导读：这样做烤鱼，用锡纸一包没有油烟气味，一次就烤出来，外酥里嫩。十分喜欢西餐厅里安静的环境，而且更入迷的是吃烤鱼。外皮酥脆内心鲜嫩，每次去都会点一盘烤马哈鱼，一块鱼简直要上百的银子了，价钱不菲哈。吃的也不过瘾，过日子也得算计着，不可能三天二头去
这样做烤鱼，用锡纸一包没有油烟气味，一次就烤出来，外酥里嫩。十分喜欢西餐厅里安静的环境，而且更入迷的是吃烤鱼。外皮酥脆内心鲜嫩，每次去都会点一盘烤马哈鱼，一块鱼简直要上百的银子了，价钱不菲哈。吃的也不过瘾，过日子也得算计着，不可能三天二头去吃一次哈。模拟者着做一道吧，再次做的烤鱼，特别的胜利滋味简直是很接近了。引荐给大家吧。分享一下低脂少油腻的菜。安康美味吃出来！
做炸鱼最好选择用空气炸锅做。这样能够炸出多余的油脂，吃得更安康一些，而且用空气炸锅做比拟简单，不用开着排烟机，听着轰轰的响声了。也不用不断守着锅不停翻动，便当又快捷。只需按几个按钮，然后去等着就有美味吃了。十分的合适新手和懒人我了。用锡纸包起来口感不油腻，鲜嫩无比。配料能够依照自家的口味调整了。在家里也做出大厨的滋味来。
食谱：香辣鱼。食材：鲢鱼半条，葱，姜适量，植物油二勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，腌料适量，香料适量，新颖罗勒适量，盐一勺。制造：1，准备好菜谱配料里提及的配料。2，鱼先拾掇洁净，取出内脏等等。在鱼身上割上几个道子入味，切成段或者不切段都行。自家喜欢的就是最好的。3，鱼段放在盆子里撒盐腌制一会，用手按摩一下吸收的会更好。
4，老抽，生抽，料酒等菜谱里提及的配料混合，然后在参加到鱼块里腌制鱼块。5，葱，姜，罗勒腌料倒进鱼块里，用保鲜膜包好，放在冰箱恒温腌制二小时左右入味即可。6，二小时之后，把腌制好的鱼块葱冰箱里取出来曾经入味了。7，炸篮里边放一块锡纸，鱼块摆放在上边，这样能够避免鱼的汤汁流失，影响口感。8，加一把新颖的罗勒调理滋味。假如没有新颖的能够免了。
9，锡纸四边折起来不用包严，送进炸锅。10，炸锅设置：功率1500瓦，温度200度，时间：25分钟。按启动键即可工作。11，剩余12分钟的时分，拉出炸篮翻开锡纸，用硅胶刷子给鱼块刷油，这步骤留意别烫着哈。12，再次烤制12分钟，炸锅是有记忆的，推进烤篮里边炸锅就工作了。完毕的时分会有提示音。分享一下低脂少油腻的菜。安康美味吃出来！
贴士：1,选购新颖的鱼，鲤鱼，草鱼，鲫鱼或者海鱼类的鱼等等都能够，用来制造本菜谱。2，空气炸锅做菜简单定制好时间，不要守着翻炒，免去很多的费事。油腻味也减轻很多。3，空气炸锅能够降低油脂，吃更安康。4，烤鱼或者烤肉都应该先用配料腌制入味，这样做出来的菜更入味。
调料根据自己家里有的，自己配置。
过程如下：
市场一斤多点的鲈鱼一条。我买的一斤三两，把烤盘占满了，不能再大。
直接让卖鱼的把鱼给处理好，包括刮鳞除腮改刀口。
回家后把鱼给洗干净，清水泡十分钟左右除腥。
姜末、胡椒粉、盐、柠檬汁(没有料酒，我一般用柠檬汁代替)适量腌制30分钟左右。
蒜末、姜末、盐、番茄沙司2勺、生抽2勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、海天原味黄豆酱1勺、白糖1勺，柠檬汁几滴调汁备用。
土豆一个切薄片、洋葱半个切丝，用调好的汁两勺腌制30分钟左右。
烤盘下面铺锡纸，要是鱼的两倍大。第一次烤，需要把多余的部分卷在一边。
锡纸上刷油。把腌制好的土豆片和洋葱丝摆在烤盘底部。
摆上腌制好的鱼，鱼上部刷油 调料根据自己家里有的，自己配置。
过程如下：
市场一斤多点的鲈鱼一条。我买的一斤三两，把烤盘占满了，不能再大。
直接让卖鱼的把鱼给处理好，包括刮鳞除腮改刀口。
回家后把鱼给洗干净，清水泡十分钟左右除腥。
姜末、胡椒粉、盐、柠檬汁(没有料酒，我一般用柠檬汁代替)适量腌制30分钟左右。
蒜末、姜末、盐、番茄沙司2勺、生抽2勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、海天原味黄豆酱1勺、白糖1勺，柠檬汁几滴调汁备用。
土豆一个切薄片、洋葱半个切丝，用调好的汁两勺腌制30分钟左右。
烤盘下面铺锡纸，要是鱼的两倍大。第一次烤，需要把多余的部分卷在一边。
锡纸上刷油。把腌制好的土豆片和洋葱丝摆在烤盘底部。
摆上腌制好的鱼，鱼上部刷油。
放入预热170℃烤箱，烤10分钟。表皮
略焦。
取出烤盘。烤箱预热160℃。
调好的酱汁刷在鱼上。
仔细卷好锡纸，讲鱼全部包严，以免酱汁漏出。
放入预热160℃的烤箱，20分钟即可。
全部用时1小时20分钟。一道美味烤鱼出炉。
妞吃的有滋有味。中午的另一个比较清淡的菜炒西葫芦，基本没吃。不过烤鱼里面有洋葱和土豆，也算是搭配的有蔬菜了。不爱吃洋葱的妞，这次连洋葱也吃了点，并且破天荒地第一次添了米饭!
饮品是原味酸奶，水果是小香瓜。小香瓜是让卖瓜人给我挑的，真甜!
室外锡纸烤鱼做法如下：
第1步、先拿出一块巴沙鱼柳，也可以根据个人喜欢选择其它的鱼，然后加入10ml的料酒，正反两面涂抹均匀，这一步是去腥的。
第2步、然后继续加入一小勺食用盐，两面都撒上，然后涂抹均匀，腌制十分钟。
第3步、胡萝卜、洋葱去皮，切成细丝，放在碗中备用。
第4步、用厨房纸巾将腌制好的的鱼吸干水分。
第5步、在鱼表面撒小半勺食用盐、适量的欧芹、黑胡椒，轻轻拍打，然后翻个面，同样的调味料和操作。
第6步、准备一张锡纸，铺上一层胡萝卜丝、洋葱丝，放入浓汤宝，然后放上鱼块，再放上茶树菇、黄油，最后包起来。
第7步、将食材放入烤架上30分钟左右即可，锡纸烤鱼就制作完成了。
鲤鱼、草鱼或其他 一条
蒜 6或7瓣
姜 泡姜一个
洋葱 1个
土豆 1个
花椒 适量
盐 适量
料酒 4勺
香菜 两棵
生抽 3勺
干辣椒 6或7个根据口味
泡椒 4个
豆豉 适量
豆瓣酱 2勺
铁锅烤鱼的做法
香菜1棵、洋葱半个、泡椒4个、泡姜1个、蒜全部切丁备用
鱼洗净，鱼背斜刀开花，并从肚子破开分两半，背连着（便于煮熟和美观）。加入料酒、盐腌制10分钟
锡纸包裹腌制好的鱼，包裹前锡纸上刷一层油。热锅加油（少许），油热后将包裹好的鱼连同锡纸一起放入锅内闷10分钟。若，未准备锡纸，也可以直接将腌好的鱼放入锅内中小火煎至鱼皮变酥。再翻面煎至鱼肉变白。关火备用。
准备另一口锅。加入少量油，倒入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、泡椒、干辣椒、花椒、香菜、洋葱等一起炒3分钟后加一小碗水煮开备用。
土豆去皮，切片。半个洋葱切片。
锅里加油，待油热后加入土豆、洋葱煸炒一会儿。
将锡纸煎好的鱼，去锡纸放入刚才炒土豆和洋葱的锅里，再加入炒好的泡椒等佐料汤、加生抽。中小火焖3-5分钟。关火起锅撒上香菜末。
