导读：扇贝曾经是山珍海味里海八珍之一，自古就属于美味的海产品。现在因为养殖技术的提高，不少品种的扇贝价格，现在可以说是白菜价了!因为我居住的海滨城市，就是以各种海产品养殖而闻名。所以扇贝做为现在养殖的主要产品，对于它什么时候最好吃，还是比较了解的
扇贝曾经是山珍海味里海八珍之一，自古就属于美味的海产品。现在因为养殖技术的提高，不少品种的扇贝价格，现在可以说是白菜价了!因为我居住的海滨城市，就是以各种海产品养殖而闻名。所以扇贝做为现在养殖的主要产品，对于它什么时候最好吃，还是比较了解的。扇贝什么时候最好吃？怎么做好吃？扇贝我们这里常见的品种一般有三大类:元贝
夏贻贝
栉孔扇贝
这几种扇贝除夏贻贝比较贵以外，其它两种扇贝都很便宜。尤其是元贝！一般也就二三块钱一斤。扇贝一般春秋两季，是丰收的季节。那么这两个季节的扇贝，自然应该是最肥美、最好吃的时候。不过我觉得只要水越冷，扇贝的口感和滋味越鲜美。所以一般立冬以后的扇贝，比其它季节的扇贝要鲜一些，价钱也会贵一点。————扇贝怎么做好吃————扇贝的烹饪方法有很多，可以蒜蓉蒸扇贝，做汤、包饺子、馄饨、搭配其它菜肴炒制等。那么今天给大家介绍一个，海边人家常吃的扇贝做法菠菜拌扇贝:主料扇贝二斤左右，菠菜一把配料姜末，蒜末调料辣根，一品鲜酱油，白糖少许，白醋少许，盐，料酒做法买回来的带壳扇贝清洗干净，放入锅中。加几片姜片，来点料酒。开火煮至扇贝张口成熟，捞出取肉备用。
菠菜入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。挤干水分后，切成小段放入盘中。把扇贝肉中黑色的部分摘除，然后用煮扇贝澄清的原汤清洗一下。清洗干净后，把扇贝肉和菠菜拌到一起。
把姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、白醋、白糖、盐放入碗中拌匀，淋在菠菜和扇贝肉上拌匀，即可食用。
美味小贴士:这道菜中的菠菜也可以换成小葱，这样拌出来味道一样鲜美。这道菜主要是要把扇贝清洗干净，可以去除扇贝的内脏后，用原汤清洗。这样扇贝的鲜味不流失。煮扇贝的时候也可以根据自己的喜欢，加几粒花椒提提味。海鲜吃的是它本身的味道，所以调味的时候也可以不放盐，因为一品鲜酱油的咸味也足够了!因为我喜欢姜末的味道，而且觉得拌海鲜加点姜末可以去腥增鲜。吃起来姜特有辣味和海鲜是绝配，不喜欢吃生姜的可以不加。特点菠菜清香，扇贝肉鲜甜，调味呛口酸辣，是一道不错的开胃下酒小菜。扇贝在我们这里美味的做法还有很多，像选用大个的夏贻贝制作的蒜蓉粉丝扇贝，还有用栉孔扇贝制作的饺子，或者搭配其它海鲜炒制的地方名菜海味全家福等。可以说扇贝现在属于最平民价的小海鲜了!大家还知道哪些扇贝美味的吃法，欢迎留言、评论。
扇贝的做法有很多。
一、葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法：
（1）没吃完的扇贝，把肉剥出来。
（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
（3）盛出放凉。
（4）大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
（5）小葱放碗里，油加热淋上去。
（6）加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。
二、姜葱扇贝蘑菇
材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法：
（1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用。
（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
（5）两边炸至金**盛起，倒掉锅里的油。
（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
（8）然后倒入炸好的扇贝。
（9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
三、葱爆扇贝
材料：扇贝200g，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，姜适量，清水适量。
做法：
（1）去掉泥和脏东西。
（2）大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。
（3）锅里坐油。
（4）爆香大蒜和葱姜。
（5）加入扇贝拌炒。
（6）加入酱油、食盐和花椒面。
（7）大火拌炒出锅即可。
四、冬瓜扇贝汤
材料：冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油适量，水适量，盐适量。
做法：
（1）冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用。
（2）扇贝处理干净，洗净备用。
（3）热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。
（4）水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明。
（5）出锅。
冻扇贝肉好吃又简单方便的做法如下：
主料：冷冻扇贝肉、青椒、洋葱。
辅料：大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。
1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
3、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
4、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
5、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
