西瓜的吃法
导读：　　西瓜盅　　原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等　　做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。　　口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后

　　西瓜盅

　　原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等

　　做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。

　　口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。

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　　脆炒西瓜皮

　　原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、味精

　　做法：西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、味精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。

　　口味特点：口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

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　　西瓜皮汤

　　原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

　　做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

　　口味特点：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。

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　　清脆爽口的凉拌西瓜皮

　　西瓜吃了，皮也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里，能够分享这份简单的美味，也算是一种清纯的幸福吧。

　　做法：

　　1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。

　　2、在瓜条中调入盐，拌匀后腌制10分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水份待用。

　　3、在瓜条中调入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌匀，最后撒上黑芝麻即可。

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　　清热脆桃西瓜杯

　　取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。

　　将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，李子8个(约150克)洗净，切片去核。

　　将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

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　　橙汁莲藕西瓜皮

　　原料：莲藕250克，西瓜皮250克子

　　调味料：橙汁、盐、白糖各少许

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

　　2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

　　3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

　　4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡**，即可装盘食用。

　　特点：酸甜适度、清脆可口。

　　翡翠白玉双丝卷

　　原料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张

　　调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少许

　　做法：

　　1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。

　　2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。

　　3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。

　　凉拌西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克

　　调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

　　做法：

　　1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

　　2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点：清香爽口。

　　西瓜羹

　　主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克

　　调味料：白糖350克，桂花25克

　　做法：

　　1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。

　　2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

　　3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。

　　瓜条蛋花汤

　　主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只

　　调味料：盐、味精、麻油、葱各少许

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。

　　2、番茄切成片。

　　3、鸡蛋打散。

　　4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清淡，有助消暑。

　　巧克力西瓜露

　　主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个

　　做法：

　　1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。

　　2、放一些碎巧克力在杯子里。

　　3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。

　　4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。

　　翠皮里脊

　　主料：西瓜皮250克，里脊肉250克

　　调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许

　　做法：

　　1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

　　2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。

　　3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。

　　西瓜蒸鸡

　　主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许

　　做法：

　　1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。

　　2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

　　3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。

　　西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克

　　调味料：盐、味精、油、辣椒各少许

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

　　3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　肉烧西瓜皮

　　主料：西瓜几块，五花肉若干

　　调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许

　　做法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。

　　2、将五花肉切成小方块。

　　3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

　　4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

　　西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮300克，毛豆200克

　　调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　3倒去腌瓜丁所出的水。

　　4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。

　　爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克

　　调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

　　做法：

　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

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　　西瓜饼的做法

　　1)挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许;

　　2)然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅;

　　3)再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

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　　西瓜酪

　　做法一

　　原料：

　　带皮红瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少许， 水淀粉25克，红色食色素水1滴。

　　制法:

　　1将炒锅内放入清水500克，加入白糖桂花上火化开烧沸 后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。

　　2将金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用时取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。

　　特点： 色泽美观、又凉又甜。

　　西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴，而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。

　　做法2

　　原料

　　西瓜1个(约重2500g)，罐头橘子100g，罐头菠萝100g，罐头荔枝100g，白糖 350g，桂花25g。

　　制作步骤

　　1 整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。

　　2 将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

　　3 铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。

　　特点

　　清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。

　　西瓜皮卤肉

　　原料

　　西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

　　制作步骤

　　1五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。

　　2将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。

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　　苏州西瓜鸡

　　原料：

　　子母鸡 1只(用一只或半只)

　　西瓜 1只 清汤 适量

　　火腿片 100-150克(二、三两) 笋尖 25克(五钱)

　　姜片 25克(五钱) 精盐 25克(五钱)

　　黄酒 30克(六钱)

　　制法：

　　1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。

　　2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐(不可用金属罐锅)，加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度)，放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现**时，即可打开西瓜取食

　　特点：

　　瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。

西瓜也是夏季当季的季水果它也是非常好吃的，西瓜也有利尿的功效，所以我们夏天也是吃西瓜吃的比较多，如果我们吃西瓜的时候，挑选西瓜也是有技巧的，所以很多人在买西瓜的时候，买不好的话，可能会买到不甜的，或者是没有熟透的西瓜，所以我们在挑西瓜的时候，也是要看西瓜的颜值 。

一、首先我们用手敲一敲西瓜 。

首先，我们没有买过西瓜的人，可能对买西瓜没有什么经验，所以我们在买西瓜的时候，用手去敲一敲西瓜的声音，如果西瓜的声音听起来非常的清脆，这样的西瓜他肯定就熟了。

二、看西瓜的纹路 。

首先我们挑西瓜看西瓜甜不甜的话，我们要看它的纹路，它的纹路长得非常值得，那一种就说明这个西瓜它非常的甜，看西瓜纹路长得歪歪扭扭的，这样的西瓜可能就没有那么好吃 。

三、看西瓜屁股上边的圆圈儿 。

我们在挑选西瓜的时候，想要辨别西瓜甜不甜的话，也可以看西瓜屁股上面的圆圈，它的圆圈越大，说明这个西瓜就越甜 。

所以对于我们这些生手没有买过西瓜的人来说，还是要去观察这个西瓜的长相，他的长相非常的远好看，他这个西瓜也是非常好吃的，首先我们也是看西瓜屁股上的圆圈，它的颜色，它的颜色越深，代表这个西瓜越甜，所以买西瓜的时候，我们还是要去观察一下 。

所以生活中我们也会经常去买西瓜的，西瓜的吃法也是有很多种的，我们也可以做西瓜粥吃，首先就是将西瓜切碎，然后放入一些红豆，这样做出来的西瓜粥也是非常好吃的，而且也可以做西瓜汁，西瓜汁的做法相对来说比较简单 。

瓜农最期盼的就是自家的瓜，瓜熟蒂落卖上个好价钱，也不白白辛苦这大半年，可谁知道河南64岁的瓜农竟然遇到2万多斤瓜一夜之间全部被砍烂，一家的希望随之落空，原因还没有查出，目前警方正在调查中，据网友推测这应该是熟人所为，希望警方尽快破案，还瓜农一个公道！

古人说“谁知中餐粒粒皆辛苦”，没体会过种田人的辛苦，就不会知道丰收对于他们来说是多么期盼的事，多么重要！

1、一夜之间美梦落空

64岁的瓜农王彦明现在想起自己辛苦种的瓜，在一夜之间被人全部砍烂在地里就痛心不已，这是一家人的希望，一家人的心血，就这样被一夜之间毁了。他怎么也想不出，谁会这样狠心，把好好的瓜一个不留的全都砍烂？老王是个能吃苦的人，从年初大冬天就开始育苗，白天黑夜的在瓜地里忙活，全家人一起浇水施肥，除草除虫，不管刮风下雨都在地里劳作，种瓜的人都知道这份辛苦，好容易把瓜照顾的没灾没病，再有10几天就能从地里采摘了，想着这将近2万斤的瓜能买个好价钱，一家人也不白辛苦，想着真的是心里乐开了花。等卖了瓜有了钱，想着给身体不好的老伴，跟着自己没黑没白干活的儿子儿媳，给两个孙子都买点好的，可谁知竟然都成了泡影，当时老王在瓜地里哭的死去活来，真的是看得人不禁为他们揪心。

2、谁会做这种伤天害理的事

老王一家平时就老实巴交，自从种了瓜对邻居，对村子里的人更是客气有加，有熟人路过瓜地他都叫着吃个瓜再走，对谁都是客客气气，就怕有人眼气他们家的瓜种的好，使点坏，可谁料想还是有人看不过去，嫉妒老王家的瓜眼看着就要大丰收，不少网友都推断这是熟人所为，毕竟外人干这种事的可能性不太大，老王一家又没得罪过外人，估计最大可能行就是同村的人，有些人自己不好好种地，看不起老老实实种地的人，但是别人收成好了他就特别难受，不是偷点人家地里的粮食，就是故意损坏点人家的东西，不这样就觉得自己的心里的气不顺。但是这样大面积的毁坏就不只是品质问题了，这已经是刑事案件了，接到报案后已经移交给刑侦大队进行调查，想必很快就能水落石出，给老王一家主持个公道！

3、确实是丧心病狂的行为

开始老王发现地边西瓜都裂开了很长的大口子时，还以为是谁恶作剧，没想到越往地里走越发现所有西瓜都被砍烂了，整整2亩地近2万斤的瓜一个不剩的都遭了毒手，被砍的瓜已经无法挽救最后只能烂在地里，这么多的瓜老王都不敢看，真的是太心疼了。这种行为真的是太丧心病狂了，作为一个正常人，你吃了或者摘两个都行，可是这么多的瓜，一个一个都给砍烂，这种人心地得有多么变态！对着一个个长势喜人的西瓜竟然也能下得去手，而且一个不留，真的是让人无法理解，这得有多大的仇恨啊！这得又多深的恨意？这样的人如果不绳之以法，对社会也是有着极大的危害，能对东西都有这么大的仇恨，那么对人呢？

俗话说，你怕伤心树怕剥皮，这次的事件对老王一家真的是打击太大了，大半年的心血就这样被毁于一旦，老王说以后再也不种瓜了！真没想到人能坏到这个地步！

腌着吃：

★将西瓜皮腌制后，捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。

★将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，味道更佳。

★香脆西瓜皮：用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条，用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可，保留25％左右的水分为宜，不要晒得太干，收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存，早上配稀饭吃，清香且爽口。

盐渍三皮

原料：西瓜皮200克，刮去外皮，洗净。冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净。黄瓜400克，去瓤心，洗净。盐、味精适量。

制作：将三皮分别用不同火候略煮一下，待冷切成条块，置容器中，用盐、味精腌渍12小时，即可食用。

药用功效：西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。3种原料相配，有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿者尤其有效。

●拌着吃：

★瓜皮鸡丝：将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料即可。[药用功效：壮阳]

凉拌瓜皮

★将削去翠衣的瓜皮切成条，撒入适量精盐爆淹一下沥去水分，根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌匀后放入冰箱，随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜，又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜，还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起，成为一盘有特色的家常凉拌菜。

★把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。

★西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。[药用功效：辅助治疗肝癌]

橙汁莲藕西瓜皮

用料：西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖

制作：

1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中；

2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分；

3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡**时即可装入盘中食用。

特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。

提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。

●蒸着吃：

★西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。[药用功效：壮阳]

★火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。

●做汤吃：

★瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。

★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

瓜皮绿豆汤

原料：绿豆100克，西瓜皮（不用削去外皮）500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。]

西瓜皮荷叶海蜇汤

用料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇200克，鲜扁豆50克，鲜丝瓜250克，鲜蛇舌草50克。

制作：将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜蛇舌草洗净；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。将全部用料放入砂锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味即可，饮汤吃海蜇。每天1料。

功效：清热解暑、清肺止咳。用于暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘者。

作者：谢国材、谢裕辉

资料来源：摘自“潮汕食疗药膳”

●煎着吃：

★瓜皮“糊塌子”：将自家吃剩的西瓜皮用清水冲洗干净后，去掉剩余的瓜瓤，削去皮上翠衣（就是外面的硬皮），擦成丝或剁成瓜馅，拌适量面粉，打入两个鸡蛋并依口味放入葱花儿、盐搅拌成糊状。在炒菜锅或平底“不沾锅”内放入适量食油，烧热后浇上适量面糊，并用勺子摊开，只需两三分钟，一张西瓜鸡蛋饼便做好了，俗称“糊塌子”。

●炒着吃：

★将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒，即可食用。

★瓜皮炒辣椒：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

★瓜皮炒肉丁：将西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味出锅即可。[药用功效：壮阳]

西瓜皮炒肉丝

原料：西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。

制作：

1、将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。

2、将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。

特点：鲜香味美，夏令佳肴。

爆炒西瓜皮

用料：西瓜皮600克、葱末10克、姜末5克、味精适量、盐、白糖适量、酱油5克、香油5克、植物油20克

制作：

1、将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。

2、将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。

3、锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。

特点：脆爽滑嫩，清香可口。

药用功效：利尿美容

营养参考：有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜。西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。

西瓜皮炒毛豆

原料：西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量

制法：

1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。

2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。

功效：清热利水，消暑解渴。

主治：暑热口渴、小便不利等病症。

●西瓜皮的其他吃法：

★西瓜皮红烧排骨：夏天吃西瓜最消暑，西瓜肉吃完了别急着丢，可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜，尤其是红肉的大西瓜皮，再利用又是一道佳肴。瓜皮只取用白肉部份，和排骨红烧，不但有凉补作用，还可以消除排骨的油腻。

将削去绿色硬皮的瓜皮洗净切成块状，表面再划斜纹，比较容易入味。油烧热，爆香川烫过的排骨，加入酱油等调味料及水焖煮至滚，然后将西瓜皮倒入锅中和排骨同烧，见汤汁略收干即可，端上桌时可撒上葱花，香味四溢。

西瓜皮卤肉

用料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

制作：

1、五花肉洗净切块，西瓜皮切小段后去外层硬皮（红肉部分可以多留一些）待用；

2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。

山椒西瓜皮

原料：净西瓜皮400克，野山椒1瓶，干辣椒5克，姜片5克，白醋100克，白糖100克，精盐少许

制法：

1、净锅上火，加入白糖、干辣椒、野山椒、山椒水、盐和适量清水熬成泡菜盐水，晾凉后装入容器中，调入白醋备用；西瓜皮切成5厘米长的筷子条。

2、将切好的西瓜皮和姜片泡入盐水中，浸泡约2小时捞出装盘即成。

特点：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。

所属菜系：川菜

西瓜皮粥

原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。

特点：粥甜瓜脆。

功效：清热解暑，利尿消肿。

原料配方

西瓜皮500克 白糖500克 柠檬酸3克 冷水500毫升 明胶8克

制作方法

1将西瓜皮洗净，切成碎块，用组织捣碎机搅成泥状（也可用刀切碎）。

2取锅，将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，略搅拌几次，用旺火煮沸约5分钟，再加入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用小火煮约10分钟，此时必须经常搅动锅内溶液，避免糊锅。

3用少许水浸泡明胶，并上火加热。当明胶充分溶于水之后，将明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟。然后用汤匙取少量西瓜皮酱倒在平盘内，如果无流散现象，说明果酱已煮得恰到好处，即可关火。

4将西瓜皮酱倒入经消毒的容器内，加盖密封，置阴凉通风处保存。 1配料

每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食盐4kg，可以制醋50kg。

2制法

先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糠，每天早晚搅拌一次，过4-5天加盐，6天出坯，然后把1/3的坯装入熏罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成美味酸醋。为使醋变香和不变质，可按05kg醋加2-3滴酒精的比例，把酒清滴在醋里，或者滴2-3滴普通烧酒。

买到烂的西瓜，那么可以第一时间找到卖家，让他看一看烂西瓜，然后尝试着沟通交流，是否可以退钱或者换一个好瓜。

因为这是你消费者的一个正常权益，很显然卖家存在过错，所以应当给你赔礼道歉，并做出一个合理的解释或者一个满意的答复。

西瓜霜，是由葫芦科植物西瓜的成熟果实与芒硝经加工而成的白色结晶粉末，也是一种中药。

西瓜霜的炮制方法：用未成熟的西瓜皮与皮硝加工制成。一般于农历8月节后，制备较宜，因天气风凉，瓜不易烂，将较生的西瓜切开一小口，挖出部分瓜瓤，皮硝放入，然后将瓜皮盖好，用绳吊在南边朝北的方向风干，待皮硝往西瓜外面渗出时，刮下此霜即成西瓜霜。——《全国中草药汇编》。

2将西瓜皮切碎（约10斤）和皮硝（5斤）拌匀，装入黄沙罐内，盖好，挂于阴凉通风处，带砂罐外面有白霜冒出，用干净毛笔或纸片刷下，装入瓶内备用。——《中药学》

西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，也常做饭后水果帮助消食，下面就给大家介绍一下西瓜的做法大全。

西瓜雪梨汁的做法

雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

用料：

西瓜1块、雪梨1个、水适量。

做法：

1、西瓜去皮切小块。

2、梨削皮切小块。

3、一起把这两样水果块放海尔搅拌机内榨汁即可。

小贴士：

1、当宝宝分别接受了西瓜汁和梨汁之后，可以尝试将两种水果混搭榨汁，丰富宝宝的口感。

2、西瓜雪梨汁是夏日解暑的佳品，宝宝可以适量食用。

功效：雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

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夏季开胃 为宝宝特制的辅食餐

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孕妈处暑节气养生食谱

西瓜沙冰的做法

西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，助消化的功能，是一种可以滋身补体的水果

用料：

西瓜500克、蜂蜜1勺

做法：

1、将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里。放入冰箱冷冻室，冻硬。

2、冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜放进海尔搅拌机打碎。

3、装进容器，加巧克力棒装饰。

小贴士：

1、给小朋友吃的，如果西瓜足够甜，可不用加蜂蜜。

2、西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。

功效：西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料。

西瓜柠檬爽的做法

夏天虽然比较的热，但解暑消喝的可水果真是多啊，而且是西瓜最便宜实惠的时节。西瓜虽然很解渴，但个儿头太大，很多时候都吃不完，怎么办呢拿来做成解暑的冰镇饮料——西瓜柠檬爽，准妈妈们不妨试试。

用料：

去皮西瓜600克，柠檬1个 、蜂蜜15ml，冰块适量，薄荷适量

做法：

1、西瓜去皮切块，装入料理杯中。

2、柠檬切两半，将汁液挤到料理杯里。

3、蜂蜜也倒入料理杯。

4、用搅拌器打成泥，再用网筛过滤掉残渣。

5、杯子里装满冰块，将过滤好的西瓜汁倒入，最上面装饰上薄荷即可。

小贴士：

1、 如果买的西瓜够甜，蜂蜜可以少放或不放。

2、 西瓜不用去籽，因为直接打成泥后会过滤一次，所以西瓜籽就给滤出来了。

3、喜欢口味酸一点的，可以多加柠檬汁，最后切一些柠檬片进行装饰也会非常漂亮。

功效：解暑冰爽，消渴。

牛奶西瓜饮的做法

夏天紫外线非常强烈，人们的皮肤又相对娇嫩，这时如果我们食用西瓜，不光可以补充流失的水分，还可以有效防止紫外线的照射。

用料：

牛奶100克，西瓜100克，冰块少许

做法：

1、西瓜切碎，

2、榨汁

3、取一杯子，放入冰块，倒入牛奶

4、西瓜汁沿杯子缓缓倒入即可5、

小贴士：

1、最好是有甜味的牛奶，如果是纯牛奶，估计不会形成分层。

2、也可以加一点蜜桃汁。

功效：防晒美容，消暑