导读：肥肉和梅菜结合在一起，形成一种令人难以忘却的味道。全国各地梅菜扣肉做法不同，下面几种梅菜扣肉能让你回味无穷。厨聪梅菜扣肉相比于太肥腻的梅菜扣肉，这一种的瘦肉比较多，属于肥肉相间的那一种。它口感是肥而不腻的，混合着梅菜的酸酸的味道和甜味，味蕾
肥肉和梅菜结合在一起，形成一种令人难以忘却的味道。全国各地梅菜扣肉做法不同，下面几种梅菜扣肉能让你回味无穷。
厨聪梅菜扣肉
相比于太肥腻的梅菜扣肉，这一种的瘦肉比较多，属于肥肉相间的那一种。它口感是肥而不腻的，混合着梅菜的酸酸的味道和甜味，味蕾很享受。扣肉非常软，入口即化，非常下饭。许大师梅菜扣肉
精选香料食材，梅菜和猪肉在香料的滋养下变得非常香。梅菜的菜味和猪肉的肉味结合在一起，形成一种回味悠长的感觉，黄红相间的色彩也能够吊起人们的味蕾欲望。牛老三梅菜扣肉
严选优质的梅干菜和猪肉，才造就了这道经典的美食。它的味道比较香甜可口，会俘虏我们的味蕾。经过高阻隔碗装，新鲜的味道依然保持着。高温杀菌之后，肉质变得更加鲜美。力厨梅菜扣肉
有些梅菜扣肉的口味是比较淡的，而这种梅菜扣肉则有一种浓浓的酱香味道。它的色泽也更加深，容易引起人们的食欲。味道相当鲜美，而且吃起来比较软糯爽口，味蕾幸福感很强。走油豆豉扣肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 补血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸走油豆豉扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克走油豆豉扣肉的特色： 香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。教您走油豆豉扣肉怎么做，如何做走油豆豉扣肉才好吃1 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2 锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
3 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
4 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；
7 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8 然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。 走油豆豉扣肉的制作要诀： 1 豆豉选用著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉；
2 肉可以入托盘，置于笼屉中，隔水蒸约15 分钟左右，大体以蒸至断生为度；
3 肉皮炸至虎皮色，呈折皱状态，蒸时肉中脂脑渗入豆豉之中，吃口不腻；
4 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
