我想知道鸭子怎么做好吃
导读：啤酒鸭的做法原料：鸭子半只约600克、长豆角250克(或其他蔬菜粉丝等)、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量做法：1、鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用；2、健康锅小火预热

啤酒鸭的做法

原料：

鸭子半只约600克、长豆角250克(或其他蔬菜粉丝等)、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量

做法：

1、鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用；

2、健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

4、待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖；

5、豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

小贴士：

口感：鸭肉醇香，肉质细嫩，配料菜味道也很不错．

鸭肉的脂肪比较丰富，如果另外再加油烹饪，难免过于油腻，健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味．如果油脂较多，不妨多加些蔬菜，菌类以及淀粉类的粉条，这样既可吸收油份，又让营养搭配更全面健康，而且味道特别香醇噢～

酒香鸭做法

原料：

1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。

2、干红葡萄酒一两。

3、老干妈香辣酱两匙。

4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。

5、鸡精一匙。

6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。

7、冰糖约半两。

8、干花椒约二十粒。

9、泡红辣椒八个，切短段。

10、香油一大匙。

做法：

1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。

2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。

3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。

4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。

土豆炖鸭子

原料：

鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱。

调味：

盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋

做法：

1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。

2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子

3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒

4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子

5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块

6、加入其余调味料后翻炒出锅

7撒香葱。

周末大餐-自制烤鸭

材料：

鸭子半只（在超市就可以买到半片鸭，都处理好了，回来只要洗洗就可以做了，买不到半只的，也可用鸭腿来做）、酱油3大匙（用家里普通汤勺就可以了）、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱三四段、姜四五片、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙（也可以不放）。

做法：

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了。

2、第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了。

3、这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。

4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

山药老鸭汤

葱　姜各少少两三片即可

鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（大约40分钟左右）

放入切好的山药块儿　和泡好的枸杞

如果喜欢山药稍脆的口感　可以晚些放山药早些关火

如果喜欢山药稍稍面一些的口感就可以煮到满意关火了

然后加盐调味即可　其他调味料都是画蛇添足

如果嫌油太大　喝的时候可以先把汤盛出　再用勺子撇去上面的浮油

不过鸭油是不胖人的　就是油多了也腻人

冰梅鸭

原料：

鸭子半只。

调料：

冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。

做法：

1、准备好冰梅酱和一大块生姜；

2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3、捞起鸭子，沥干水分；

4、热油锅，爆香姜片和葱白段；

5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；

6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；

7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；

8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；

9、转大火收汁，不用收得太干哦；

10、捞起鸭子；

11、我剩下了半碗的酱汁；

12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。

挑一样试试吧

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下面教大家怎么新建项目去做，一起看步骤吧：

一、点击“新建项目”按钮，选择视频尺寸，如果是在手机播放，选竖屏；选“旋转文字模式”，这个是经典的模式。点击“下一步”即可。

二、设置片头与片尾，这里可以配置片头片尾的文字、和音乐，软件会自动生成，（此步骤也可直接略过）。点击下一步！

三、选择作品风格，实际上就是选择一个模板，可以根据自己的作品内容，选取相适应的风格，点击下一步。

ps：这里还有个自动配图选项，软件可以根据大家的文字内容配上对应的，省去到处找图的时间了~

四、装饰配图，这个配图和上一步的配图不一样，上一步的配图是跟着文字走的，而这里的配图是前景装饰，找一些相关，添加进来，软件会在作品中循环播放这些（可以跳过）

五、选择类型，有三种类型：

1纯文本输入：输入文本导入txt文本，然后合成语音或者自助配音。

2音视频导入：导入现成的音频或视频作品，软件会自动识别成文字，做成文字视频。

3录音识别：进行现场录音，录音完成后，自动识别成文字，生成作品。这就相当于“动动嘴就能 *** 视频”。

这里小编选之一个，选中后，导入文字。这里有语音合成功能，可以选一位朗读者把文字读出来

点击完成，一个文字动画视频就自动生成了。还能设置动画特效、插入图标、人物角色等

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烤鸭：此 *** 是北京烤鸭最常见的做法。将鸭子去除内脏，撕去鸭皮下的脂肪，将鸭肉涂上调料（五香粉、盐、生抽、料酒等），再将鸭放入烤箱中烤制。烤制的时间通常是1个小时左右，直到鸭皮呈现出金**即可。

煮鸭汤：将鸭子切成小块，与姜片、大葱、胡萝卜等食材一起放入汤锅中，加足够的水煮沸。加入适量的盐和调味料，慢火炖煮2个小时左右，汤汁浓郁即可。

红烧鸭：将鸭子切成小块，加入葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒等调味料，慢火炖煮1个小时左右，等汤汁收浓即可出锅。

酸菜鸭：将鸭子切成小块，与酸菜、姜片等食材放入锅中，加入适量水焖煮。加入调味料（盐、生抽、胡椒粉等），慢火炖煮1个小时左右，口感酸爽，鸭肉鲜嫩。

你好，我给你说一下我平常做酱鸭的 *** ，你试试看：

1、将鸭子切成块

2、将鸭子在冷水中浸泡10分钟

3、将鸭子放入开水中焯一下（看鸭子变色后、不等锅开就将其捞出）

4、放入凉水中反复冲洗几遍

5、将鸭子放入锅中，锅中倒入啤酒，量与鸭子平。再倒入酱油1汤勺、生姜4片、大料2枚、桂皮1块、香叶2片（可省略）、辣椒1个、盐1小勺、冰糖半汤勺、苹果几片（杏等其他水果也可以，主要是去腥并中和香料的香味）。

6、大火烧开后小火炖大约40分钟，尝一下咸淡和软硬，均好，即可大火收汤。

7、出锅前倒入一小勺桂花。

推荐3种最经典的鸭肉做法，滋补又消暑，让大家吃鸭减“压”，快冲鸭~

食RECIPE谱

1 啤酒鸭

2 乐山甜皮鸭

3 酸萝卜老鸭汤

啤酒鸭

啤酒鸭不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，营养丰富，特别适宜夏季节食用。吃它既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，这个夏天，听说啤酒与鸭肉更配哟。

食 材

主料：鸭肉500克、啤酒1罐

辅料：青椒3个、生姜3片、冰糖1小块、辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、食用油2勺、盐2勺

做 法

1 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯水，捞出再沥干水分。

2 锅烧热倒油， 放入焯过的鸭肉翻炒。

3 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时，加入姜片、香叶、辣椒、八角、桂皮，继续翻炒。

4 翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。

5 加入大罐啤酒没过鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上30分钟。加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁。

6 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

7 盛入小煲中即可开吃。鸭肉酥烂入味，吃起来带有淡淡的啤酒香味，汤汁浓郁，用来泡饭简直绝了~

小 Tips

1 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多。

2 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快，煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟。

乐山甜皮鸭

甜皮鸭色泽棕红，皮酥略甜，香气宜人，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

食 材

主料：鸭子1只

辅料：生姜10克、大葱10克、盐10克、饴糖30克、冰糖40克、料酒10ml、花椒10克、八角5克、桂皮3克、小茴香5克、丁香3克、草果2克、砂仁3克、草寇5克、甘草2克、鲜汤500毫升、食用油50毫升

做 法

1 鸭子洗净后用花椒、盐、料酒，抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌制5-6小时。

2 姜葱切小块备用。

3 炒锅放入油烧热，将冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。

4 锅内倒入水，放入盐、料酒、糖色汁、生姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、草寇、甘草、鲜汤烧开，小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

5 将卤熟的鸭子捞起控干水分。

6 将油烧至8成热，把鸭子放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖，切块即可。脆皮的鸭皮裹满了糖，一口咬下去粘牙还拉丝，鸭肉吃起来超嫩，汁香浓郁，油而不腻~

酸萝卜老鸭汤

鸭肉性凉，特别适合夏天食用，解暑去燥。酸萝卜解了鸭肉的腥腻，做好的酸萝卜老鸭汤汤色澄亮，汤汁鲜美，喝起来开胃爽口，不腻不燥~

食 材

主料：老鸭1只、胡萝卜2根、白萝卜1根、干木耳10克、干海带结20克

辅料：泡椒6个、白糖1勺、白醋2勺、姜片适量、葱段适量、枸杞少许、料酒适量、盐适量

做 法

1 胡萝卜、白萝卜，削皮洗净，切成长约5cm、宽1cm的长条状。

2 切好的胡萝卜、白萝卜，放入碗中，调入盐拌匀，腌渍30分钟后，撇去多余的盐水。随后泡椒切小段加入碗中，调入白糖、白醋，盖上保鲜膜腌制2小时。

3 老鸭切成大块洗净，海带结、干木耳，泡发待用。

4 锅中倒入适量清水，放入鸭块，调入料酒，煮至浮沫溢出，捞出鸭块冲洗干净。

5 砂锅中放入焯水后的鸭块，倒入没过食材的清水，放入姜片、葱段、枸杞，大火烧开。

6 转小火，盖上锅盖炖2小时左右，煮至用筷子可戳透鸭肉即可，下入腌制好的萝卜，泡发好的海带结和木耳，调入盐，中火炖煮30分钟左右。

7 一口汤，一口肉，再夹上一筷子爽滑的酸萝卜，配上一碗Q润糯滑的白饭，超满足。

小 Tips

鸭子的油比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。