导读：1、材料：鲜虾数只，去头壳，取净虾肉，从虾背上开一刀，对剖但不能剖断，鸡蛋三只，带壳煮熟，去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮，剁成蒜碎备用。2、将蛋黄装入碗中，用勺子压成泥，拌上蒜末，盐，加点玫瑰露调和均匀充分，每个虾肉上抹上蒜茸蛋黄，抹好后，锅烧开
1、材料：鲜虾数只，去头壳，取净虾肉，从虾背上开一刀，对剖但不能剖断，鸡蛋三只，带壳煮熟，去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮，剁成蒜碎备用。
2、将蛋黄装入碗中，用勺子压成泥，拌上蒜末，盐，加点玫瑰露调和均匀充分，每个虾肉上抹上蒜茸蛋黄，抹好后，锅烧开水，隔水放虾蒸三分钟即可取出。
3、另起油锅，下虾头壳炸至酥香盛出。将虾尾部分折下插到蛋黄上，虾头摆在盘中一圈，整齐的码好即可。这道菜不需要加玻璃芡，已是入好味的。
黄金虾卷是我的拿手好菜，烹饪黄金虾卷时，要注意原料的选择和烹饪的火候和时间，才可以做出好吃美味的黄金虾卷。
黄金虾卷的用料和制作步骤如下：
用料：
虾8只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、玉米淀粉20克、盐3克、面粉150克
制作步骤：
第一步：虾切块，胡萝卜煮软，放入破壁机中。
第二步：在虾和胡萝卜中加入玉米淀粉20克和3克盐，然后搅成泥。
第三步：两个鸡蛋打散加入200克水，加入150克面粉搅拌成均匀的面糊，用电饼铛烙5分钟，得到一个鸡蛋饼。
第四步：把虾泥均匀铺在鸡蛋饼上，卷起来。
第五步：烧水，水开后蒸15分钟，切块食用即可。
小贴士：
烙鸡蛋饼时要注意均匀铺开，不要让鸡蛋饼上有破洞。
1、大虾20只，料酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，食用油适量。
2、准备大虾20只。去头、去壳、去虾线、加料酒、姜、葱、盐、白胡椒粉、抓板均匀、腌制30分钟。
3、蘸上玉米淀粉、蘸上鸡蛋液、裹上面包糠、油温七成热、放入虾、中火煎至金黄即可。
1、食材准备：虾，淀粉，鸡蛋，面包糠，油，泰式甜辣酱，黑胡椒粉，料酒，盐。
2、虾洗净去头剥壳；剥好的虾用盐，料酒，黑胡椒粉腌制备用；
3、腌制好的虾依次沾层淀粉；裹蛋清；最后沾上层面包糠；
4、排排站，等着下油锅；起油锅，油热后转中小火，放入虾炸至金黄即可。
1、中虾洗净，剥去头、壳，留尾部。在面包糠中放入蒜茸，混合均匀后待用。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，捏住中虾尾部，将虾肉放入蛋液中，均匀的蘸上一层蛋液。
3、将中虾放入蒜茸面包糠中，使其均匀的裹上一层面包糠。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将中虾放入炸制约2分钟，呈金**，再捞出沥干油分。
5、将盐、牛奶和黑胡椒奶酪放入锅中，用小火慢慢熬煮至奶酪完全融化。
6、最后将奶酪汁淋在中虾上，再撒上法香碎即可。
