导读： 1、带壳扇贝怎么做2、扇贝常见的做法有哪些？怎么做才会比较好吃呢？3、扇贝的简单做法1、清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，清洗起来有些麻烦，可以拿小牙刷仔细刷干净。洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿。据说，由于扇贝的贝柱圆
- 1、带壳扇贝怎么做
- 2、扇贝常见的做法有哪些？怎么做才会比较好吃呢？
- 3、扇贝的简单做法
1、清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，清洗起来有些麻烦，可以拿小牙刷仔细刷干净。洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿。据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃，但是隐藏在黄儿底下的沙囊可是要去掉的。
2、准备一些温开水泡粉丝，水温要控制好，太热了粉丝很容易泡烂了，太凉了泡再久粉丝也是硬的，手放进去感觉到微热就差不多了。泡15分钟就可以了，不过到了冬天想泡软粉丝就得等得久一点，差不多要半个小时才可以呢。
3、取2汤匙（15ml/汤匙）植物油放在锅里加热至8成熟，也就是可以看到有青烟出来，同时闻到熟油的香味，放凉待用。加热后的植物油更香，而且没有生油味。
4、装盘，先取一些粉丝铺在盘子底，因为新鲜的扇贝汁水很多，加热以后会流到盘底，这时候粉丝就会吸饱这些汁水变得很鲜美。剩下来的粉丝，剪成5cm左右的一段，因为粉丝太长的话装盘即不美观，吃起来也不是很方便，团成小鸟窝状放在摆好的扇贝上面。均匀的撒上盐、鸡精，一点点就好，因为之后还会用两种酱料调味，太多的调料会抢掉扇贝的鲜味，淋上少许刚才加热过的植物油。
5、蒸锅注水加热，待水开后再将装好扇贝的盘子如果烹制，猛火蒸大约8-10分钟即可。
千万别加水煮，2min就起锅，营养成分又美味。扇贝除开口味细嫩，营养成分也十分丰富，经常吃能够益脑美容护肤，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥嫩的季节。有关蒸扇贝的技巧就介绍到这里了，还记得要水开上锅蒸哦，不必加水煮，铭记这一点，确保扇贝肉细嫩不收缩。原材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、麻椒、盐、白砂糖、醋、料酒、鸡精、生抽、葱姜片、葱丁、水豆粉、鸡蛋清豆粉、酸菜鱼火锅、猪化油。鲜贝洗干净，装进碗内，放盐、料酒、鸡蛋清豆粉拌匀。白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精、料酒、酸菜鱼火锅、水豆粉装进另一个小盘子内加入滋汁。
蒸扇贝时，千万别立即上锅蒸！多多这1步，扇贝肉细嫩不收缩。清洗干净逐渐上锅，有些人吃贝类海鲜喜爱加水煮，煮开后把水扔掉，那样做是十分危害口味的，水份会带去一部分营养成分和鲜香。也有人会立即上锅蒸，这样做也错误，立即蒸时间比较长，会造成扇贝肉口味发老。恰当作法是锅内加水烧开，沸腾后再放进扇贝，切记不要立即上锅蒸，只需多多这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会细嫩爽口，走红蒸2min就熟透，清蒸的口味最正宗。 将鲜贝清洗，放盐、料酒、蛋清、木薯淀粉拌匀了；将盐、生抽、白砂糖、鸡精、生姜沫、蒜泥、葱段、芡粉拌匀后调成味汁。鲜贝汽车机油后盛出预留。
锅留少量油烧开，下泡小辣椒末炒出香味，再烹进味汁，加鲜贝炒匀就可以。野山椒鲜贝原材料：鲜贝、泡柿子椒、辣椒片、葱段、生姜沫。将鲜贝清洗，放盐略腌，拍干淀粉后汽车机油预留。 锅留底油烧开，放进泡柿子椒、生姜沫和葱段炒出香味，加酸菜鱼火锅、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油调料、再下鲜贝、辣椒片煸炒匀称，最终用水淀粉勾芡就可以。辣炒扇贝原材料：扇贝肉、蒜苗、青尖椒段、盐、味精、辣椒干、芥甜味汁（芥末膏放进碗选用生抽调散，放进盐、味精、冷酸菜鱼火锅调均匀，再放进辣椒油、芝麻油调均匀）。 将扇贝肉清洗后控干，蒜苗清洗，切条。锅置火上，下油烧开，
放入辣椒干和青椒段爆锅，待青尖椒段的色调稍变时，快速放进芥甜味汁、扇贝肉、蒜苗段以走红煸炒至烂熟，放盐、味精调料就可以。扇贝莴笋干将莴笋干加入盐，鸡精，白砂糖，米醋，辣椒酱，生姜片，添加扇贝拌匀就可以。相比生耗和海螺，扇贝口味更美味，价钱也更性价比高。下午原本准备做饺子，忘记了买韭菜，那么就做一个非常简单食用方法蒸扇贝，顺带和大家分享下蒸扇贝小窍门，一切食物做法越简单，味儿也就会越正宗，那样蒸扇贝应当注意哪些难题呢？一起来看看海滩人的恰当食用方法吧。最先选购扇贝应以新鲜的为主导，一切海产品都一样，尽量避免买折扣品，不新鲜的口味比较差。先把扇贝清洗干净，机壳最好用刷子刷一遍，有些珍珠贝上面缠有金属丝网，要拿下来，塑胶加热会形成有害物。
扇贝的营养价值非常丰富，扇贝吃起来非常的鲜美，不仅美味而且能够补充我们人体所需的蛋白质，有利我们的健康。那么日常生活中扇贝的做法是怎样的呢
扇贝的做法
材料
粉丝，扇贝，生抽，盐，糖。
蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。
做法
1、首先要做的就是将扇贝的肉剔除下来，我们可以用一个小勺子深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，这样扇贝肉就下来了，壳备用。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的'扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、然后我们要在锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，将火关闭，然后加入适量的蒜蓉，变成金**计入调味汁搅拌即可。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
6、蒸熟了，快吃。
蒜蓉扇贝
材料
蒜1颗，扇贝6个。
调料
橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量。
做法
1、将蒜去皮后压成蒜蓉。
2、然后我们要在锅中加入适量的橄榄油，进行翻炒，再加入蒜末，小火煸香，加盐和料酒炒均匀关火即可。
3、将扇贝清洗干净，放入盘子中。
4、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
5、上锅蒸约10分钟左右。
6、蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1、蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。
2、将蒜蓉炒香会比较好吃。
3、也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。
