书过多容易变得迂腐，理论脱离实际容易犯教条主义的毛病等等，但他也不辩驳，而是从容地堵漏洞，从正面点出读书的好处以后，接着谈迷信书本知识容易导致的弊病，“读书费时过多易惰，文采藻饰太盛则矫，全凭条文断事乃学究故态”云云，表明读书贵在能用书的实用观点。接着谈读书的方法，要言不繁，点到即止。他主张对不同的书应分别采取选读、通读、精读等不同方法，且读书应当和讨论交流、作文相结合，学以致用；还应根据个人性情、需要分别对待。最后，作者根据“凡有所学，皆成性格”的观点进一步对读书的益处加以强调和提升。文章风格平易流畅，每一句话都有一定的针对性，的确看得出这是一位通晓寻常人人情心理的渊博之士的谆谆告诫。为了增加可读性，使文风亲切，文章还注意灵活地穿插比喻、排比、类比等修辞手法，比如：“天生才干犹如自然花草，读书然后知如何修剪嫁接”；“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密……”；“人之才智但有滞碍，无不可读适当之书使之顺畅，一如身体百病，皆可借相宜之运动除之。”这就是随笔的特点，仿佛在文艺沙龙里的漫谈似的，没有归纳演绎，原因结果，大小前提，本证旁证，说的道理都是具体的活的东西，生活中用得着的，娓娓到来，令人会心。正像英国文学史家鲁宾斯坦评说的那样：“培根是写作随笔的高手，文章不受个人感情支配，具有公正超脱的格调。他与读者的思想建立直接联系超过了他以前的十五代人。他的思想从来都不是抽象的，而永远是具体的活的东西。他的随笔，篇篇言简意赅，富于变化，每次捧读，都使人不由自主地被吸引。文章中充满灵感的常理，迄今仍然是经得起时间考验的现代人实用智慧的丰碑之一，理解了它可以用来改造世界。”培根的一生是追求知识的一生，也是追求权力的一生。作业一个兼哲学家、文学家、法官和政治家于一身的培根，其思想复杂，面目多变。我们从这本薄薄的《随笔集》中，能读出种种味道，你可以把它当作生活交友的教科书，也可以把它看成混迹官场的厚黑学。从“论真理”、“论死亡”、“论人的天性”等篇章中，可以看到一个热爱哲学的培根。从“论高官”、“论王权”、“论野心”等篇章中，可以看到一个热衷于政治，深谙官场运作的培根。从“论爱情”、“论友情”、“论婚姻与独身”等篇章中，可以看到一个富有生活情趣的培根。从“论逆境”、“论幸运”、“论残疾”等篇章中，可以看到一个自强不息的培根。从“论作伪与掩饰”、“论言谈”等篇章中，可以看到一个工于心计、老于世故的培根。不过，还是培根说得好：“读书太久易生惰性，……学习要靠经验来加以规划，否则可能歧路亡羊。会学不等于会用，运用之道在书本之外，得靠亲身的体验才能掌握。”培根，F（FrancisBacon1561～1626）英国哲学家、作家，出身官僚家庭，剑桥大学毕业后又学习法律。1618年任大理院院长，封为勋爵。1621年因受贿为国会弹劾去职，嗣后家居著述。1626年冬由于在野外试验雪的防腐作用而受寒致死。培根的主要建树在哲学方面。他自称“以天下全部学问为己任”，企图“将全部科学、技术和人类的一切知识全面重建”，并为此计划写一套大书，总名《伟大的复兴》，虽然只完成1、2两部分，但已造成重大影响。
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资源链接：
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书名：培根随笔全集
作者：[英] 弗朗西斯·培根
译者：谈瀛洲
豆瓣评分：92
出版社：浙江文艺出版社
出版年份：2020-11
页数：408
内容简介：
内容简介：
“知识就是力量！”——弗朗西斯·培根
智慧哲人弗朗西斯·培根，英国文艺复兴时期的哲学家、文学家、历史学家、法学家，与同时期的莎士比亚一起被誉为“英国的骄傲”。
《培根随笔全集》是培根留给世人的礼物，写了30多年的心血之作，囊括培根思想精髓，讲透为人处世之道、哲学政治精要、爱情友情本质、人生命运真谛……每一页都充满智慧箴言，激发精神成长，堪称人生指南！被誉为经典中的经典！
培根的书比任何其他的书更能让人修身养性，他是上帝派来的天才人物之一，他教会我们如何获得成功，如何造就伟大。——英国学者 霍勒
培根的语言有一种甜美而庄严的节奏，他的哲理中有惊人的智慧。 ——英国诗人雪莱
培根的随笔给我们提供了一种尘世中的智慧，让我们变得充满理性，并世事洞明——美国作家 房龙
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名人推荐
知识就是力量。——培根
培根的书比任何其他的书更能让人修身养性，他是上帝派来的天才人物之一，他教会我们如何获得成功，如何造就伟大。——英国学者 霍勒
培根的语言有一种甜美而庄严的节奏，他的哲理中有惊人的智慧。 ——英国诗人雪莱
培根的随笔给我们提供了一种尘世中的智慧，让我们变得充满理性，并世事洞明——美国作家 房龙虽然他（培根）的著作充满着最美妙、最聪明的言论，但是要理解其中的智慧，通常只需要付出很少的理性努力，因此他的话常常被人拿来当作格言。——德国唯心论哲学家 黑格尔
培根的随笔一直在我的书架上，我每年都会重读。——50岁男性读者
这是明智而珍贵的人生智慧书，希望我的孩子能从中有所收获。——40岁女性读者
培根的文字是洞悉世间生存的智慧箴言，不可不读。——30岁女性读者
作者简介：
作者简介：
弗朗西斯·培根（Francis Bacon，1561—1626）
英国家喻户晓的哲学家、文学家、历史学家、法学家，与同时期的莎士比亚一起被誉为“英国的骄傲”。
生于伦敦权贵豪门，父亲是伊丽莎白一世的掌玺大臣，母亲是出身贵族的才女。12岁，培根进入剑桥大学三一学院深造。 15岁，作为英国驻法大使的随员旅居法国。18岁，父亲去世，培根回国，攻读法学。21岁考取律师资格，23岁当选国会议员。
41岁前热衷仕途并饱尝其苦，46岁时终于担任了副检察官，52岁时担任检察官，56岁成为掌玺大臣，次年晋升英格兰大法官，此后获封男爵、子爵，任大法官直至60岁。
从政巅峰时期，培根被控受贿遭弹劾撤职。晚年脱离政治活动，致力于从事科学和哲学研究著述。其经典代表作《培根随笔全集》，字字珠玑，历久弥新，是公认的“永不过时的智慧箴言”。
1626年4月9日清晨，65岁的培根辞世，葬于母亲墓旁。人们在他的墓碑上刻下“科学之光”“法律之舌”等赞语。
译者简介：
谈瀛洲
复旦大学外国语言文学学院教授。上海作家协会会员，著有散文集《诗意的微醺》，译著《后现代性与公正游戏》，历史剧《秦始皇》《王莽》，及短篇小说数篇。
Bacon's Essay" for the well-known seventeenth-century English thinker, statesman and philosopher Francis Bacon written by empiricism The book is divided into "On the quest for knowledge," "On Beauty", "On the Good," "On Truth," "On health", "On Family," "On Friendship" and many essays In "On the quest for knowledge", the Bacon said: "Man's nature is like the wild flowers, seeking knowledge, learning is like pruning transplanting" Visible quest for knowledge can change people's destiny, in our lives is very important "On Friendship", the Bacon said: "If you bring happiness to tell a friend, you will get two happiness; and if you sad to confide in a friend, you will be minutes away half the sadness" This shows friends an essential role in around us, you can add color to our lives In dozens of Suibi in impressed me most is "On Beauty" This is one of "America" in classic, language simple, profound message is full of philosophy "America" itself is a very broad question, this article focuses on how people should treat the external beauty and inner beauty problems There is no one is perfect, so do not complain about his external defects, only the inner beauty is eternal beauty The United States and Germany more important than beauty, the aesthetic appearance of virtue and beauty combined, the United States issued a truly brilliant Text there is such a word: "physical beauty to be better than the color of beauty, grace acts of beauty is better than physical beauty" Shape a person's overall image of the shape Color refers to facial appearance, primarily the face, be partial The behavior of the United States, refers to gestures action demeanor is acquired, is the inner beauty reflected in performance in the three highest Now, some people only pay attention to the beauty of appearance, while ignoring the inherent, although they have a beauty, but because of the lack of cultivation not deserve to be a beautiful compliment Therefore, a dress is not luxury but a dignified and solemn while the United States and Germany people are very respectable Hence, the morphology of the United States combined with the virtues of beauty bar Only in this way, each will radiate the true brilliance
