导读：在潮州，一定要吃当地的牛肉火锅，非常好吃，很有地方特色。大家都吃原味牛肉。除此之外，早餐还有一些美食可以尝试，当地的鱼蟹海鲜也可以品尝。不会太差的。早餐都说一日之计在于晨，在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。海肠粉来了广东，但
在潮州，一定要吃当地的牛肉火锅，非常好吃，很有地方特色。大家都吃原味牛肉。除此之外，早餐还有一些美食可以尝试，当地的鱼蟹海鲜也可以品尝。不会太差的。
早餐
都说一日之计在于晨，在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。
海肠粉
来了广东，但总觉得肠粉里少了一餐什么的。潮州的大街小巷有很多肠粉店，和广州肠粉上的甜酱油不一样。潮州肠粉最后的酱料通常是卤肉酱和芝麻酱，偶尔会加入腌制的蔬菜或大蒜油调味。
吃了几个，不是调料不够，就是蚝油太浓。推荐这款海阳肠粉，潮州老字号，调料刚刚好。强烈推荐招牌白菜牛肉单面煎，配以甜白菜、新鲜牛肉和上好的**。
如果你吃不惯芝麻酱的味道，你可以选择肠粉，一种卤汁，问问当地的朋友。有一家不知名的店做的很好。它位于潮州老**院旁边。想吃的话，不妨专程去一趟。
地址：程心路39号
营业时间：6:30-14:00
人均：15元
奎元二特色锅贴
潮汕人爱吃粗糁是出了名的，粗糁的种类数不胜数，其中最适合早上吃的就是粗糁汁。酱料的做法是先把米糊烤熟再切成一块块白色的三角米片，再浇上大肠猪油豆腐等各种卤味，有点像潮汕_条和福建锅贴的组合。
奎尔的特色酱在潮州已经有些年头了，多年来一直保持着良好的口碑。穿白老头马甲的老板很有辨识度。店铺看起来很随意，做出来的东西一点都不马虎。不然怎么能在潮州地界屹立多年？
苦瓜汁，不要一听到名字就对它有偏见。这家的大肠处理的很干净，和苦瓜的味道融合的很好。早上来一碗暖心暖胃，值得一试。
地址：元奎住宅区元奎中街B2大厦1楼20号
营业时间：7点-21点
人均：15元
汉寿楼
想吃点正宗的广式早茶，先把这家韩国餐厅推到楼上。该店位于凤凰洲公园。虽然地方比较偏，但是生意很好，到早上9点就差不多满了。
喝早茶的地方在二楼。因为靠近河边，靠近窗户的风景很好。环境不错，价格实惠。那群人吃了就满足了。
人多的好处是可以点早茶菜单里所有比较常见的基本东西。虾饺，肠粉，蒸饺，鸡爪，排骨都在网上。选择你喜欢的食物。
这个凤凰流沙包一定要给个特写。看看这极好的流沙。
地址：丰州西路丰州公园
营业时间：7:30-13:30；17:30-20:30
人均：80元
牛肉火锅
潮汕人在吃的时候追求极致的新鲜，典型代表之一就是牛肉火锅。有句话说的没错。当全世界的火锅都在研究汤底的时候，潮汕牛肉火锅以一锅清汤为主。
官塘兄弟牛肉火锅
在潮州，吃牛肉火锅的最佳时间是下午或晚上，因为当地屠宰场刚送来的牛肉都会在那里吃，味道最好。当然，像我们这样执着的人，直接打车去官塘吃，屠宰场旁边，牛肉很新鲜。
“酒香不怕巷子深”是真的。官塘虽然离潮州市区很远(大概半小时车程)，但是每家牛肉火锅店都很热闹。以这家兄弟牛肉火锅店为例。我们到达还不算太晚。店面虽然很大，但空地基本都满了，门口还停了很多旅游大巴。
菜上的很快，但是一群人清算的速度也不差。每盘肉都倒下去涮十秒，抢了几双筷子
最让人惊讶的是，我结账的时候，8个人居然只吃了600多块钱，这还是包括了酒和汽水的价格。性价比简直不错。我打车去吃这顿饭，不亏。
地址：官塘镇综合农贸市场门口
营业时间：11:00-22:00
人均：80元
老牛肉
如果不想去官塘，潮州市区也有很多知名的火锅店。老吉和阿斌最有名，去阿斌吃饭的游客比较多，而老吉是当地人经常光顾的牛肉火锅店。各方面评价都不错。
汤底是苦瓜白萝卜清汤，保留了最原汁原味的潮汕风味，牛肉质感一点也不输给灌汤。来潮汕吃过牛肉火锅后，最大的感受就是以前在其他地方吃过的东西可能都是假的。
地址：湘桥区上水门街23号
营业时间：11:00-23:00
人均：85元
新沙茶牛肉火锅
沙茶是潮州菜中的一种调料。它是由印尼传统酱料沙爹改良而来，在潮州常用来蘸食。很多人不知道的是，沙茶也可以做火锅底。如果你吃惯了清汤的味道，不妨来辛集尝尝特色牛肉火锅配沙茶。
下午四点开门，没多久人就陆续来了。沙茶清汤双煮底最受欢迎，沙茶壶双煮底更是让人脱颖而出。不仅可以用双煮的锅底，还可以用半熟的肉，这样即使人少也可以多尝试几种。
无论是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱，都是老板娘自己做的，费了不少功夫。
地址：冯春南路102号
营业时间：16:00-1:00
人均：100元
鱼虾蟹贝
潮汕地区虽然没有广府地区物产丰富，但离海更近。鱼、虾、蟹、贝类是餐桌上的常客。潮州有句话：“一鲜二肥三倍”，指的是当地的海鲜。先说这个聚会，潮州最好吃的两种美食，——生鱼和生酸菜鱼。
官塘原味鱼生
潮州城里最有名的吃鱼者就是这个官塘原味吃鱼者。潮菜有个特点叫一菜一碟，就是有固定蘸料的菜，像砂茶牛肉火锅，鱼虾也有固定蘸料。
姜丝、生葱、香菜、少许特制酱油、香油与生鱼拌匀，满嘴都是浓郁的味道。这种吃法其实在唐朝之前就有了。在习语的“金牡蛎和玉牡蛎”中，牡蛎是指生鱼，而牡蛎是一种配菜，如姜丝。
虾更推荐蘸酱油和芥末，就像平时吃生鱼片一样。刚开始心里有点抵触，怕有鱼腥味。我发现在入口处是完全不可能的。又甜又Q弹，我停不下来。
另外，卤鹅除了生吃鱼虾，还很好吃，真的很让人惊喜。
地址：吕荣北路8号
营业时间：11点-14点；17:00-1:00
人均：100元
圆蛋酒
潮汕人吃海鲜追求原汁原味，种类繁多的生咸菜也在其中。江湖人称之为潮汕毒。腌蛤蜊，腌虾，腌奶油蟹，腌虾酒是必须的，熬夜没有负担。
圆蛋酒是逛了好几天的小店。老板和他的妻子都是汕头人。原来的店是在汕头开的，因为女儿上学，一家人来了潮州，她也一起开了这里的小店。
沿海地区的海鲜相对来说没那么值钱，价格也很实惠。这样吃一顿饭，也就不到200块钱。走的时候加了老板的微信，准备下次团购。
地址：开源路美宜佳超市旁
营业时间：16:00-2:00
人均：45元
瑞砂锅粥
在广东生活多年的朋友告诉我，去潮州一定要来一份海鲜砂锅粥，问推荐哪家最好。他们说瑞吉不错，环境和服务可以说基本没有，但是招牌砂锅粥我们还是可以给它打满分的。
招牌虾蟹粥是必点的。它已经等了很久了
因为菜单比较简单，除了粥没有太多选择，所以又点了一份红烧鹅，但是味道没有生鱼那份好吃，不太推荐。题外话：米粥，城外的胖妹，也是有名的晚上喝粥的地方，但是胃撑不住了，准备下次再战。
地址：南郊路与振德街交叉口
营业时间：16:30-3:00
人均：71元
其他饮品
南庙茶楼
对于潮汕人来说，一日无米，不如一日无茶。喝茶已经成为生活中不可或缺的一部分。
苗茶馆坐落在一个潮汐式的小“四分金”老房子里，已有100多年的历史。店主把它修得和以前一样旧，改造成了今天的茶馆。
离牌坊街不远。如果你逛累了，可以来这里尝尝功夫茶。
小院里的茶馆甚至用烧木炭的红泥炉烧水，别有风味。围墙边种着几簇竹子和绿植，古朴典雅。
古城附近的李倩茶馆也是茶友们极力推荐的。由于时间有限，我没能按时完成，所以我向这里的每个人推荐它。
地址：太平街盖伊巷29号
营业时间：10:00-23:30
人均：30元
踢桃子咖啡
踢桃咖啡是潮州最“网络名人”的咖啡馆。“踢桃”是潮汕方言，翻译过来就是去外面玩。整个咖啡馆的氛围和它的名字一样，挺好玩的。
咖啡质量还可以，除了有个**姐点了单枞，不小心踩雷了。其他基础杯都不错。最重要的是包装设计赏心悦目，像现代中国茶叶店一样的打卡神器。
环境也很好。二楼还有一个小天台。要不是多吃点，我大概能在这里坐大半天。
地址：枣巷19号
营业时间：9:30-22:00
人均：30元
马古曦杯
我知道这家店纯属偶然。当一个当地的朋友来潮州看我们时，他从家里带了几袋土豆。虽然当时我们几个人都吃饱了，但这几袋土豆还是被扫走了。毫不夸张的说，它们是我这几年吃过最好吃的。我比较喜欢抹茶味和原味，食材也很好吃。
店面在离古城不远的一个小巷子里。闻到香味就快来了。最好提前打电话，和老板约好时间去拿。毕竟现场要等很久。因为太好吃了，走之前买了几包带上飞机。
地址：昌黎路19号
营业时间：11:00-21:00
人均：19元
古法甜点
说到甜品，我推荐开元路的这道古老的甜品。我们还尝了著名的胡荣泉甜品，我们觉得太甜了。给你打个雷吧。
古代甜点的招牌鸭妈妈麻花是潮州的特色，指的是形似鸭蛋的汤圆。馅料分为花生和芝麻。可以加入银耳、红枣、红豆等。自己动手，软糯Q弹，甜度刚刚好控制。
杨志甘露是正宗的老粤味，15元一份的料也很良心。
地址：开元南路1号楼12号
营业时间：10:00-23:30
人均：15元
一劳影院果汁冰
用各种新鲜水果混合冰沙、酸奶或乳酸菌制成的果汁冰，也是潮州必打卡的美食之一。这是现成的和原创的。
最有名的应该就是这位花阿姨了，路过的时候经常看到排着长队。饭后，穿着人字拖溜达的时候，来一杯果汁冰，不要太舒服。安利牛油果羊绒酸奶和草莓养乐多两种组合。
地址：义安路剧院前
营业时间：10:30-24:00
人均：13元
石牛奶冰
这家奶冰的评价很好，离牌坊街也不远，就挑了最后一个晚上逛去吃了。地方挺多的，挺热闹的。三个人点了两块冰，计量刚刚好。
冰用的水果都不错，海盐奶盖的味道也挺惊喜的。爱冰的朋友可以试试，底部有惊喜。
地址：开元路工人文化宫对面
营业时间：13:00-17:30；18:30-23:30
人均：24元
欧亚甘草
潮州话的甘草果和福建甘梅的很像，只不过一个淋上甘草汁，一个撒上酸梅粉。这个没有特别推荐。随便在哪个路边看看新鲜的都很好吃。不管是用来开胃还是用来消化都很棒。
自己选水果，定价方式是称重。最推荐莲雾、杨桃、绿芒、甜芒、桃。脆脆的口感搭配甘草汁是必须的。可以算是一种新的水果开法，或者说别人切的水果总是好吃的。
以上差不多就是这次潮州之行的美食记录了。如果想吃遍正宗的潮州小吃，完全可以避开牌坊街的主干道。当地人聚集的小巷，吃的最多。
建议重点关注西马路，维基的糯米猪肠和永济小吃，以及不时出现的各种小摊。排队的人多了不太可能出错。边走边吃，省时省力。
还有一个建议是最好多几个人一起去，或者多呆几天，不然根本吃不下饭。
总的来说，潮州是个生活节奏比较慢的地方，适合漫无目的的吃喝。累了可以找个茶馆坐着喝茶。如果你还没决定元旦或者大年去哪里，那会是个不错的选择。毕竟广东的冬天还是挺舒服的。
火锅中的素菜之王——毛豆
火锅作为一种受欢迎的美食，素菜在其中扮演着重要的角色。而在我看来，素菜中的王者应该是毛豆。毛豆不仅在火锅中具有出色的表现，而且其独特的口感和丰富的营养价值也让它成为素菜中的佼佼者。
首先，毛豆的鲜美口感使它成为火锅中的宠儿。毛豆的颗粒饱满，肉质鲜嫩，带有一层独特的脆皮，咬下去的瞬间释放出浓郁的甜味。无论是放入滚烫的火锅中煮熟，还是轻轻一捏直接将嫩豆籽挤出来享用，都能带给人们极致的口感享受。毛豆的鲜甜口味与其他火锅食材的麻辣、鲜香等味道相互交融，使整个火锅的口感更加丰富和平衡。
其次，毛豆富含丰富的营养成分，使其在素菜中独具优势。毛豆是一种优质的植物蛋白来源，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养物质。其中，膳食纤维有助于促进消化和排毒，维生素C有助于提升免疫力，维生素K对骨骼健康有益，钙和铁是人体所需的重要矿物质。在火锅中添加适量的毛豆，不仅可以为素食者提供丰富的营养，也能为肉食者增添一份清爽和健康。
此外，毛豆的多样性也是其成为素菜之王的原因之一。毛豆可以作为整粒的食材加入火锅中，也可以将豆籽挤出后成为更加细腻的食材。它可以与各种火锅底料搭配，既能与麻辣底料的辣味相互呼应，又能与清汤底料的鲜香相互衬托。此外，毛豆还可以搭配各种调味料和蘸料，如花椒油、蒜泥、酱油、芝麻酱等，增添火锅的风味和层次感。
在火锅中，毛豆还可以与其他素菜和食材进行搭配，创造出更多的美味组合。例如，将毛豆与豆腐、冬瓜、海带等一同煮熟，营造出丰富的口感和味道；将炒熟的蒜蓉与毛豆拌在一起，使其更加香气扑鼻；将煮熟的毛豆搭配新鲜的青椒、红椒等蔬菜，增添色彩和营养。这些搭配使毛豆成为了火锅中的一颗璀璨明珠，让整个火锅的味道更加丰富多样。
综上所述，毛豆作为火锅中的素菜之王，以其鲜美的口感、丰富的营养价值和多样的搭配方式脱颖而出。它不仅能为火锅增添鲜甜和嫩滑的食感，还能为食客们提供丰富的营养和健康选择。无论是素食者还是肉食者，都可以在火锅中尽情享受毛豆带来的美味和满足感。让我们一起在火锅的世界中，品尝这位素菜之王的独特魅力吧！
长期吃火锅对健康有哪些害处
导读：吃火锅的危害，你知道吗？打火锅在冬季是很受欢迎的大餐，火锅这种可以一直热腾腾，而且料子又多，又容易解决并且适合聚餐的吃食有很多人都十分的喜爱。但是火锅吃多了对身体也有危害。下面我来给你介绍一下吃火锅的危害。
清汤锅比麻辣锅更毒
2月27日，一条名为“清汤锅比麻辣锅更毒”的微博登上热门话题榜，让爱吃火锅的人们大跌眼镜。该微博称，实验发现，火锅汤长时间熬煮后易产生亚硝酸盐，涮菜为主的清汤锅比涮肉为主的麻辣锅亚硝酸盐含量更高，煮到60分钟，亚硝酸盐飙升到17268毫克/千克。而涮肉的麻辣锅中，亚硝酸盐最高值为467毫克/千克。不少网友看后纷纷表示，以后还是吃麻辣锅吧。清汤锅真的更不健康吗？对此记者向有关专家进行求证。
专家指出，最后锅底中亚硝酸盐的含量主要由以下因素决定，首先，锅底中底料的成分随着温度的升高是否有助于产生亚硝酸盐；第二，涮的材料本身是否容易产生亚硝酸盐，一般来说，蔬菜比新鲜肉类更容易产生亚硝酸盐；第三，一般来说，涮的时间越久，亚硝酸盐含量越高。因此，综合多种因素考虑，涮菜的汤中亚硝酸盐含量的确可能会比涮肉的高，但数值高出多少还需多项实验的检验。但仅凭“亚硝酸盐”一个指标来判断哪种锅底对健康危害大并不合适，因为麻辣锅中油脂含量更高，并且其对肠胃的刺激性也更大。不过这个实验提示我们，如果要喝汤，不宜在涮锅结束时喝，涮菜前、火锅汤煮开后喝更好。
吃火锅的危害
危害一：无节制享火锅美味易患病
儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。同时，在吃火锅的过程中也要有所注意。
忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。王主任说，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。
忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容 易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。
忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充 血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。
忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引 起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。
除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂 、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。
危害二：常吃麻辣火锅小心脱发
很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发 的影响更为直接且明显，如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与否，都对头发影响极大。有调查表明，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。
危害三：吃火锅易引发心脑血管意外
并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。
如何吃火锅更健康
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
6、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
7、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
8、纠正半生不熟最鲜美想法
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
9、绝不能冷、热混吃求“中和”
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
10、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
喜欢吃火锅的重庆人，在这个秋天会开始举办火锅节，活动时间持续了三天，到时候除了会出现火锅品牌商以外，还会有一些比较有意思的活动可以参与，大家一定不要错过。
2020重庆火锅美食文化节活动时间：2020年10月16日-18日
活动地点：重庆国际博览中心N4馆/N6馆/北广场
参观时间
10月16日-18日(N4/N6馆)：9:00-18:00
10月16日-18日(北室外广场)：9:00-22:00
唯怡·第十二届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会将于10月16日-18日，在重庆·悦来国际博览中心举办，本次火锅节全新升级，60000_展示面积，1000余展位。
参展范围
全国超300家火锅品牌企业到场，涵盖重庆及全国火锅品牌企业、火锅食材、调味品、设备及配套服务，展示火锅产业发展盛况，并设置火锅加盟连锁展、火锅文创展、爆品食材专区、城市扶贫专区、重庆小面展、饮料及饮料加盟展、重庆餐饮品牌宴、非遗火锅宴席展等。
火锅节亮点吃好耍爽，玩转火锅节，以下几大亮点不容错过!
亮点一：好·购万种食材
时间：2020年10月16日-18日9:00-21:30
地点：重庆·悦来国际博览中心(北广场潮辣直播间)
现场除了火锅展、食材展满足到场观众购物乐趣外，更专设了重庆火锅直播间，各媒体代表、网红直播、美食KOL等现场通过网络面向全国、全球对火锅节现场盛况进行直播。
嗨购秘笈：1、线下挑选购买火锅食材、调味料请移步至N4、N6展馆内。想偶遇网红、抢线上折扣券请蹲守北广场潮辣直播间。
亮点二：吃·火锅万人宴
时间：2020年10月16日-18日9:30-21:30
地点：重庆·悦来国际博览中心(北广场)
每年火锅节，都会有人不远千里跑来感受创造吉利斯记录的万人同烫火锅的壮观场面!万人相聚，用“唯怡”碰杯，以火锅相庆!德庄、小天鹅、周师兄、锅锅筵等品牌火锅门店云集，参与现场摆桌，万人同烫火锅场景经典再现。不用跨区享受美食，同时现场火锅低折扣享用，畅饮无限。
嗨吃秘笈：1、晚上是用餐的高峰，参与万人吃火锅，请在下午18:00移步至北广场的火锅万人宴展区。2、每家火锅店优惠标准不一，请咨询店家后选择用餐。
亮点三：耍·潮辣音乐节、火锅文创展
潮辣音乐节
时间：2020年10月16日18:30-21:30
地点：重庆·悦来国际博览中心(北广场主舞台)
蹦野笛，听潮乐，释放年轻的活力与燥热!快女冠军江映蓉携加减乐队、李波和重庆孩子等潮流乐队，开展“潮辣音乐节”，与万人火锅宴同享，打造一个不一样的，独属于重庆，有着麻辣味的音乐节。潮男潮女集结于此，速来认领全城最靓的崽!
火锅文化墙
时间：2020年10月16日-18日
地点：重庆·悦来国际博览中心(北广场)
火锅文化墙，用牛油雕刻的8米长的火锅文化墙，是本次火锅节的打卡圣地。火锅的起源和发展如同画卷般展开，美食文化以多元化的方式呈现，给人带来感官上的震惊和心灵上的震撼。让你领略重庆火锅的特色魅力与文化。
潮辣市集
时间：2020年10月16日-18日
地点：重庆·悦来国际博览中心(北广场)
潮辣市集上，精选重庆火锅的文创商品、周边产品集中展示。本着重庆人“万物皆可烫火锅”的宗旨，此次创意市集上又会出现哪些新奇的火锅周边呢又有哪些奇奇怪怪可可爱爱的装置等着你合影发朋友圈我们现场揭晓。
嗨玩秘笈：1、潮辣音乐节免费开放不售卖票。2、牛油火锅文化墙只能观赏拍照，不能私自扣一块带回家煮火锅。3、潮辣市集多数为火锅文创产品，吃饭请移步火锅万人宴展区。
除此之外，重庆·悦来国际博览中心北广场16日上午的重庆火锅传承仪式、开幕式，17日上午9:00-12:00的“巴渝工匠杯”重庆火锅调味师技能大赛，百名火锅炒料师现场炒制，香飘十里。下午15:00-16:30，更有火锅形象大使选拔赛，为你喜欢的候选人加油打CALL!重庆火锅形象大使的诞生等你见证!
展区分布北广场
火锅万人宴、德庄大锅、火锅加盟连锁展、火锅调味师技能大赛、火锅文创展、火锅直播间、巨幅火锅底料文化墙、潮辣音乐节北广场集最具受众吸引力的活动于此，了解火锅文化、体验火锅传承、打卡拍照、必须到此一游!
N6馆
爆品火锅食材、副产品、水产海鲜、速冻食材、火锅底料、火锅用油、豆瓣、花椒、辣椒、豆豉、鸡精、调味料在N6馆集中亮相，拒绝“卖家秀”，看好就下单!
N4馆
火锅连锁配套设备及食材加工设备、火锅配套服务集中与此，重庆火锅采购对接会、火锅电商直播讲坛、火锅新技术新产品发布会暨爆品食材优选会，都会在N4馆举行活动。
交通指南1轨道交通
国博线至国博站或悦来站下车
10号线线至悦来站下车
其他线路可在6号线礼嘉站换乘国博线
2公交
乘坐572路、635路、965路至博览中心广场站下车
博览中心专线(轨道交通3号线鸳鸯站—博览中心)
去重庆肯定是要吃火锅的，但是火锅怎么吃，锅底怎么选，真的很头疼。下面小编就给大家介绍一下重庆的火锅，重庆的火锅怎么吃才会过瘾。
火锅锅底
重庆的吃货攻略大部分都是在给你推荐火锅店和火锅特色菜，可是谁负责你的菊花，告诉你哪些火锅适合你呢？授人以鱼不如授人以渔，就教你选火锅，选一个适合自己的。
不要觉得复杂。虽然重庆有两万多家火锅，但一般都逃不过以下三种：
首先，黄油火锅
又称老火锅，锅底以黄油为主体，辅以辣椒、花椒、豆瓣酱。脂肪一定是来自牛肉和内脏之间厚厚的一层脂肪，所以才是正宗的。火锅讲究的是口感醇厚，层次分明，辣只是基本元素。
重庆火锅85%以上是黄油锅底。吃糖丸
特点：
1锅底是黄油；
2用干辣椒调味；
3黄油在冷空气中会凝固在餐具上；
4吃完后衣服和头发上的火锅味很浓。
适合人群：
长期吃辣或者在重庆生活多年的人。
代表性火锅奇卓火锅
是个小火锅店，除了一桌在包间外，就剩七桌了。但是排不完的长队也足以让人看到它的魅力。进店一定要选特制的黄油红锅。辣椒来自当地，但是吃了不上火。
地址：江北区建新东路241 -1号
二、清油火锅
锅底虽然保留了重庆火锅的麻辣基础，但摒弃了动物脂肪，用纯菜籽油烹制。味道清爽，吃久了不会上火。因为菜籽油可以更好的吸收青椒的鲜麻味，所以通常用茱莉亚椒来品尝清油火锅。
特点：
1锅底是菜籽油；
2用青椒调味；
3冷空气中的清油不会在餐具上凝固；
4吃完后身上没有强烈的火锅味。
适合人群：
老少皆宜，喜欢清淡，排斥油腻人群。
代表火锅朱幺妹火锅
这个火锅不仅味道更鲜美，而且用的是纯油。这家商店是为了让周围的邻居开心而开的。没想到一下子就出名了，吸引了很多食客，好不容易排上了队。
地址：南岸区弹子石裕华村106号
第三，荔枝味火锅
传说中的火锅型！说白了就是炒的食材不一样。锅底用的是复合油，动物油，植物油。冰糖炒到焦糖味，炸锅的时候多加些糟醅。从口味上看，辣度较轻，辛辣味较淡，但酸甜口味明显。
特点：
1混油，一般是现场炒；
2、口感绵软醇厚，吃起来微甜；
3、糖分解后会有苦味，所以不宜长期食用；
4、不要烧，不要干，不要闹肚子；
5吃完后，衣服不带走任何气味。
适合人群：
初到重庆的外地人，口味偏淡的本地人。
代表性火锅沈磊火锅
辣中带甜，汤底有荔枝味，口感层次丰富。锅底辣而不燥，醇厚甘甜，久吃不觉得重。配料中除了黄油、猪油、菜籽油外，还会倒入醅老营茶。
地址：九龙坡区白马凼37号1号
如何判断火锅类型
首先看锅底
1、固体油锅底，黄油火锅；
2、液包锅底，清油热锅；
3荔枝味火锅，一般都是现场爆炒。
第二，问店员
我真的不知道。问问店员就知道了。不要通过招牌来判断火锅的类型！理论上，所有带“老火锅”的火锅都是黄油火锅，但实际上，很多荔枝味的火锅也打着“老火锅”的招牌。
在哪吃火锅更对味
在重庆吃火锅最有资格的方式是坐在户外，而不是在空调房里；不吹空调，吹电风扇；吃火锅喝瓦碗啤酒。除了以上三种火锅，还有
店名：洞庭鲜火锅
地址：渝中区中山三路153号1号
第二，在楼顶天台吃饭。
大部分重庆人都有在自家天台吃火锅的经历，所以也难怪《火锅英雄》末会在陈坤举办一场天台火锅宴。然而现实中，能对外营业的天台火锅店少之又少。吃重庆火锅算一个。这家火锅是半开放式的花园式餐厅，有独立的机房，可以三友四友打小牌，打几圈麻将。
店名：屋顶花园吃重庆火锅
地址：渝中区人民路礼堂肯德基楼顶
第三，在山野户外吃饭
除了室内火锅，重庆还有室外依山的枇杷园火锅、山野草堂酒吧火锅等。而建在荷花池里的新鲜龙井老火锅就更有意思了。特别推荐夏天去。订地方的时候告诉老板在荷花池，然后就可以坐在荷花丛里，吃火锅，赏荷香。
店名：鲜龙井火锅
地址：南岸区黄金公路仙龙井火锅园
第四，边看表演边吃饭
吃火锅的时候看表演的地方很多，但是大部分表演都是川剧变脸。不过，石老火锅走的是稳健的民国潮流。店里有一个小舞台，舞台上放着一个老式的站麦，似乎在讲述一段悠久的历史。大厅里还有一台放映机，播放一些民国时代的**。
店名：十五火锅
地址：渝北区新盖大道8号恒大中宇广场
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅食材如下：
肥牛美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
羊肉卷为火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。
毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
鸭肠可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。
山药。山药富含多种营养元素，它具有很好的保健效果，能养颜、明目，增强记忆力，对肾也有很好的滋补作用。但注意便秘者要少吃。
木耳、香菇。吃火锅搭配些菇类来吃，还能预防疾病呢。木耳可以降血脂，软化血管，能起到预防血栓等病症的发生。香菇能起到帮助消化，降低胆固醇等作用。所以，吃火锅时，可以搭配些木耳、香菇来吃，营养既全面又健康。
操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
