菜市场上那么多的鸡翅到底怎样得来的？
导读： 1、菜市场上那么多的鸡翅到底怎样得来的？2、请问，鸡翅中怎样做呢？3、怎样做可乐鸡翅4、怎样做出外焦里嫩的烤鸡翅5、冻鸡翅怎么做好吃简单？6、不加一滴水的情况下，怎样才能做出香滑肉嫩的鸡翅？7、怎样做炸鸡翅8、怎样制作可乐鸡翅你没看过吗养

• 1、菜市场上那么多的鸡翅到底怎样得来的？
• 2、请问，鸡翅中怎样做呢？
• 3、怎样做可乐鸡翅
• 4、怎样做出外焦里嫩的烤鸡翅
• 5、冻鸡翅怎么做好吃简单？
• 6、不加一滴水的情况下，怎样才能做出香滑肉嫩的鸡翅？
• 7、怎样做炸鸡翅
• 8、怎样制作可乐鸡翅

你没看过吗

养鸡的把大量的鸡卖到供应商,经过供应商大量的处理之后,包装成一包一包的冻品,卖个营业户或者个体经营户等,再由他们处理成成品卖给群众咯

所以大家看到的都是放了部位的鸡而不是整只的

至于为什么会有怎么多,那你就不用多想了,没有那回事啦,人家养的鸡都是很多很多的,而不是家庭那样营几只自己吃的那些

要想吃的放心还是得到市场上买现场杀的鸡比较OK

1 红烧鸡翅中的做法

食材用料

鸡翅中 6个、姜 1块、蒜粒 3个、葱 1段、小米椒 2个、花椒 适量、八角 2个、

冰糖 适量、芝麻 适量、生菜 三叶、盐 5克、花生油 15毫升、料酒 15毫升、

香醋 10毫升、老抽 10毫升、生抽 10毫升、蚝油 10毫升。

做法步骤

准备鸡翅中6个；

鸡翅中在水中泡一下清洗干净；

鸡翅中两面切花，方便入味；

锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟；

捞出来冲洗干净备用；

准备好调料；生菜清洗干净备用；

准备好调味品；

热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色；

化糖色倒鸡翅中翻炒上色；

加入花椒、八角大火爆香；

加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15毫升、香醋10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、

蚝油10毫升，大火翻炒；

加水1000毫，盖上锅盖，大火转中火炖15分钟；

汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火；

盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

小贴士

鸡翅中在切刀的时候，多切几刀，方便入味；

化糖色要用小火；

用蚝油提鲜就不用鸡精，个人感觉蚝油的鲜美程度在这道菜上比鸡精好，鸡精在烹饪过程中不能高温长时间加热。

2 蒜香鸡中翅的做法

食材用料

鸡中翅 适量、大蒜 适量、洋葱 适量、香葱 适量、料酒 少许、老抽 少许、

生抽 少许、盐 适量、胡椒粉 少许、熟白芝麻（装饰用） 随意。

做法步骤

鸡中翅洗干净，正面和反面都各划上两道口子，方便入味；

放入碗里，加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉抓匀腌制30分钟；

大蒜和洋葱都剁碎，葱切花；

锅中倒油烧热，下腌好鸡翅中小火煎至一面金黄够翻面煎另一面；

煎至七八成熟，表面金**盛出备用；

锅中留底油，下蒜蓉和洋葱碎小火煸炒出香味；

加入煎好的鸡翅中火翻炒至入味；

调入鸡精和葱花拌匀即可出锅；

盛出装盘，开吃！也可以撒些熟白芝麻点缀下。

小贴士

煎的时候用中小火比较快，也易熟，但注意别煎焦了；

洋葱随个人喜好添加就好。

可乐鸡翅的步骤

1鸡翅洗净，对面切两刀，方便品尝。

2、锅内冷水，鸡翅入锅，加入3片姜，一小撮胡椒粉和一勺料酒。盖上锅盖，大火烧开，再煮2分钟，倒出。花椒、生姜、料酒都是用来去腥的。如果有，可以放一两个。

3泡好的鸡翅捞出后，用热水洗干净，然后用厨房纸吸干水分。如果焯水的肉需要清洗后再煮，记得用热水，不要用冷水，以免冷的时候收紧口感变硬因为后面会用油炸锅炸，所以最好用厨房纸把这里的水吸干，不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油

4锅烧热，稍微放点底油。油温五成热时，将鸡翅平放入锅中，炸至底部金黄。

5一面煎黄后，翻过来煎另一面，直至两面金黄。

6两面煎好后放入姜片，然后加入:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，翻炒上色。

7加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮2分钟，再转中火煮15分钟。

8大约15分钟后，就熟了。这时，汤还剩下一半左右。尝咸淡，根据自己的口味评估是否需要加盐。然后加入鸡精，转大火收汁，得到自己喜欢的浓度。大火收汁时，一定要拿锅铲，不停翻动汤汁，否则容易收糊或粘锅

烤鸡翅

食材鸡翅中、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖

具体做法

1，买回来的鸡翅，无论是冷鲜的还是冷冻的，最好都用清水浸泡一个小时，泡出多余的血水，可以有效去腥。再将鸡翅用清水多洗几遍，沥干水分后在鸡翅两面切花刀，方便入味。

2，把鸡翅倒入大碗中，加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱段、姜丝，抓拌均匀，腌制一个小时。注意老抽、生抽和蚝油都是比较咸的，所以盐要酌量加，以免多了太咸。

3，烤盘中铺上锡纸或者油纸，将腌好的鸡翅摆放在里面。烤箱提前预热，上下190度烤15分钟，翻面再烤10分钟左右就好。

4，这样烤的鸡翅味道特别香醇，咸香中带有一点点甜味，没有过多的调味料，很适合给孩子当作小零食。肉质鲜嫩，越嚼越香。

技巧提示：

1，购买鸡翅最好买有正规包装的，可以清楚看到产地和生产日期。冷冻散装的尽量不要购买，新鲜度和质量都没保证。

2，腌制鸡翅，各种调味料没有固定比例，注意盐和白糖少放，老抽、生抽和蚝油的比例约1：2：1就可以。

3，鸡翅烘烤时间和温度有关，个人感觉温度不宜过高。190度烤25分钟左右，可以把鸡翅里面多余的水分和油脂烤出来一些，吃起来肉香味才更浓，不会有水水的和油腻的感觉。

冰箱里的冻鸡翅可以用来做可乐鸡翅，简单方便又好吃，我也会做，推荐您自己做一次试试。

做菜所用材料：

鸡翅6个、酱油6勺、料酒1勺、姜3片、可乐1瓶、盐1勺、生抽3勺

烹饪流程：

第一步：将冻鸡翅解冻，解冻后切几刀加1勺盐、1勺料酒、生抽2勺、腌制1小时。

第二步：锅里放油，将鸡翅小火煎至金**。

第三步：加入姜皮翻炒，加入1勺生抽，可乐没过鸡翅大火烧开撇去浮沫。

第四步：小火炖20分钟，收汁装盘即可。

温馨提示：

喜欢口味浓郁一点的，在腌制的时候可以加入十三香或者煮的时候加八角。

气候依然还是很炎热，但不管多热的天都阻挡不了家里小朋友爱吃鸡翅的心。很多小朋友都爱吃鸡翅，小时候家里杀鸡，一只鸡只有两个鸡翅，小时候总是和弟弟一起抢着吃的。鸡翅的肉质很紧实，肥瘦适中，口感刚刚好，一点也不会觉得腻，别说是小朋友喜欢吃了，大人看着也是很嘴馋呢。

即使是大热天，每次去逛小吃街，看到有烤鸡翅的，小朋友都缠着想要吃，虽然说热天吃烤鸡翅容易上火，但还是没能阻挡小朋友对烤鸡翅的热爱，摆放在烤架上的鸡翅，色泽红亮，香喷喷的，路过的馋的不行了。外边卖的烤鸡翅也并不便宜，其实我们自己在家做也并不难，关键是自己做用料和卫生更讲究，孩子吃着也更放心，同时还很经济实惠。

鸡翅的吃法还真不少，除了大家都很熟悉的烤鸡翅以外，各种炸鸡翅、奥尔良烤翅、可乐鸡翅等等，每一种做法都有它独特的风味，备受食客们的喜爱。说到烤鸡翅，必然离不开烤箱了，但有的人家里没有烤箱怎么办？这里要跟大家分享的是：电饭煲奥尔良鸡翅。没有烤箱也不要紧，有电饭煲照样能搞定。腌制好的鸡翅放入铺好食材香料的电饭煲内，不额外加一点清水，自己焖煮。做出来的鸡翅外向里嫩的，还没出锅就直流口水了。儿子最馋鸡翅这做法，不煎不烤，不加一滴水，外香里嫩，香到舔盘；热天，老公下酒最馋它，不煎不烤，不加一滴水，香到舔盘，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡中翅适量、奥尔良腌料适量、生姜葱适量。配料：油适量、花雕酒适量（料酒）、红烧汁少许。

1、鸡翅洗净切花刀方便入味、生姜洗净切片待用、葱洗净切段待用。（这里家里正好剩下这点葱了，建议多用一些葱）。

2、将鸡翅放入一个大盘子中，加入1大勺的奥尔良腌料、少许的红烧汁、花雕酒适量（去腥）、生姜丝少许。（没有花雕酒就用料酒来替代）。

3、再加入少许的清水将配料化开，接着搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时。（有时间的腌制半天时间这样更入味），

4、准备一个电饭煲，建议用这种带涂层不粘锅的电饭煲。在锅底和四周均匀的刷上少许油。

5、把刚才切好的生姜片均匀的铺在锅底，再加入切好的葱段。（建议葱的量多一些，一来可以提香，二来还可以防止粘锅）。

6、把腌制好的鸡中翅均匀的摆放在铺好材料的电饭锅里。（建议让每一块鸡翅都能直接接触到锅底，这样煮出来的鸡翅上色更均匀）。

7、然后把腌制鸡翅的料汁也一同倒入电饭锅内。

8、这里腌制的料汁水还挺多的，所以没有额外加清水了。（如果很干的话，建议加少许的清水）。

9、盖上电饭煲的盖子，按煮饭键跟平常煮饭一样的时间就可以了。中途的时候建议打开盖子给鸡翅翻个面，这样鸡翅两面上色更均匀。

10、煮好的鸡翅打开盖子，色泽红亮，看着就很有食欲。（关于清洗电饭锅其实很简单，我们先加入适量的清水浸泡，将锅底残留的食材泡软，然后像往常一样清洗，很容易就清洗干净的，不会烧坏电饭锅的）。

11、出锅装盘，撒上少许的香芝麻点缀提香即可上桌享用，这样一道香喷喷的电饭煲版：奥尔良鸡翅就做好啦。这里除了加入腌制的料汁以外，没有额外再加入一滴的清水，锅底刷油和生姜葱段垫底，既能提香还能保护电饭锅不被烧坏。这样焖出来的奥尔良鸡翅色泽红亮、鲜香入味，外表还有点焦香。比起直接下锅煎，这样的做法不仅外表焦香，还能锁住鸡翅本身的水分，外香里嫩，出锅馋到流口水。儿子一人能吃光这一盘，还嫌不够吃。是孩子最爱的零食小吃，男人嘴馋的下酒好菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

小贴士：

1、鸡翅切几刀再加入配料腌制，这样更容易入味，腌制的时间稍微长一些，热天放入冰箱冷藏长时间腌制，肉质也不会变味。

2、锅里刷油和铺生姜片葱段，是保护锅底的做法之一，同时还能提香，让鸡翅的味道更香，还去腥。

3、这里腌制鸡翅的时候料汁里是有一定的水分的，所以倒入电饭锅里刚刚好，就没有额外添加一滴清水了。

怎样做炸鸡翅

需要准备生抽，盐，料酒，大蒜，生姜，葱，五香鸡粉，面包糠，鸡蛋以及鸡翅，先把鸡翅清洗干净，放到水里面焯5~6分钟捞出来，把表面的水分控干，放进碗里面，再加入适量的盐，料酒，生抽，把大蒜末，生姜，大葱放进去腌制60分钟，五香粉倒进盘子里面，把鸡蛋打进碗中搅拌均匀，鸡翅放进五香粉里面裹上，再裹上蛋液，要完全的裹上蛋液，否则后续的面包糠就粘不上，锅里面加油烧到七八分熟的时候，就可以把鸡翅放进去，炸到金黄捞出来，把油份控干就可以吃了。

制作炸鸡翅也可以准备一些葱，精盐，料酒，炸粉，鸡翅，先把鸡翅清洗干净划上几刀，然后再加生姜片，葱段，盐，料酒，腌制半个小时，把生姜片，葱段捞出来，加入蛋清搅拌均匀，再撒上一些炸粉，锅里面烧热加一些油，要能够淹没鸡翅，等到油烧到热，冒烟的时候就可以把鸡翅放进去，炸到表面金黄，把鸡翅捞出来，沥干油分就可以吃了。

炸鸡腿用面粉还是淀粉，制作炸鸡腿很多人不知道到底用面粉还是淀粉，大家可以使用面粉，这样炸出来的味道会很好，口感也会非常酥脆，把鸡腿先放到蛋液里面，然后再裹上一层面粉，这样炸出来的鸡翅是很美味的，炸鸡腿的时候最好选择低筋面粉，低筋面粉炸出来的口感才是最好的，锅里面加入油，冒白烟的时候就可以把鸡腿放进去，用中小火炸到表面金黄捞出来，把油分控干就可以了，一定不要使用大火，否则很容易炸糊，可以用中火，这样可以变得更加香脆。

五香粉的功效与作用

五香粉的香味是非常诱人的，是一种温和性的调料，能够达到利尿消炎，健脾温中效果，平时适当的吃一些能够让身体素质有所提高，让抵抗疾病的能力变得更强，而且还可以让疾病出现的几率减少一些。

五香粉还能够达到去腥提味增香作用，在制作肉制品的时候，功效就能很好的体现出来，不会让肉有肉腥味，可以让胃口有所增强，还可以让食欲增加。

吃炸鸡翅好吗

适当的吃一些炸鸡翅是不错的，但是大家要注意不要一次性吃的太多，或者长时间吃，毕竟它是油炸食物，吃得太多对健康是不利的。在炸鸡翅的时候，为了能够让鸡翅整个都炸透，所以会加很多油，为了能够外焦里嫩，油的温度也是非常高的，时间又很长，在反复的高温下，有害物质就会出现，不饱和脂肪酸在经过加热以后就容易产生二聚体，三聚体，有着很强的毒性。

炸鸡里面的营养物质已经被破坏掉了，如果用高温油炸蛋白质也会变质，脂溶性维生素受到破坏，像维生素e，维生素a都受到了改变，没有办法达到好的滋养身体作用。

经常吃炸鸡翅还可能会导致各种各样的疾病出现，因为它里面的油分含量比较多，脂肪含量也是非常高的，容易让人变丑变胖，油脂过多，进入到身体里面就会堆积在里面，导致高血脂，高血压，脂肪肝，心脏疾病出现。

炸鸡翅的时候时间长，温度高，所以维生素也流失得差不多了，经常吃的话人就会变笨，由于高温反复的炸，所以里面的有毒物质也很多，会诱发癌症疾病出现，一定要小心一些。

可乐鸡翅的制作方法如下：

1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味。

2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。

3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。

4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。

5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。

6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。

7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。

8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。出锅装盘，洒葱花、白芝麻即可。