导读：鄢博雅鄢博雅[编辑本段]个人档案 姓名：鄢博雅 职业：演员 学历：北京舞蹈学院本科 生日：1983年4月8日 星座：白羊座 血型：O型 爱好：看书,听音乐,运动,上网,K歌 身高：170cm 体重：48kg 籍贯：陕西西
鄢博雅
鄢博雅
[编辑本段]个人档案
姓名：鄢博雅
职业：演员
学历：北京舞蹈学院本科
生日：1983年4月8日
星座：白羊座
血型：O型
爱好：看书,听音乐,运动,上网,K歌
身高：170cm
体重：48kg
籍贯：陕西西安
最爱的人：爸爸和妈妈
最爱的颜色：红与黑
最爱的食物：海鲜,水果
最爱的着装：随意,休闲
最爱的运动：跑步,摇呼拉圈
最爱的季节：春天
最爱说的口头禅：哇噻!
最怕的事：发胖,没人爱,伤父母的心
最难忘的事：第一次比赛,第一次夺冠
我的E-mail地址：bobo_yaya@163com
鄢博雅的个人博客：http://blogsinacomcn/yanboya
[编辑本段]影视剧作品
2006《封神榜之凤鸣岐山》凤来
2006《北极光》饰 赵天雯
2006《神雕侠侣》黑衣尼圣因
2005《半路夫妻》
《爱情海滨》
2008《封神榜之武王伐纣》风来
由于滨海，青岛的空气中总是弥散着海洋的气息。青岛家常菜也颇具海滨城市的特色，寻常百姓的饭桌上，信手拈来，海鲜的身影处处可见。青岛人总喜欢拿海鲜来白灼以保留最原始的口感
辣炒花蛤
是青岛家常菜中多数食客的保留节目，以红岛出产的花蛤最为出名，多以川式辣炒最出味。
价位：13元左右/例。点击率：在秋季蛤蜊丰收季、啤酒节期间高达90%。
原料：红岛花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。
制作方法：①将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。②炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。③大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
茼蒿烧蛤蜊
岛城人对蛤蜊和茼蒿的喜好程度不低，这道菜得益于茼蒿的清爽足以衬托出蛤蜊的鲜美。
价位：15元左右/例。点击率：70%。
原料：茼蒿1000克，蛤蜊500克，龙口粉丝、蒜、盐、鸡精各适量。
制作方法：①将蛤蜊事先煮至五成熟，去壳；茼蒿切成丁状。②锅内留油少许，将蒜末煸至金黄，入蛤蜊肉略加爆炒后放入茼蒿丁，翻炒。③加少许高汤，加入粉丝，文火烧2分钟，加盐、鸡精调味出锅即可。
蒜蓉圆贝
用料和制作都讲究，火候尤为重要。此菜被评为青岛市著名菜品。
价位：30元/6只贝。点击率：70%。
原料：海捕圆贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、糖、鸡精、蚝油、豉油各适量。
制作方法：①将海捕圆贝剥出壳，贝壳洗净备用。②用刀将圆贝从中间对称剖成两半。 ③炒锅烧热，入油适量，待油温八成热时，将部分蒜蓉下锅炸至金黄。④取贝壳放入适量粉丝垫底，上面放剖好的圆贝。将炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放于圆贝上，上锅蒸2至3分钟。蒸熟后刷上豉油。
韭菜炒海肠子
海肠爽脆，韭菜清香，堪称完美绝配。
价位：20元/例。点击率：70%。
原料：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。
制作方法：①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。②韭菜切成3至4厘米长备用。③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
鲜虾青瓜烙
此菜关键在于烙的火候掌握。成功的青瓜烙是外焦里嫩却不显油腻。
价位：18元/例。点击率：60%。
原料：黄瓜800克，虾仁100克，生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。
制作方法：①黄瓜切丝，加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀，使黄瓜裹匀成糊。②锅内留15到2千克油，油温烧至八 成热时入黄瓜糊，固定成形后取出，沥干。③锅内留少许油，放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙，翻转至两面烙至金黄出锅。④将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘，搭配加少许醋的蒜泥食用。
《大话西游OnlineⅡ》是网易公司于2002年6月推出的国人精品RPG网络游戏，于17日开始公测。《大话西游OnlineⅡ》以中国古典浪漫主义小说《西游记》和香港著名系列**《大话西游》为创作蓝本，为玩家展开了一个神、怪与武侠交错，情感与大义并存的美丽游戏世界。继《再世情缘》《缘定三生》《齐天大圣》《鬼斧神工》《月光宝盒》《大闹天宫》《两小无猜》《仙器传说》八部资料片后，还于2008年冬推出了新种族鬼族的《倩女幽魂》。大话继续延续经典，于2009年7月24日，将第十资料片定名为《天工开物》
[编辑本段]配置说明
运行系统：
Microsoft Windows 95/98/ME/NT4X/2000/XP 简体中文版
推荐系统：
Microsoft Windows 2000/XP简体中文版
最低配置：
CPU PIII-500MHz
256M内存
调制解调器
4G硬盘空间
分辨率16bit 800×600
CD- ROM 8倍速以上
鼠标、键盘
推荐配置：
512K/bps以上的上网环境
CPU P4-16G 以上
1G 内存以上
5G以上硬盘空间
分辨率24bit 1024×768
支持 DirectSound声卡
CD-ROM 24倍速以上
鼠标、键盘
[编辑本段]大话西游onlineⅡ故事背景
自从盘古开天辟地以后，就把天分三界，地分四洲。仙、人、魔三族共生在东胜神洲、西牛贺洲、南赡部洲和北俱芦洲之中，就这样确定下了天地的格局。
三界之间原本和平共存：仙族高高在上统治和主宰一切，人族瞻仰着神的光辉生生不息世代繁衍，魔族始终被封印在黑暗之中倔强但孤傲的生存着。数万年的光阴就这样似水流过。可是一万三千年前的一场变故，使魔族大举进犯仙族，扰乱了整个世界的秩序。据天庭史记：众魔屠仙之日，天地为之变色，日月黯淡无光，进犯之地势如破竹，天庭卫兵如狂风之落叶……可见其惨烈程度非同一般。而经此一役，仙族的统治地位也遭到动摇，封印的魔族开始伺机而出；就这样神州大地冤魂野鬼遍行，妖兽魔物重生，凡人更是难抗心魔，鸡鸣狗盗、仇恨杀戮充斥人间……
转眼就到了大唐年间。话说一日，如来佛祖于灵山大雷音宝刹唤聚诸佛、阿罗、揭谛、菩萨、金刚、比丘僧、尼论法讲道，谈到天地大数和众生善恶，佛祖看见人间苦难，顿时慈悲心起，于是召来南海观世音菩萨，说有大乘佛法三藏，能超度亡魂解脱苦难，让寿身无坏，不过需要有佛缘的人诚心拜求，克服九九八十一难、脱去肉身的羁绊才能取回；然后他用此经文传于东土大唐，就可以解除天地间的厄难。于是观音大士点化取经人西行取经。无奈天地大数已定，取经路注定磨难重重……
在这天地大数之时，仙、人、魔共存于世之际，你出生在东海之滨一个集天地之精华、山川之灵气、能人辈出的渔村之中，村里面的人说降生到这里的人就是肩负化解天地大数之重任的天命之人。于是，你从此踏上征途……
[编辑本段]游戏特色
聊天交友
《大话西游II》是注重感情交流聊天交友的情感游戏。并在游戏中开发了具有特色的聊天系统和各种交流频道，方便了玩家在游戏中的沟通交流，使游戏更具乐趣。目前的聊天系统频道有：当前、帮派、队伍、夫妻、私聊、世界、联盟、GM频道，八个频道根据玩家的不同需要而设定。在游戏里玩家还可以相互加为好友，通过聊天系统进行实时聊天并且可以使用表情动画，通过输入简单的表情符号来表达自己的喜怒哀乐。
七十二变
在游戏里你可以在杀怪物的时候有几率获取到该怪物的变身卡，每张变身卡都有着特有的属性和能力，当使用变身卡时就能变化成该怪物的模样，并且人物属性也会随着怪物的属性产生变化。变身后还能根据自己的需要通过怪物种族和亲合力进行搭配，组合成不同加成效果的队伍，使队伍在战斗中的综合能力得到加强，组队战斗更多样化，更具有乐趣。
结婚生育
千里姻缘一线牵，在《大话西游II》的世界里，最浪漫而难忘的一刻，就是和自己的心上人一起携手，结为人人羡慕的伴侣。一对新人穿上喜庆的大红新装，在女人村拜堂成亲，月老在婚礼现场亲自为你公正这段姻缘，四方宾客前来庆贺，整个婚礼场面可谓热闹非凡……
服务器联赛
你是否也是一名无敌寂寞的高手，你是否也因为没有奋斗和追求的目标而感到忧烦？《大话西游II》为了让高手不再寂寞，也为了增加不同服务器之间玩家的交流，更为了烘托出大话大家庭的热闹气氛，开放一台专用服务器做为对战平台，供广大玩家交流竞技之用。
坐骑系统
您将进入一个前所未见的世界，和各种各样的奇特灵兽们相知、相交。在这里，有风景秀丽的冰雪村庄，有机灵可爱的淘气灵兽，有凶狠残暴的修罗族人，更有漂亮威猛的靓丽坐骑，您绚烂的大话之旅将在这得到延续和丰富。剧情任务按照"信，善，义，智，毅，勇"分为6个部分，每通过一部份考验后都能获得一只灵兽成为你的坐骑。
作坊系统
古代的手工业生产大多以作坊的形式存在，《大话西游II》秉承弘扬民族传统文化的精神，让玩家自己能打造出自己需要的神兵利器，特此开放作坊系统，玩家将有机会成为传说中的干将、莫邪！
作坊系统分为5种，分别为步摇坊、湛卢坊、七巧坊、生莲坊、同心坊。这五个作坊分别对应头饰、武器、衣服、鞋子、项链的炼化生产。
六大职业
庭院转换：旧家转换为新家：请玩家到长安(95，107)找售屋吏将旧家转换为新家
加入职业：玩家可以先到皇宫的杜如晦那里加入职业。
a） 家具任务
b） 制符任务
c） 制药任务
d） 畜牧任务
e） 种植任务
f） 采矿任务
[编辑本段]游戏种族
人族：能力均衡型
人类为万物之灵，是各种族中最聪明的，最懂得发挥自己的本领。他们以一颗平常心来关注自身的成长，在攻击和防御的能力上都能比较平衡地发展。而且人类有许多的玄门法术，这些玄术异能虽然不能直接给对手造成伤害，但却能够让对手陷入各种异常状态，也能消减对手的能力。一个聪明的人，更能让对手求生不得，求死不能。
仙族：法术攻击型
飘逸灵活法力无边，这就是神仙。仙人经过多年的修炼而超脱了肉身的限制，因此而身法灵活，还具备了呼风唤雨的能耐。他们不擅长使用野蛮的武力进行攻击，但是修炼得道，能够充分利用大自然的灵气，并把这些灵气做为自己攻击的手段。所谓灵气就是风、火、雷、水。一个得道的神仙能够使出威力无穷的灵气攻击，毁灭周围的一切，给对手造成巨大的法术伤害。神仙还有一个厉害的地方是可以用法术同时伤害多个目标。
魔族：物理攻击型
魔是强悍的代名词。魔族长期生活在黑暗中，艰苦的环境造就出他们的强健的身体和超强的杀伤力，忍辱负重让他们深深地明白到力量和生命的重要性，因此激发出自己的生命潜力。使自己更加强大是魔族的生存之道。一个强大的魔族战士不但能够激发自己的潜在能力，更能激发队友的战斗力，或削弱对方的实力。
自盘古开天辟地，天分三界，地分四洲，各族共生在东胜神洲、西牛贺洲、南瞻部洲和北俱芦洲之中，就这样确定下了天地的格局。
天地初开便有众生轮回，阴阳轮转，方能生生不息。因此天有神而地有鬼，鬼族自开天辟地之时便已存在。万物众生都要经历轮回，于是幽冥之界成为鬼族的聚集之地，不但有幽怨执着的鬼魂，还有超度红尘的鬼仙，阴险黑暗的鬼怪以及意识非凡的鬼灵。
鬼族特征：
所谓鬼者，延续生命的又一种方式也。因此，注定了鬼族的与众不同，神秘。他们虽是虚化的生命，却有着更为强大的精神意识，以及颇为强劲的力量。所以鬼族天赋在于法术和力量，而气血则很弱。但是神出鬼没的鬼族，也常常会在气血很弱之下出手更强，让对方无招架之力。
在第九部资料片《倩女幽魂》中，全新种族——鬼族与大家隆重见面！
谈及鬼，大家脑海里第一时间浮现的是什么形象呢？是平时看恐怖片里的那副骇人模样，还是聊斋里的那些神秘且凄美的女子，抑或是地府迷宫里的孤魂幽灵异类……
种族初值
种族 根骨 灵性 力量 速度
人族 +20% 0% 0% -20%
魔族 +10% -40% +30% 0%
仙族 0% +30% -30% 0%
鬼族 +20% 0% -5%-15%
[编辑本段]七十二变
玩法介绍：
七十二变系统实际上是变身系统的完善和加强，玩家通过使用不同的变身卡后能变化成相应的造型（比如使用海龟卡可以变成海龟），而且变身后各方面的能力数值也会根据卡牌的能量大小有所变化。
适用人群：
所有大话西游二玩家均可参与。
卡牌获得：
玩家可以通过打相应的怪物获得变身卡（如打飞鱼获得飞鱼卡），每场战斗结束都有一定几率获得卡牌，战斗结束后卡牌会随机分配给队伍中的队员。
此外，你也可以直接从 NPC那里购买变身卡。在长安书店有贩卖变身卡的 NPC“丹青生”，与之对话，会弹出一个对话框。你只需要在其中输入你要购买的变身卡名字就可以买到相应的卡。比如你想购买一张飞鱼卡，只需要在其中输入“飞鱼”或者“飞鱼卡”即可。确定后系统会提示卡片的种类以及价格，再由你最终选择是否购买。
需要注意的是：玩家要得到某一卡牌时，必须变化成为级别只低于这卡牌2级内的造型去打怪才有几率获得。（例如：鳄鱼、狮子、大象的卡片等级分别是30、31、32，那么玩家只有变身成为鳄鱼（30）或者狮子（31）才能在战斗中获得大象（32）卡牌。每场战斗出现的怪物越多，得到对应卡牌的机会越大。
而当一个队伍中，同造型的人数越多，获得变身卡牌的概率就越大。比如有两支五个人的队伍在蜘蛛洞打蜘蛛，一支队伍里有两位队员变身成了飞鱼打蜘蛛卡，另外一支队伍里有四位队员变身成了飞鱼打蜘蛛卡。这时，有四位飞鱼队员的队伍获得蜘蛛卡的概率将要大于只有两位飞鱼队员的队伍获得蜘蛛卡的概率。为此，强烈推荐打同一卡牌的玩家一起组队进行打卡活动。
变身卡的使用：玩家获得变身卡后可以通过“使用”获知变身卡的详细数据，再选择其中的“变身”选项则可变成相应的形象，当然也可以选择“放到变身卡集”，存放起来以便自己以后使用。
卡片集设定：
状态栏窗口(快捷键Alt+W)下增加一个“七十二变”的按钮，玩家如果点击该按钮就会弹出下面界面。
卡牌集的操作画面
卡片集容量：
未转生玩家的卡片集最高容量为30张卡牌，一转玩家的卡片集最高容量为40张卡牌，二转玩家的卡片集最高容量为50张卡牌。
卡牌用途：
玩家通过使用变身卡后会对自身的各种数值进行改变，改变的内容因变身卡的不同而不同，一张变身卡在玩家打怪得到的时候已经固定生成变身数据了，玩家使用这一卡牌时将根据初始生成的固定数据为基数进行加成。（例如：大鹏卡初始生成的变身数据为HP1%、MP-2%、AP2%、SP5%、抗风-4%、抗混3%、抗睡2%、抗封4%、闪躲2%，玩家使用就将根据这些数据为基数改变自身能力）
变身成麒麟在幽山深水中踱步 神灵和神灵之间的对峙
卡牌使用的团队效果：
当玩家组队使用卡牌时，将根据队伍中使用卡牌的总数，队伍组合角色搭配情况产生一个修正值，这个修正值将对卡牌的能力改变效果进行修正。[例如，一个SP800、抗混100的玩家在一个修正值13的队伍中使用大鹏卡，那他的最终SP=800(1+5%13)=852，抗混=100（1+5%13）=1065]
全符咒女娲过四鬼时的绚丽 人妖大战
亲和力：代表变身卡对应的召唤兽的性格，会影响到队伍中变身玩家的变身效果。亲和力越相近的玩家在同队伍中所发挥的变身效果会越显著，反之则变身所发挥的效果越差。
变身种类：使用同种类变身卡的玩家在队伍中的数量越多，同种类的变身玩家所发挥的变身效果会越厉害。比如：同是属于“兽”种类的玩家，同是属于“神”种类的玩家等。
变身类型：使用同种类变身卡的玩家，不同的造型越多，则加强的效果越显著。比如：同是属于“兽”种类的玩家，各是不同的造型。
特别说明：如果想要获得最强的团队变身效果，则需要选择最相近的亲和力、同种类和尽量多变身造型的变身卡。
持续时间：变身后在指定时间内变身效果不会消失（包括外观效果和附加能力效果），每张变身卡有一定时间（现实时间）的效果。
效果替换：卡牌效果不可以累加。如果玩家使用变身卡后，若是再进行变身（包括使用变身卡或者是因某些称谓如游侠盟主而获得的变身效果、返老还童丹等），那么原有变身效果将消失。例如玩家先使用了赤焰妖卡，然后又使用了返老还童丹，那么其原本具有的赤焰妖效果将消失。
取消变身效果：亲爱的老婆回家了，自己却变成了一头面目可憎的怪兽，不得了啦，快快变会原形，此时，我们就需要它：还原丹（仙人们使用变幻之术后，用来变回自己样子的神丹）。变身后，可以使用该道具变回自己的造型，该道具在长安杂货店有售。
2009年10月29日官方调整变身卡时效规则，由之前无时效限制(即：只要玩家在线，变身效果则不会消失)，调整为，普通变身卡时效为6小时，神兽变身卡时效为24小时(只要玩家在变身卡时效未归0的时间内上线，则变身卡状态仍然保留)。
你可以直接从NPC处购买变身卡。在长安书店有贩卖变身卡的NPC--“丹青生”，与之对话，会弹出一个对话框。你只需要在其中输入你要购买的变身卡名字就可以买到相应的卡。比如你想购买一张飞鱼卡，只需要在其中输入“飞鱼”或者“飞鱼卡”即可。确定后系统会提示卡片的种类以及价格，再由你最终选择是否购买。卡片名称 价格 时效
飞鱼 400 360
飞鱼 400 360
蟾蜍 400 360
蟾蜍 400 360
蜘蛛 400 360
蜘蛛 400 360
毒蛇 400 360
毒蛇 400 360
蝙蝠 400 360
蝙蝠 400 360
海龟 400 360
海龟 400 360
卡片名称 价格 时效
武士 4000 360
武士 4000 360
流氓 4000 360
流氓 4000 360
兔妖 4000 360
兔妖 4000 360
羊头怪 4000 360
羊头怪 4000 360
猪怪 4000 360
猪怪 4000 360
夜叉 4000 360
夜叉 4000 360
士兵 4000 360
士兵 4000 360
衙役 4000 360
衙役 4000 360
女贼 4000 360
家丁 4000 360
家丁 4000 360
山贼 4000 360
小妖 4000 360
小妖 4000 360
牛妖 4000 360
牛妖 4000 360
野狗 4000 360
野狗 4000 360
花妖 4000 360
花妖 4000 360
卡片名称 价格 时效
狐狸精 20000 360
毒蜂 20000 360
女妖 20000 360
小龙女 20000 360
骷髅怪 20000 360
鸡精 20000 360
千年老妖 20000 360
战神女娲 20000 360
鳄鱼 20000 360
狮子 20000 360
大象 20000 360
大鹏 20000 360
强盗 20000 360
银狐 20000 360
老虎 20000 360
打手 20000 360
黑熊 20000 360
树妖 20000 360
蛤蟆精 20000 360
虾兵 20000 360
蟹将 20000 360
龟丞相 20000 360
黑熊精 20000 360
水妖 20000 360
复活女娲 20000 360
无头鬼 20000 360
无身鬼 20000 360
野鬼 20000 360
吸血鬼 20000 360
冤魂 20000 360
孤魂 20000 360
幽灵 20000 360
修罗 20000 360
卡片名称 价格 时效
符咒女娲 40000 360
冰熊 40000 360
白虎 40000 360
两角怪 40000 360
三尾怪 40000 360
蜘蛛精 40000 360
冲冲虫 40000 360
鸟嘴兽 40000 360
精怪 40000 360
山妖 40000 360
蝴蝶仙子 40000 360
古代瑞兽 40000 360
鼠怪 40000 360
雷鸟人 40000 360
寒钢怪 40000 360
独眼巨人 40000 360
死灵 40000 360
火神女娲 40000 360
野蛮王 40000 360
地狱战神 40000 360
卡片名称 价格 时效
蛟龙 60000 360
凤凰 60000 360
猴精 60000 360
神兵 60000 360
舍生女娲 60000 360
神灵 60000 360
桃树精 60000 360
桃花仙 60000 360
黄金兽 60000 360
金钢仙 60000 360
冰雪魔 60000 360
水灵仙 60000 360
泥石怪 60000 360
食土兽 60000 360
赤焰妖 60000 360
喷火牛 60000 360
麒麟兽 60000 360
[编辑本段]游戏门派
人族门派
大唐官府
地点：长安城内的大唐官府
师傅：程咬金
收徒条件：人类，性别不限
门派描述： 大唐官府是维持唐朝统治的重要力量，其师父程咬金是随着唐太宗李世民征战天下的猛将，其多年浴血沙场的丰富作战经验，使之掌握了将敌人“封印”后各个击败的特殊技能。
化生寺
地点：长安城旁的化生寺
师傅：空度禅师
收徒条件：人类，男性
门派描述：一座有着悠久历史的寺庙，庙中的和尚以慈悲为怀，习武的历史虽久，但多出于强身健体的目的。其师父“空度禅师”是禅佛多年的得道高僧，对于敌人只要加以“说服”就能使之大彻大悟而帮助我方，从中悟得了“混乱”的技能。
方寸山
地点：长寿村旁的方寸山
师傅：菩提祖师
收徒条件：人类，性别不限
门派描述：由菩提祖师所创立的一个门派。传说“菩提”乃佛的十大弟子之一，入佛门以前一直苦修道术，后来在方寸山这里定居，广收门徒。修行佛法之人都有好生之德，因此此派中的技能都以致对手于“昏睡”状态为主。
女儿村
地点：东胜神州外的女儿村
师傅：孙婆婆
收徒条件：人类，女性
门派描述：一个传说中的村子，村子里面住着的都是如花似玉的妙龄少女。村长孙婆婆年轻时候在苗疆得到异人传授了特殊的技能，就是“施毒”，对于柔弱的女孩们是很有用的。但是婆婆的技能是传女不传男，因此男性们就不要去碰灰啦。
仙族门派
龙宫
地点：长安城东的海底
师傅：东海龙王
收徒条件：仙族，性别不限
门派描述：龙宫中人常年生活在水底下，因此掌握了许多与水有关的技能，其攻击以“水系”法术为主。
普陀山
地点：南瞻部州海上的一个小岛
师傅：观音姐姐
收徒条件：仙族，女性
门派描述：南海普陀山是观音姐姐修炼的地方，岛上长满了紫竹。普陀山的弟子对使用“火系”法术有特殊的心得。
五庄观
地点：南瞻部州
师傅：镇元大仙
收徒条件：仙族，男性
门派描述：五庄观乃地仙之祖镇元大仙的仙府，在后庭果园里面有棵人参果树，人参果为珍贵之物，十分罕见，凡人吃了可隶入仙班，仙人吃了可增加仙术，妖魔吃了可法力大增。五庄观的弟子擅长于使用“风系”的法术。
天宫
地点：西牛贺州外
师傅：太上老君
收徒条件：仙族，性别不限
门派描述：天宫乃掌握人间各种天象的地方，包括雷和电等元素。因此天宫的弟子都有借用雷部神将“雷系”法术的能力。
魔族门派
幽冥地府
地点：长安西外
师傅：地藏王
收徒条件：魔族，性别不限
门派描述：地府位处阴气最盛之地，给人阴森诡异的感觉。地府的弟子所修炼的技能也非常的霸道，他们认为削弱对手的实力就是最好的进攻，因此其技能的作用就是“减少对手的生命力和魔法力”。
魔王寨
地点：南瞻部州
师傅：牛魔王
收徒条件：魔族，性别不限
门派描述：牛魔王聚集其手下小妖而成立的一个门派，其门下的弟子以强悍的战斗力著称。因为他们崇尚武力，认为力量第一，所使用的技能也是“增加自己或队友的力量为主”。
盘丝洞
地点：南瞻部州
师傅：青霞仙子
收徒条件：魔族，女性
门派描述：蛛丝是她们的最爱，好多武功也是盘丝大仙从蛛网中领悟出来的。他们有着一种异常的能力，能够用蛛丝来抵挡来自敌方的攻击，使得“自己或队友所受的伤害下降”。
狮驼岭
地点：南瞻部州外
师傅：大大王
收徒条件：魔族，男性
门派描述：狮驼岭地形非常凶险，妖怪住在狮驼洞中。山上约有四万七八千妖怪，狮驮岭的魔族们都善于快速攻击，在敌人未发觉的情况下已经遭到致命的伤害，所以都能使用“提升自己和队友速度”的技能。
鬼族门派
兰若寺
师门：兰若寺
师傅：聂小倩
拜师条件：女鬼
简介：小倩楚楚动人，在姥姥的胁迫下凭借美貌诱惑众生，在兰若寺这里邂逅了挚爱宁采臣，却因为阴阳相隔而不能在一起。于是小倩守候于此，等着宁采臣的出现。也将自己的魅惑之术教给弟子，让她们凭此找到真爱。
技能效果：小倩的独家秘籍，魅惑万千，不忍伤及。魅惑技能效果能够提高己方单位的天魔、小楼、青面、分光、鬼法、震慑抗性。
白骨洞
师门：白骨洞
师傅：白晶晶
拜师条件：男鬼、女鬼
简介：白晶晶当年为了救至尊宝，自己却身中春三十娘的剧毒而亡。于是进入冥界，誓报此仇。凭借一腔怨念而集成鬼火，将万物都焚为一堆白骨。因此这里白骨如堆，称为白骨洞。
技能效果：熊熊冥火，烈血残阳，映入耳目，所到之处，尽染血色。厉鬼越是孤独，威力越强，该技能为多体法术攻击技能，己方队友倒地人数越多威力越强。
阴都
师门：幽冥地府
师傅：王方平
拜师条件：男鬼、女鬼
简介：地府是生命另一个开始的地方，走过奈何桥，遗忘前尘旧事。王方平修炼得道而成鬼仙，在此掌管阴阳修行之事，教导弟子遗忘法术，了结恩怨是非，方能超度万千鬼魂。
技能效果：饮下孟婆汤，三生梦断，返生无路。中法者遗忘其部分法术，并无法使用物品。
三尸派
师门：大雁塔
师傅：三尸神
拜师条件：男鬼
简介：传说三尸神爱好自行放纵游荡，欲使人早死，以亨祭酹。因此三尸神借助大雁塔中关押的各种妖魔鬼怪，凭借三尸虫的威力，控制了众多鬼怪为自己所用，因此其门下的尸虫也是最为狠毒的法术。
技能效果：放出千千万万的尸蛊之虫，蚕食对方多个单位的生命，并化为己方所用。该技能可以实现多体加血，加血顺序按照队友剩余血量%进行排序，血量越少的单位会优先加到。
民间瓦罐汤
1． 茶菇土鸡汤：
原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5——6小时。
2． 黄立猪脚汤
原料：黄豆60克，猪脚600克，白芷2克，党参3克，槐参5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作：将黄豆用温水泡3——4小时，猪脚洗净煺干净毛剁成25厘米见方的方快，用烧开的水烫3——4分钟，捞出放入瓦罐内，加黄豆上述配料，再加8成清水，用锡纸封好盖好盖，放入炉或缸内煨烤5——6小时。
3． 马蹄猪肺汤
原料：马蹄20个，猪肺300克，姜10克，葱15克，精盐5克，味精2克，蹂汤适量。白芷2克，黄酒20克，沙参3克，山奈3克。
制作：马蹄洗净待用，将猪肺的喉咙部套在水龙头上灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出血水如此反复多次，直到猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放入沸水中煮5分钟捞出，将肺块、马蹄及所有配料放入瓦灌入炉或缸中煨烤2——3小时即可。
4． 猪肚老鸭汤
原料：猪肚1个，老鸭1只，白芷10克，党参15克，槐参15克，山奈10克，葱结3个，姜片12片，黄酒100克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
制作：把猪肚在沸水里过一下，取出锅掉表面的一层胃酸冲洗干净把老鸭宰杀掏肚冲洗干净，然后把猪肚、老鸭剁成块后，用烧开的水煮2——3分钟捞起，平均装在三个瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入炉里或煨烤5——6小时，即可。
5． 花仁蹄筋汤
原料：花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。
制作：将花生仁先泡2小时，去杂质、霉烂的颗粒，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋放入盆中，加水适量，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的蹄筋和花生仁葱、姜、盐、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入炉里或缸内煨烤4——5小时。
6． 白煨牛肉汤
原料：牛肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。
制作：将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2——3小时，即可。
7． 芋头目鱼肚块汤：
原料：芋头500克，目鱼200克，猪肚1个，葱结3个，姜片12片，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，甘草5克，槐参10克，山奈10克，陈皮10克，料酒100克。
制作：将芋头刨皮洗净切块，目鱼用温水泡30分钟切开，猪肚在沸水里过一下剐掉表面的一层胃酸后冲洗干净切成块，把芋头块、目鱼、肚块放入烧开的水里煮2——3分钟，捞出平均放入了3个瓦罐内加上述所有配料，再加上清水，然后用锡纸封好盖上盖入炉或缸里煨烤6小时左右。
8． 清煨鸭汤
原料：净鸭肉250克，净鸭肫、鸭肝各1副，熬猪油50克，料酒10克，味精2克，盐5克，胡辣椒粉1克，葱白15克，姜5克。
制作：将鸭肉洗净切块，将鸭肫剖开去皮和杂物，洗净切成4块，将葱白切成段，将姜夫用刀拍碎待用，将炒锅里旺火上、下入猪油烧热，放入鸭块，肫、肝、葱白、姜块、爆炒5分钟，待鸭块呈金黄时，烹入料酒，放入盐、味精、胡椒粉后用手勺炒5分钟，起勺盛入瓦罐内，加清水750克，用锡纸封好盖上盖，放入炉中或缸中煨烤2——3小时即可。
9． 枸杞雏鸽汤
原料：雏鸽2只，枸杞子40克，党参5克，盐5克，白糖8克，料酒10克，葱结1个，姜片2片，胡椒粉1克，味精2克。
制作：将雏鸽宰杀去毛，开膛洗净每只剁为4块(脚、颈、头、腰) 然后放入开水锅过一下，捞出洗净血沫，将枸杞子、党参、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉后用锡纸封上，盖上盖上炉或缸内煨烤2——3小时即可。
10 板栗排骨汤
原料：猪排骨300克，板栗200克，精盐4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，葱结、姜片食粮
制作：将排骨洗净，用开水烫一下，捞出待用，板栗剥皮将排骨剁成小块，用板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用锡纸封好，盖上盖放入炉中或缸中煨烤3——4小时，即可。
通常都是由打荷的厨师做，当然根据饭店实际情况如：高峰时忙不过来，普通砧板厨师兼做．
给你介绍一下厨房员工的职务叫法:
按级别大小分
行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬
1炒锅:大厨、二厨等依次（分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的）--对应各自的打荷厨师（给对应的厨师准备相应的盛器、根据菜肴准备相应的用具、将对应的厨师做好的菜肴摆型等工作）--实习小弟
2砧板(俗称切菜＼配料)--头砧--二砧等依次
3凉菜:凉菜老大--凉菜中工
4烧腊:烧腊老大--烧腊中工
5上什（蒸锅）：大工--中工
6．水台：（负责宰杀鱼或处理蟹类等）水台大工--中工--实习小弟
7．面点：面点老大（也分中式和西式面点）--面二--普通面点厨师
8．粗加工
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
厨师长帽一般高约295厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。
厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。
厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。管院长说，特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。
中国主要有八大菜系：苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。
苏菜,即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是：选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。
福建位于我国东南部，东临大海，西北负山，气候温和，山珍野味，水产资源十分丰富。福州菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。
川菜素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"、“八滋”之说。
鲁菜是我国最早的地方风味菜。古齐鲁为孔、孟故乡，自古以来是我国文化发祥地之一。山东菜系是由济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩著称。
粤菜历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有"食在广州"之称，名扬四海。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局著称，讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鲜、淡为主。曾有"五滋"、“六味”之说。
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。
浙江地处我国东海之滨，素称鱼米之乡，特产丰富，盛产山珍海味和各种鱼类。浙江菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。
徽菜，又名皖菜。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。徽菜以烹制山珍野味而著称。安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
一、什么是火锅？
火锅通常是指用来烫煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再后来是铜鼎、铁锅及至现在的不锈钢等。不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式。
火锅古称“骨董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是我国古人独创的美食，其历史源远流长，在唐代就已经很流行了。“火锅”在全国盛兴起来是18世纪末的事情了。乾隆年间，乾隆曾几次到江南，因为乾隆皇帝喜欢饮酒做诗吃火锅，所到之处，人们都为他的随行官员们准备了火锅。自此以后，南北各地火锅都极盛行。清朝嘉庆皇帝登基大典时，曾举办过盛大的火锅宴会，名为“千叟宴”，所用的火锅多达1500余个，其规模堪称登峰造极、令人惊叹！不过，更令人叹为观止的则是公元2004年10月在重庆举办的首届国际火锅节，据说那次在重庆南滨路主会场摆下2000余张桌子，有多达几万人同时享用火锅，其阵势、其规模、其热闹恐怕当今世界再没有可比的了。
二、火锅发源在什么地方？
有故事说，火锅的出现源于一个粗心的原始人偶然将生吃的肉块掉进滚开的水里，当他正在为吃到嘴边的肉突然掉了而遗憾的时候，锅中浓浓的肉香直窜入鼻孔，从此以后，他凡是有肉便把它们投入“火锅”中涮而食之。于是，这个人便成了火锅的发明者。据说，这个人是当时北方游牧民族中的一员。当然，传说归传说，但是火锅发源于中国的北方是毫无疑义的。首先，中华文明发源于黄河流域，古时那里非常寒冷，人们御寒必须用火；其次，当时的原始人（古人）主要是以渔猎为主，煮熟了吃，比茹毛饮血更能增加体力、能量，能增长智慧。大约在一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的锅子。在当时，只要是能吃的东西（主要是肉类），都通通丢入鼎中，然后底部生火，让食物煮熟，成为一大锅食物，这也许就是最早的火锅了。
有人因为重庆火锅在全国最有名，讹传说火锅发源于四川或重庆，这种说法是不正确的。
三、重庆火锅发源在什么地方？
重庆火锅在全国最有名气，但重庆火锅发源于什么地方呢？
最早介绍重庆火锅的要数四川作家李颉人了。他在1947年《风土杂志》中写到“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆江北。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。”
也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。
四、重庆火锅有什么特点？
麻，这是重庆火锅最具特色的。之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。重庆人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。重庆位于四川盆地的底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于祛湿气。
辣，这是不容置疑的。重庆人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与重庆人的性格有关。重庆古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。
鲜，如果重庆人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。俗话说“鱼要吃得跳，鸡要吃得叫”指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口，不仅中餐做得好，而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。
香，火锅底料炒制精工细火，虽原料相对简单，但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休，否则是一定要被同行耻笑的。近年来，随着火锅食客的多样化要求，重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎。
总之，重庆火锅以麻辣鲜香见长，以老道醇厚为巧，以多变、善调而领先于全国。
五、重庆火锅有哪些品种？
重庆火锅从烹饪原理上讲，其实就只有两种：一是全红汤麻辣火锅；一种是清汤火锅。而鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里，中间用一金属片将其分割开来。上述火锅品种是最基本的表现形态。
因顾客的要求和厨师们的琢磨，由此派生出来千变万化的火锅品种。
如红汤锅可演化成：毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等。
清汤火锅可演化成：乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅等。
如果非要问到底有多少种，恐怕连神仙也说不清楚。重庆火锅变化太快了，太丰富了。
六、火锅菜的原料有哪些？
火锅菜的原料非常广泛，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有：
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
七、重庆火锅汤卤如何调制？
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自于火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。
重庆火锅的品种很多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出多种上等原汤。
要调制好原汤，所用的调味品必须正宗、质量上乘。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等。
众多的调味品其作用是各不相同的。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香、压腥去臊；老姜、大蒜调味增鲜、压腥去异味；干辣椒增加原汤中的香味和辣味；胡椒粉增鲜压异味；味精、鸡精增香、增鲜味；冰糖去燥，增加回甜味；香辛料去腥、去臊、杀菌、抑臭、增香、增醇和味。
八、火锅底料为何称为火锅的精髓？
重庆火锅成百上千种，但无论怎样演化，都离不开火锅底料，没有火锅底料，也就不能称其为正宗的火锅。
我们最常见的是一般的红汤锅火锅底料，由精选上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精盐、料酒、香料等经炒料师精工细火熬制而成，是火锅的基础料，也称母料。吃火锅前，调味师将母料按照锅的容积舀入锅中，再配以鸡精、味精、精盐、醪糟、冰糖、老姜、大蒜、香料、鲜汤等入锅方可食用。
其它的成型锅类，如酸汤鱼火锅、烧鸡公火锅、毛肚火锅、啤酒鸭火锅等无不是以火锅底料为核心再添加其它材料或炒、或熬、或煎而成。因此，火锅底料是火锅的精髓，无火锅底料不能称其为真正的火锅。
九、火锅底料炒制要注意哪些事项？
火锅底料因火锅类别的变化而千变万化，但其基本要素却是没有大的区别。为此炒制火锅底料时应注意：
一是选材精细。辣椒一般应选用"伏椒"，即夏季伏天采收的辣椒。色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或陕西韩城大红袍；姜应选用贵州的关岭黄姜，汁足、辛辣无苦味；豆瓣应是四川郫县的豆瓣好。
二是计量准确。好的火锅底料是有严格的配方的，用什么材料，用量多少，都必须准确计量称重，否则炒出的火锅底料差异非常大。
三是严格执行炒料工艺标准。比如制作糍粑辣椒，先要将辣椒“飞一水”，但时间掌握是很关键的。时间短了，吃水不足，炒出的火锅底料干辣；吃水过了，炒出的底料容易浑汤，且色泽偏淡。比如牛油和菜油加热，温度一定要控制在150℃以下，高于150℃就会使油脂发生氧化和分解，从而降低油的品质，炒出来的火锅底料就不香，而且苦味重等等。
四是严格执行炒制工序。炒制火锅底料所用的材料很多，既有油溶性的也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨。比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失，因此，香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。
五是掌握火候。大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就应用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊锅，制作豆瓣时，一定要用小火慢慢煸炒出豆瓣的香味。
十、火锅底料为什么炒不香？
火锅香不香，影响的因素是很多的，归纳起来无非是两大原因，主观原因和客观原因。
从主观原因看：
1、 火锅店老板吝啬。为降低成本，选择的材料质量差，以次充好，那当然炒不出香的底料。
2、 采购做手脚。明明有好材料，偏要买次品，却按好材料报帐，从中吃回扣。
3、 火锅炒料师虽然很内行，但因个人思想问题，对老板不满意以及人际关系处理不好等，都有可能人为地不将底料炒香，以此来要挟老板，或“忽攸”老板。
4、 其他员工在原材料里做手脚，那就有搞破坏的嫌疑了。
主观上将火锅底料不炒香，其根本原因是流传餐饮界里的恶习在做祟。一些厨师（炒）料师自以为掌握了一门手艺，泯灭良心和厨德无休止地漫天要价，一些餐饮老板缺乏相应的专业知识，也只好忍气吞声，反过来又滋长了那些人的恶习。
客观方面的原因：
1、 炒料师的理论水平问题。现在从事厨师或炒料师职业的人，大多是具有高中以下文化水平，甚至有的连小学也没毕业，不仅连最简单的基础化学，烹饪化学不懂，就连最基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原理也不明白，如何能炒好料？你把他问急了，他就会说，师傅教我就这样做，为什么，我也不知道！
2、 炒料师对火锅底料炒制工艺、对火锅原料的理解，火候的掌握，对香料的基本常识等都欠缺或者只是一知半解。最近网上有“内行人”指教别人炒料，其中称“将油烧至八九成油温（约280度后）怎么怎么样”；很多炒料师也认为要将油烧“冒烟”（250度）才好下其他料开炒等等，其实这都是错误的。油脂在烹调加热中只要超过150度就出现热分解、热聚合和高温氧化等变化，会产生色泽加深，黏度增加，香味散失，营养价值下降等现象。
3、 炒料师的随意性。我们曾多次观察炒料师们炒料过程，在备料时，很少有人去把材料过秤，凭眼睛在那里估料，炒料程序经常出错，不是忘了放这样，就是忘了放那样，先后顺序颠倒。你说这样能炒好、炒香吗？炒火锅底料其实就如同制造一个产品，有非常严格的工艺和工序要求，任何违反工艺和工序的行为都会导致底料出错。
4、 材料的产地和季节性问题。好的火锅底料生产必须严格控制材料的品质，否则一定会出问题。而火锅底料的主材大多是农副产品，季节性非常强，过了季节其质量就会大打折扣。比如，主材辣椒，就一定要用伏椒（夏季采摘），而秋椒的质量则差很多；如花椒，四川荗汶产花椒色泽红、麻味足、香味大，基本无苦味，而陕西大红袍花椒的苦味就要重一些，这是因为两种花椒生长的地理环境的差异性造成的。
5、 火锅香料的问题。
一是，火锅香料配伍不当。火锅香料配制应当按照中药原理进行合理配伍。中医讲究药物配伍是为了提高药效，香辛料也是一样。多种香辛料在配伍使用情况下，物料之间会发生相互的作用关系，如有些物料配在一起后会产生协同作用而增加了效果；有些物料配伍后可能互相对抗而抵消或削弱原有的效能；有些物料配伍不当还会产生不利于人体健康的毒、副作用等。我曾经多次看炒料师（当然不是一个人）炒料前，在香料堆里东抓一把，西挰一撮，问他为什么放这个，起什么作用，应该是多少剂量，回答是“不知道，我想怎么放就怎么放”。真神了，跟神医喜来乐一样。“出神入化”了。可老板倒霉了，今天这个味，明天那个味，把客人全得罪了！其实他根本不懂，瞎朦人！
二是，香料的施放程序和时间不对。一些炒料师将辣椒倒入油锅里就开始把香料投入。我问他为什么这么早，他说这样才能炒香。他倒是闻着香味了，可客人却闻不到味了。我们知道，香料是具有挥发性的有香物质，香味是通过常温、加热等将挥发性物质的微粒悬浮于空气中被人所接受而感受到的一种生理、心理状态。香料炒制时间越长温度越高香味散失的就越多。因此，正确的方法应该是在底料炒制结束前放香料，均匀翻搅后灭火即可起锅待用。
三是，香料的浪费。一些炒料师炒料时图省事，将香料囫囵投入锅中，这样是不对的。比如草果、豆蔻、砂仁等果实类香料，非得破碎之后，香气才能逸出；肉桂、高良姜等皮类、块茎类香料，非要磨碎后效果才佳。
十一、火锅调味应注意哪些事情？
俗话说“烹调、烹调，五分火候，五分调料”。火锅除了菜鲜、汤鲜、底料好，更重要的是调味。
我国疆域辽阔，气候、人文景观及饮食习惯均有所不同，各地都有其独特的口味要求：有的喜辣，有的喜酸，有的喜香辣、有的喜清鲜和甘甜，所谓“众口难调”说得就是这个道理。
火锅常用的调味料有鸡精、味精、老姜、大蒜、精盐、料酒、醪糟、胡椒、香料等。调味时应注意：
一是根据当地大多数人的喜好进行调味，或咸或甜或辣或麻，一定要大多数人认可；
二要对所购进的原料进行严格检测。如有的味精含盐量高达40%以上，那么要保证鲜度，就应适量减少盐的施放量；
三是兑锅前的调味品施放应做到标准化计量。有些调味师凭自己的感觉任意或多或少调配，导致每一锅的味道都不同，给顾客造成味道不稳定的感觉，会使顾客不再回头。
四要经常做些抽样调查，一是听取顾客的反映；二来对自己调配的味型进行品尝，三是汲取同行的指教。
京东菜就是东北菜啊
我建议你还是买一些专业点的书看一看,对你会有帮助!
海鲜是秦皇岛美食的招牌:清蒸铁蟹、炸大虾、香辣炸蛤蜊、酱爆皮皮虾。除了海鲜，特色小吃也一直为人们所称道:四个小笼包、羊肠子、扇贝饼、麻酱烧饼第二名、绿豆记饼、粉鸽、阜宁老temminick肉、赵家关饺子、青龙豆腐、青龙豆腐干、蒙河上粉条、长城饼等“舌尖上的秦皇岛”，独具特色。
裴宇涵（男命） 公历日期：2010年4月3日10时45分出生
农历日期：二零一零年 二月 十九日 巳时
印 杀 日 财
八字： 庚 己 癸 丁
寅 卯 未 巳
丙甲戊 乙 乙己丁 庚丙戊
才伤官 食 食杀财 印才官
八字五行个数（本气） ：1个金，2个木，1个水，2个火，2个土
八字五行个数（含余气）：2个金，3个木，1个水，4个火，4个土
八字五行得分：
水：3 金：7 同类得分：10
木：39 火：30 土：25 异类得分：94
相差：-84 综合旺衰得分：-79 八字过弱
比劫：3 印绶：7 官杀：25 才财：30 食伤：39
五行平均分数是：208，大于平均数的五行为偏旺，小于平均数的五行为偏弱，请操作人员注意。
八字天干藏干数量：甲:1 乙:2 丙:2 丁:2 戊:2 己:2 庚:2 癸:1
胎息：戊午
生年太岁：邬桓将军
生年命卦：艮八
人元用事：卯中有甲木用事七日，乙木二十三日。
小儿关煞：和尚关、汤火关、撞命关、四季关、百日关
五行用事：乙
命局分析：本命属虎，松柏木命。食神格。
癸日干生卯月，处长生之地，得令但不得力，食神临旺地。天干七杀透出，在卯月不得令，地支有强根也不旺。天干偏财透出，不得令，地支有强根而旺。天干正印透出，不得令，且地支无强根，正印无力。地支寅木伤官，得令有力。
八字过弱，以印比为喜用。（金水）
后天补救： （种十里名花何如种德，修万间大厦难比修身。改运要改心，行运要行动！）
此四柱后天需补 [金][水]
补金的食品：
一切冷冻的东西，如冻肉、雪糕、果冻、冰块、猪肺、猪肠、鸡肠、鸡肉、鸡精、牛奶、牛肉、香口胶、八仙果、陈皮、罗汉果、醋、雪梨、燕窝、乳酪、鸡蛋、鹅肉、白萝卜、大白菜、冬瓜、茭白。
选旅游地或居住地：
可去西欧旅游，加拿大，国内则去大西北。
补金的良好习惯：
穿衣要白色银灰色，如果有铁扣或铜扣子更好，床单用白色的，戴戒指、金手链、耳环等饰物。家里多使用金银器具、器皿。冰雪对您有利，常溜冰是不错的运动。在家里挂一张富士山或冰山画，都能补金。办公坐在西北方，在此方可放一风扇，经常打开它，可催旺金气。收藏剪刀、刀剑，随身带指甲剪。冰箱可放在家中大厅，并把冰箱内温度尽量调低，有可能多购置一个冰箱。家里多放镜子，也可随身带一镜子，要经常照镜子。家里或公司供奉白色观音像，并且常拜观音。敲锣、敲磬、弹古筝、钢琴等都属金。家里西北方挂一会报时的铜钟。睡觉头向西方或西北方。戴金丝眼镜，圆形眼镜为好，并且要经常抹干净眼镜。鼻毛如出来要尽快剪掉。不要留长甲、长发。家里少种植花木。早上7-9点出外做运动，最好手上拿一瓶水。戴金属链的白色手表。尽量乘座地铁。多去健身房运动锻炼，不仅能碰到金属器械，还能增加肺活量。常去金银首饰店走走，可采金气。鼻子上有黑斑要立刻脱去。床头放一闹钟，每天早上将自己闹醒。 男士刮胡子要用剃刀，不要用电动的。
属金的颜色有：
白色、金色、银灰色
属金的吉祥物有：
铜鸡，鸡的绘画、猴公仔、孙悟空玩具、冰山图案、镜子、金属餐具、雪糕、金丝眼镜、金属乐器、天鹅、狮子、大象
属金的行业有：
五金行业、金银首饰、铜器、铝合金窗、眼睛、镜子、西餐厅、经纪人、售货员、业务员、教师、演讲、刀剑商店、医生、发型师、坚硬事业、决断事业、主动别人性质的事业，一切武术家、鉴定师（评估师）、拍卖人员、法官、执法人员、总主宰、汽车界、交通界、金融界、工程业、科学界、开矿界、民意代表、珠宝界、伐木业。
有三个金卦：
地天泰、地泽临、雷天大壮，可将这些卦随身携带或挂于办公室或大厅。
金旺的偶像有：
叶倩文、郑秀文、刘德华、陈慧琳、容祖儿、谢霆锋、苏永康、郑裕玲、张国荣、蔡依林、林心如、蔡少芬、钟丽缇、徐熙媛、张曼玉、关芝琳、吴彦祖、黎姿、郑伊健、李云迪、陈冠希、朱茵、古巨基、许志安、汪明荃、王杰、冯德伦、宣萱、林嘉欣、王菲、谢霆锋、安在旭、宋承宪、金素梅、张东健、裴勇俊
属于金的文字：
无论取个人名字或公司名、店名、商品名，选用以下的字可补金。
庚 申 辛 兑 猴 西
斧 佰 悦 白 百 七 伯 神 尊 皖 淦 贾 畅
金 钙 钛 钜 钝 钞 钟 钠 钢 钧 钥 钯 钰 钱 钳 钵 钹 钺 钻 钿 钾
铃 铁 铂 铅 铆 铙 铜 铝 铨 铭 铮 铰 银 铺 铸 链 销 锁 铿 锅 锉
锆 锈 锋 锌 锐 错 锡 锣 锦 锨 锰 锱 锴 锹 锵 镁 镂 镊 镉 镇 镋
镌 镍 镏 镖 镜 镞 镡 镪 镪 镭 镬 镮 镯
酉 酐 酎 酌 配 酣 酢 酩 酧 酱 酬 酽 酹 酴 酷 酶 酿 醋 腌 醍 醒
属金的六亲：母亲、奶妈、姨妈、舅父、干妈、祖父、舅父、叔伯祖父、祖父的情人
要经常与这些人来往，或与他们同住。与他们关系越密切，越能得到他们的帮助与照应。他们生病，也表示你行衰运，他们健康，你则开运。
补水的食品：
鱼、生鱼片、牛奶、豆腐、豆浆、果汁、海鲜、鱼油丸、燕窝、云耳、啤酒、冰冻饮料、西瓜、青瓜、冬瓜、香口胶、芝麻糊、深海鱼油、雪莲、鲍鱼、虫草鸡精、珍珠粉、黑豆、海参、雪蛤膏、海蜇、象拔蚌、鱼生、蒸鱼、黑木耳、海带、苦瓜、老黄瓜、一切鱼类、水豆腐、猪腰、猪脑、鱼腩、禾虫、海参、鸭肠鹅肠、猪、蜂蜜、益力多、丝瓜、葫芦瓜、墨鱼、虾、蚝、螺
选旅游地或居住地：
旅游以向北方去为好，加拿大、俄罗斯，国内如河北、东北、内蒙古等。玩潜水、水上乐园，水族馆。或去江河湖海地旅游，如游西湖，乘船过三峡等，在游艇上游玩。住宅的西南边最好有水，如瀑布、泳池、河流、湖泊、池塘、水库、大海等，或在室内西南方放鱼缸，或者北方见水。
补水的良好习惯：
在家中北方放鱼缸，黑色鱼为好，数量以六、七、十为好，常去游泳，或玩潜水，经常用浴缸洗澡，不洗澡时可在浴缸里储水。家里可拜水月观音，不要经常烧香，晚上最好将是内所有灯关闭。办公地点脚下可放蓝色地毯。要经常清理家中杂物及垃圾。家里或办公室挂有水的画，如江河湖海、瀑布、海洋生物等。家里可贴以下吉祥语：'百福临门'、'如鱼得水'、'金生水起'、'万家生佛'，身边多放纯净水、矿泉水等，出门戴太阳镜，卧室与洗手间相连，保持洗手间清洁卫生。洗手间要装修的漂亮，每天在洗手间停留的时间越多越好。厨房不
要做成开放式。经常饮汤，忌吃火锅和烧烤。
属水的颜色有：
蓝色、黑色、灰色
属水的行业有：
航海、酒吧、西餐厅、经营豆腐、豆浆、化装品、侦探、记者、股票、广告、贸易、出口、消防员、养鱼、捕鱼、奔波性质、流动性质、连续运动性质、易变化性质、水属性质、清洁性质、冷温及不燃性之化学界、航海界（船员也是）、水产界、水利界、冷藏界、冷冻界、清洗业、扫除业、流水界、泳池、浴池、菜市场内卖冷食物（鱼、肉……豆腐……均属之）、特技表演业、运动家、导游业、旅行业、玩具业、声乐音响业、魔术、马戏团、采访记者、侦探、旅社，或灭火器具、钓鱼器具等。
属水的吉祥物有：
鼠、袋鼠、猴、龙的公仔或饰物，皇冠牌东西、百福图
有两个水卦：
水风井、水泽节，可将这些卦随身携带或挂于办公室或大厅。
水旺的偶像有：
刘德华、TWINS、李小龙、黎明、张惠妹、周杰伦、陈宝珠、林心如、周海媚、李克勤、刘嘉玲、林峰、洪金宝、罗嘉良、叶德娴、巩俐、徐子淇、徐克、吴孟达、姜文、刘青云、杨千华、朱孝天、陈秀文、温兆伦、廖碧儿、吕方、郭可盈、言承旭、宋慧乔、反丁隆史
属于水的文字：
无论取个人名字或公司名、店名、商品名，选用以下的字可补水。
一 子 壬 孔 水 癸 冬 北 仔 永 冰 亥 任 好 存 字 冷
汗 江 汕 汛 汐 汲 汤 汊 池 汝 汓 沄 沣 汪 沛 沅 沐 汰 沥 沏 沙
泛 汾 沦 沧 沃 沂 沟 汴 汶 沈 沫 浅 法 沽 河 泙 泄 法 泷 泪 沾
泸 泱 泗 沴 泠 泆 泊 沿 泡 泞 沱 泣 注 泫 泌 泳 泼 治 泯 泽 泓
泥 沼 波 洼 洁 浇 洪 洒 洸 浈 泄 浊 洞 浍 活 洺 洵 浏 济 洲 洋
浑 浒 津 浦 涝 浯 酒 涛 涟 消 涉 涡 浮 涂 浩 海 涎 涤 浣 流 润
涧 浪 涨 涌 浸 清 渚 鸿 淇 淋 淞 淅 涯 渠 渐 浅 添 淑 渑 * 渊
淮 渔 淘 涴 液 淤 深 涵 湛 港 湖 湘 渣 渤 湿 溃 溅 温 渴 滑 湍
湟 渡 游 溉 滢 满 源 滤 滥 滔 溪 涤 溜 溶 滨 滂 滚 涵 滩 潆 潇
潢 滞 漆 漫 漯 漪 漾 演 滚 滴 漏 潍 潜 澎 澈 潮 潘 澳 澈 澜 澄
雨 雪 云 雷 雹 雾 霆 霈 霖 霏 霑 霎 霜
属水的六亲：兄弟姐妹、堂兄弟、表兄弟、干兄弟、表姐妹
要经常与这些人来往，或与他们同住。与他们关系越密切，越能得到他们的帮助与照应。他们生病，也表示你行衰运，他们健康，你则开运。
吉祥数字为: 7 8 9 0
命主吉利楼层末位数为：1 3 6 8
姓名五格剖析：裴宇涵
裴 14画，五行属：木 天格：15
外
格 宇 6 画，五行属：土 人格：20
13
火 涵 12画，五行属：水 地格：18
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总 格：32
宇：一生清雅平凡，中年奔波劳苦，理智充足，晚年吉祥，忌车怕水。
涵：字库中没有此字的姓名学解释。
天格：是祖先留下来的，其数理对本人的一生影响不大。 15画：福寿圆满，富贵荣誉，涵养雅量，德高望重。（吉）
人格：又称主格，是整个姓名的中心，影响人一生命运。 20画：非业破运，灾难重叠，进退维谷，万事难成。（凶）
地格：又称前运，其数理主要影响个人中年以前的命运。 18画：权威显达，博得名利，且养柔德，功成名就。（吉）
总格：又称后运，其数理影响个人自中年到老年的运程。 32画：侥幸多望，贵人得助，财帛如裕，繁荣至上。（吉）
外格：主要影响个人和家族的社会人际关系、功名成败。 13画：才艺多能，智谋奇略，忍柔当事，鸣奏大功。（吉）
三才数理暗示为：土水金
成功运被压抑，不能有所伸张，徒劳无功，身心过劳而病弱，常有不满。（凶）
1、总论：这是一种白手起家、克服艰难而成功的配置。凡事不可太任性太急躁，保持人和处事成功较快，若只顾前进，会带来许多后顾之忧。天运五行属木时，可成功成名。
2、性格：有聪明的头脑和才华，一时怀才不遇也不必感叹，凡事应谦和待人，不要过份自大，多冷静思考，不要急于一时，以免遭到别人的反感与打击，造成创业的阻力。
3、意志：意志坚定，一直在追求自己的理想，但处理事情容易冲动，时常因欠考虑，而导致内外不和。
4、事业：如先求稳定再求发展，可平安无事，若好高骛远，欲速则不达，会因急功而失败。
5、家庭：与父母意见不和，白手起家，妻子有助力但时常闹意见。
6、婚姻：男娶精明勤俭之妻，婚后多争执。
7、子女：子女个性较顽强，长大后在社会上有所成就，虽有孝心，但表现却相反。
8、社交：好胜自大的个性，常引起别人的不满，凡事多替人着想，多忍让而得人和，定能成功。
9、精神：外表似乎乐观，其实内心不安定，凡事困扰多，精神烦闷又不平不满。
10、财运：早年劳碌，中年后财原甚丰。但天运五行属金时，劳而无功。
11、健康：易患胃病、神经痛、骨折等。
12、老运：晚景财源不缺，但欲望太高，精神仍不安定。 （凶）
人格与外格数理（20 13）搭配，表示个人的人际关系、社交能力、事业等暗示信息：
富于智谋，但好出风头，做事欠考虑；自我心强，缺乏服从心，易得罪人。 （凶）
鼓浪屿不得不去的地方之一：日光岩
日光岩是鼓浪屿的龙头景点，包括日光岩和琴园两部分。顶峰一直径40多米的巨石凌空耸立，成为厦门的象征。郑成功曾留下许多动人的传说。景区奇石叠磊，洞壑天成，海浪拍岸，树海叠嶂，繁花如星，富有亚热带浪漫迷情。拥有“一片瓦”、“鹭江龙窟”、“古避暑洞”、“龙头山寨”、“水操台”、“百米高台”等胜景。攀天梯，阅名人章句，一览众山小。琴园通过缆车与其相连，有现代游乐项目 “百鸟园”、“**院”、“英雄园”等，并于1999年成为全国首家通过ISO14001标准的国家级风景名胜区。
鼓浪屿不得不去的地方之二：厦门博物馆
站在厦门市区内任何一个居高的地方。一眼望去，就可见到鼓浪屿有两个突出的标志：屹立鹭江第一峰的日光岩和雄视厦鼓海峡的八卦楼，八卦楼的原主人林鹤寿，是菽庄花园原主人林尔嘉的堂兄弟，始建于一九零七年，现己作为厦门博物馆。因该楼圆圆的红顶楼盖独具特色，有八卦形状，便被人们称为“八卦楼”。这座百年古楼当可与欧洲百年古堡相媲美。
鼓浪屿不得不去的地方之三：鹭江夜色
从轮渡码头到三丘田码头的延平路上，靠着海边排开一排椅子，大约数十张，每张相隔十多米，正对着对面厦门最繁华的中山路一带。对面是一片灯火辉煌，中间有海风拂面，这里是发呆的人或喁喁私语的最佳场所。顶楼的必胜客据说是厦门看鼓浪屿夜景最好的地方。
鼓浪屿不得不去的地方之四：龙头路
龙头路是鼓浪屿最繁华的地方，白天这里的繁华是属于游客的，傍晚以后这里的繁华就是属于岛上的居民的。这里集中着岛上八成以上的店铺，一种是为游客而开的，买着千篇一律的正宗的鼓浪屿馅饼和黄金香肉松;另一种是为岛上居民而开的，比如各色的小吃店、书店、邮局、菜市场。穿梭于其间，能给你江南小镇的细雨风情。
鼓浪屿不得不去的地方之五：皓月园
皓月园位于鼓浪屿东部的覆鼎岩海滨，始建于1985年，园以《延平二王集》中“思君寝不寐，皓月透素帏”诗句取名“皓月园”。占地3万平方米，沿鹭江之滨铺开，亭台楼阁，飞檐巧梁，与亚热带植被形成了柳暗花明又一村的障景。活脱脱一个大观园。园内长137米、高47米、耗铜18吨郑成功及其部将巨型铜雕像让我们也有站在巨人肩膀上的冲动。
鼓浪屿不得不去的地方之六：菽庄花园
菽庄花园位于鼓浪屿东南海滨，建于一九一三年。原为台湾富商林尔嘉私人花园。菽庄花园背倚晃岩，面临大海，东邻观海园，西眺港仔后。全园分为藏海园、补山园两大部分，各造五景：眉寿堂、壬秋阁、真率亭、四十四桥、招凉亭;补山五景为顽石山房、十二洞天, 亦爱吾庐、听潮楼、小兰亭。菽庄十景各具风色，如果说西湖十景是十位婉约的美人，菽庄十景可比十位奔放而又不失清秀的佳丽。
鼓浪屿不得不去的地方之七：海底世界
轮渡上岸后右转不远，可以看见一个巨型章鱼的铜雕，那就是海底世界的入口。不过好像全国的海底世界都差不多，这里有一具从厦门海域捕获的世界最大的抹香鲸的标本，可以让对海洋感兴趣的朋友过过瘾!
鼓浪屿不得不去的地方之八：
各式各样的小资咖啡奶茶美食海鲜店：比如，黄胜记肉脯和肉松，茶语时光厦门最惹味的咖喱蟹做法，古追奶茶堪比澳门奶茶，小彼德渔村海鲜。
鼓浪屿经典食物：馅饼，鱼丸，海蛎煎，姜母鸭，封肉，土笋冻、沙茶面，
1：马拉桑橙汁 思明区龙头路181号 推荐橙汁，杨桃汁，芒果汁，芭乐汁，草莓汁
2：张三疯欧式奶茶铺 思明区鼓浪屿龙头路266号 招牌奶茶15元
注：个人感觉茶语时光古追奶茶更好喝
3：原巷口鱼丸 思明区龙头路62号 推荐麦兜鱼丸粗面，土笋冻，炸五香，鱼丸，鲨鱼翅
4：茶语时光 思明区龙头路112号, 工行再向前菜市场旁一条叉路。总店在内厝沃路358号，推荐:古追咖喱蟹配香米 古追招牌奶茶 ，古追花草茶，古追姜母鸭，封肉。古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。古追咖喱蟹，海鲜+奶味+椰香，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐，夜间BOSS蓝调伴奏。
5：中街卤料 思明区龙头路310号
6林记鱼丸 原巷口鱼丸旁边 推荐沙茶面，炸五香，土笋冻，春卷
7古追奶茶，古追奶茶,和茶语时光同一个老板，上岛后在麦当劳再上来点的斜对面。最出名的两样古追招牌咖喱蟹，听说古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。推荐：古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追花草茶，古追姜母鸭，封肉。
8黄胜记 肉松， 肉脯 龙头路95号 (14元一包，50元4包)
9 龙头鱼丸汤：龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道 5元6个比较油腻, 但比较有弹性
10：小彼德渔村 鼓浪屿内厝沃路356号上岛后经海底世界过龙山洞向右100米)0592-2236817本地人开的，所以价格还是公道，推荐他们家的香辣炒蟹，跳跳鱼豆腐汤,菠萝饭,姜母鸭,非常好吃
招牌特色：香辣炒蟹,蒜香鲍鱼，清蒸海鱼、椒盐虾菇。
烧肉粽
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。
品尝地点推荐
①1980烧肉粽;地址：思明区中山路353号。
②好清香大酒楼(东海店);地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。
③好清香美食中心;地址：思明区湖滨南路200号。
④台湾阿万加料烧肉粽;地址：思明区长青路280号。
油葱粿
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。
品尝地点推荐
①金宝油葱稞;地址：思明区公园西路。
②吴再添小吃店;地址：思明区禾祥西路美湖路25号之7号。
③渔民家海鲜小吃;地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。
鱼丸汤
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子;胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
品尝地点推荐
①永丰鱼丸(开元路店);地址：思明区开元路143号。
永丰鱼丸(厦禾路店);地址：思明区厦禾路234号。
②原巷口鱼丸店(龙头路店);地址：鼓浪屿龙头路62号。
原巷口鱼丸店(泉州路二店);地址：思明区泉州路77号。
③林记木担鱼丸汤;地址：思明区泉州路54号。
林记木担鱼丸(龙头路一店);地址：鼓浪屿龙头路56号。
④粒粒香肉燕皮扁食店;地址：鼓浪屿龙头路169号。
⑤龙头鱼丸店;地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。
⑥客味坊;地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
⑦南方澳鱼丸汤;地址：思明区人和路台湾小吃街。
海蛎煎
用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
品尝地点推荐
①康家龙头海蛎煎;地址：思明区鼓浪屿龙头路189号。
②莲欢海蛎煎;地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。
厦门馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。
那些地方我都去过，都挺不错的。另外的一些地方跟宣传上说的确实有一些出入，那些地方我就不介绍了。但这些地方如果你没有去过，那厦门鼓浪屿你就白去了!!!
