导读：炸土豆泡是一道地道的中国小吃，味道酥脆可口。以下是制作炸土豆泡的步骤：所需材料：- 土豆- 面粉- 淀粉- 盐、胡椒粉、五香粉等调料- 油制作步骤：1 将土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡约20分钟，让土豆表面的淀粉流失。2 取出土豆块，用厨
炸土豆泡是一道地道的中国小吃，味道酥脆可口。
以下是制作炸土豆泡的步骤：
所需材料：
- 土豆- 面粉
- 淀粉
- 盐、胡椒粉、五香粉等调料
- 油
制作步骤：
1 将土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡约20分钟，让土豆表面的淀粉流失。
2 取出土豆块，用厨房纸或毛巾将水分擦干。
3 在一个容器中加入适量的面粉、淀粉和调料，拌匀成为炸粉备用。
4 将土豆块放入炸粉中，用手搓揉均匀，使其表面均匀裹上炸粉。
5 开火，倒入油，待油温升高后，将裹好炸粉的土豆块放入锅中炸至金**，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1 在炸之前要确保土豆表面没有水分，否则会影响炸的效果。
2 炸土豆泡时，油温不宜过高，以免炸糊或炸熟外焦里生。
3 可根据个人口味加入不同的调料，如辣椒粉、孜然粉等。
马铃薯是大家十分钟爱的一种食材，马铃薯的形状和别的甘薯相近，全是以小块主导。马铃薯的木薯淀粉成分十分高，合适用于制做各种各样滋补汤及其特色小吃，在其中，油炸土豆片便是一种绝大多数人都十分钟爱的特色美食，而油炸土豆片以脆为标准，制做时要留意这一问题。下边就讨论一下油炸土豆片怎么炸才脆？

作法一：
1、把削皮的马铃薯切割成15mm厚的圆片；
2、用凉水侵泡，并清洗去木薯淀粉，随后控干水份备用；
3、盐和鸡精、白胡椒粉翻拌预留；
4、炒菜锅容易上火，放进花生油烧开，待油起烟时，将土豆块撒上入用灶火煎，至土豆块发硬时，变为微火，并且用叉子轻轻地搅拌，直煎至黄而脆；
5、捞起来撒上拌好的盐就可以。

作法二：
1、土豆去皮，清洗，切片状。
2、用冷水侵泡10分钟，除去一部分木薯淀粉，控干水。
3、提前准备一个盆里再加油、盐、黑胡椒。把土豆块倒进，搅拌均匀。
4、把沾好的土豆块放进小麦面粉中，让表层沾上薄薄一层小麦面粉就可以。
5、热锅中至约160℃，将土豆块入锅炸约2分钟，表层金**松脆出锅、控干油。
6、摆盘，服用时可依爱好配搭沾酱服用。

作法三：
1、切土豆，最好是有专业的用品，没有得话用刮皮刀还可以，用切的过厚了。
2、炸洋芋，切完之后，把适当食用油到下锅中，等油8成热的情况下把火调小，随后一片片丢下去炸就好了。
3、炸好出锅，洒点盐啦鸡精啦就OK了，如果有泡面调料就最便捷了。
作法四：
1、将马铃薯切割成4公分宽、25公分厚的长格子，用自动切片机切割成4公分长、25公分宽、01公分厚的片状，用凉水清洗掉土豆块中的木薯淀粉，沥尽水份。
2、将锅炙好，放入食用油，烧至七成热，撒进土豆块，以低火炸至变硬，改成慢火，用力勺渐渐地搅拌，直到炸至色金**、变脆时，放入漏勺，沥尽油，撒进食盐翻匀入盘。
用料
主料
土豆2个
辅料
食盐
适量
香葱
2颗
独蒜
2个
菜籽油
适量
辣椒面
2勺
孜然粉
1勺
花椒面
2/3勺
生抽
2勺
白芝麻（熟）
适量
街边小吃——炸土豆的做法
1
土豆去皮洗净切成小块
2
葱蒜切细备用
3
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸
4
炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点）
5
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
炸土豆的做法：
1将土豆去皮洗净切成“马蹄块”（或条）；
2锅内热油；
3待油温达到70度左右，将土豆块放入锅中
4炸至金黄控油捞出；
注：喜欢吃软点的，可以炸制时间长点，喜欢脆点的，就可以短些；蘸料根据自己口味选择；土豆也可以切条等形状炸制。
土豆 想多少用多少
花椒 一小把
生姜 3片
大蒜 3小瓣
孜然粉 可不放 一小勺
干辣椒 5根
新鲜青椒 1个
白芝麻 一小撮
葱花 3根
土豆终极做法-空心土豆的做法
土豆一定要选小土豆，土豆刮皮，水没过土豆大火煮熟，煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可，不要煮太熟了，煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉，不完整，然后沥干水放一旁
锅里倒油，多一些能基本淹到土豆，油烧热后下土豆炸，少翻面，土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥，炸到土豆周身金黄有锅巴，用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了，重点就来啦
这时候要小心了，容易烫伤，左手握紧锅把，右手拿锅铲，开始压土豆，一个一个的压，挑一个土豆出来在锅壁上，压
直接压下去，让土豆裂口，不用压的特别瘪，有裂口就行了，要小心一些，用力太大会让油喷到身上
全部压好的样子，这个过程还是要继续炸
这样就差不多了，不要炸到太干，里面还要有一部分土豆肉才好吃，太干脆了吃了腻，而且也浪费材料
用漏勺捞起沥油，放盘中，油倒到碗里以后可以炒菜用
油倒出来后锅里留一点底油，够炒佐料就够了，不用洗锅，注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要，这个影响颜色也容易糊，小中火放花椒 生姜 大蒜 干辣椒 青辣椒 ，下土豆进去快速翻炒，放盐，放孜然粉，白芝麻，葱花，立即关火，这个步骤特别容易糊，然后起锅啦
超级香呀，香酥的，比别的土豆做法都好吃哦，这是前几年在烧烤摊上学的，在家做个龙虾 土豆 配啤酒，哇无敌啦～
