秦可卿是什么身份

2024-02-22 20:48:49游戏攻略09

秦可卿是什么身份,第1张

秦可卿是什么身份
导读：秦可卿的一生，始于养生堂，以死封龙禁尉告终。第八回，有脂批指出，"写可儿出身自养生堂，是褒中贬。后死封龙禁尉，是贬中褒。灵巧一至于此。”此批概括了秦可卿的一生，晦涩难懂，但却是极为重要的脂批，因为短短的批语，牵涉到康熙、胤礽和雍正三个帝王级

秦可卿的一生，始于养生堂，以死封龙禁尉告终。第八回，有脂批指出，"写可儿出身自养生堂，是褒中贬。后死封龙禁尉，是贬中褒。灵巧一至于此。”此批概括了秦可卿的一生，晦涩难懂，但却是极为重要的脂批，因为短短的批语，牵涉到康熙、胤礽和雍正三个帝王级别的人物。那么，何为“褒中贬”？何为"贬中褒”？

秦可卿，如惊鸿般短暂的一生，二十岁左右如花的年纪，便凋亡了。但她青春的脸庞，其实写满了历史风云的沧桑。

在风月宝鉴背面，秦可卿真实身份非同凡响，其出身地养生堂也并非其本意孤儿院，而是隐真之“假”，否则她也不可能嫁入天下望族、时称“八公”之一的宁国府，成为单传之孙贾蓉的正妻。其所隐指的胤礽，出身于皇宫，曾经是集万千宠爱于一身的太子，尊贵无比。因此，秦可卿的出身地一一养生堂，在风月宝鉴背面，别具深意。

封建王朝帝王都以天子自居，“普天之下莫非王土，率土之滨莫非王臣”，都自诩泽披天下苍生，造福黎庶万民。因此，秦可卿的出身地一一养生堂，隐指皇权之象征皇宫，应理解为滋养所有生命之殿堂。

写她嫁与贾蓉为妻，也是为避免“文字狱”所作的充满隐喻的“情”之“荒唐言”，意在暗示她本来就是侧重于隐指皇家的宁国府中人，而且与皇权之象征一一龙位密切相关。

因此，写她出身于孤儿院的养生堂，表面上是贬她，实则暗示其出身于“滋养天下众生之殿堂”一一皇宫，出身之尊贵，无与伦比，即脂批中所谓的“褒中贬”。

但是，《红楼梦》之文常常应从反文着眼。如果皇宫真是滋养所有生命之殿堂，为何秦可卿会入“薄命司”？还是正十二钗中凋零之第一人？因此，此处作者应该是在讽刺康熙的皇宫是杀生堂，根本不是什么养生堂。

这样看来，作者对胤礽父皇康熙似乎也颇有微词。回溯胤礽一生，“名利何曾伴汝身，无端被诏出凡尘”（薛小妹新编怀古诗之《钟山怀古》），出身于皇宫，对他而言，是大幸运，更是大悲剧。

康熙宠幸他的时候，可以给他“一人之下，万人之上”的无上荣光，让他集万千宠爱于一身；康熙对他心生嫌隙之时，也可以弃之如敝屣，让他曾经拥有的所有化为乌有。其悲剧性结局，其实早在第一次被废时已经注定了。

作者对其悲剧性命运极为痛惜，通部书比托于秦可卿，因此，《红楼梦》从某种意义上说，就是作者献给胤礽一曲凄惋的挽歌。

第五十回薛小妹新编怀古诗和第六十四回林黛玉《五美吟》，名为怀古，实为借古伤今，其主题仍不脱脂砚斋所谓的“大有深意”的“怀金悼玉”。对康熙皇帝的微词，就很巧妙地隐藏于其中。试举其中与康熙和胤礽父子之间爱恨情仇相关的、隐含作者微词的几首诗作如下一一

薛小妹怀古诗之《青冢怀古》：“黑水茫茫咽不流，冰弦拨尽曲中愁。汉家制度诚堪叹，樗栎应惭万古羞。”；林黛玉《五美吟》(明妃）：“绝艳惊人出汉宫，红颜命薄古今同。君王纵使轻颜色，予夺权何畀画工？”（绿珠）：“瓦砾明珠一例抛，何曾石尉重娇娆！都缘顽福前生造，更有同归慰寂寥。”

所有人都会认为，在封建时代，一个人故去能够得到朝廷的追封，是至高无上的荣耀。姑且先不追究秦可卿之隐寓，一个出身于养生堂的女子，二十岁左右夭亡，却能"死封龙禁尉”，虽然只是五品，但也不算太小，可谓是莫大的褒扬。但是考虑到秦可卿就是废太子胤礽，他的非凡的出身、独特的人生履历、曾经所处的高位，区区五品，对他又可谓是莫大的羞辱。即脂批中所谓的"贬中褒”。

在作者的心中，胤礽才是真正的龙。第二回，“读书识事、具致知格物之功、悟道参玄之力”的贾雨村[注]，有一段关于“正邪两赋人物”的长篇大论，其中提到了陈后主、唐明皇和宋徽宗，并非没有来由，而是“大有深意存焉”。陈后主、唐明皇和宋徽宗，此三者皆才华盖世，都曾君临天下，最终却“有命无运”，都成为亡国之君。

胤礽，两立两废之间，太子当了三十七年左右，曾经无限接近于皇位，最近的距离，最终却成为最遥远的天涯，人生最终也以悲剧收场，可谓是另一种形式的亡国。但作者认定胤礽才是真正可以继承皇位之人，这可从文本和脂批中找到其他证据。

第十三回，宝玉“从梦中听见秦氏死了，连忙翻身爬起来，只觉心中似戳了一刀的，不忍‘哇’地一声，直喷出一口血来！”脂砚斋对此批道：“宝玉早已看定，可继家务事者，可卿也。今闻死了，大失所望，急火攻心，焉得不有此血？为玉一叹！”秦可卿即胤礽，自然这"家务”不是“那家务”，在“表里皆有喻”的文本中，是以小喻大，隐喻国家事务。

胤礽是作者心中未能登上龙位的真龙，对历史而言，只是在胤礽这个点上拐了一个微不足道、可以忽略不计的小小的弯，但对于许多生命个体、许多家庭而言，命运却因此拐了一个颠覆性的、不可承受之“轻”的大弯。

文本也暗示了因此而产生的严重的后果，“白骨如山忘姓氏，无非公子与红妆”（第八回“金玉初聚”），“深知拟书底里”的脂砚斋对此批道：“批得好！……正是极贴切语。”通部书中泛滥着“辛酸泪”的巨流河，其发源地其实正是"有命无运”的胤礽。

而秦可卿死封龙禁尉，可谓是意味深长。龙禁尉，在文本中并不只是一个死后封号，而是别有隐意，其隐意即禁绝其成龙，也就意味着有人处心积虑、千方百计地要从肉体上消灭胤礽，禁绝他成龙的所有的、最后的可能性。根据胤礽死亡时所处的年代，这个人只能是雍正，当然这只是作者心中的历史。

作者对胤礽的命运是痛心疾首地，对雍正是恨之入骨的。消灭胤礽，又追封胤礽，即暗讽雍正手段毒辣，天性奸诈。第三十八回，宝钗作的螃蟹咏：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”被众人叹为食蟹绝唱，并赞其小题目寓大意，其中的讽刺入木三分，极为辛辣。

其实就是作者借宝钗锦心绣口，讽刺雍正之流，为了权力，无所不用其极，残酷失德，虽然能横行一时，终究逃脱不了历史的审判，避免不了败亡的命运，也只不过是历史的过眼云烟、后人茶余饭后的笑谈。因此，“一部书全是老婆舌头，全是讽刺时事，反面春秋也”（脂批）。

天才的作者，用炉火纯青、“灵巧一至于此”的“褒中贬”、“贬中褒”，几乎创造出一个“无缝机关”。这机关里，“寓褒贬别善恶”，隐藏着作者对胤礽、康熙和雍正的情感判断，而这在他所处的时代是一个绝对不容触及的禁区，但这对了解作者的“其中味”却是至关重要的。

分几个点来讲——

汉代

饮食以面食、谷物为主，副食方面肯定没有今天丰富，但我们也知道孟子时期人就已经可以吃熊掌了熊掌这东西不比一般肉类，需要精心煨制炖煮才能食用，网上流传的做法里说要将熊掌先封存两年，而后以蜜糖慢慢炖煮一天自然软烂香醇。

调鼎集中对熊掌的烹饪方法更麻烦

晋灵公不君，厚敛以雕墙；从台上弹人，而观其辟丸也；宰夫胹熊蹯不熟，杀之，置诸畚，使妇人载以过朝。

《左传》

左传里这段说明君王食用熊掌是很有历史的事情，甚至在太平御览中提到商代君王就开始食用熊掌了，而且也都提到了熊掌没有做熟而获罪的厨子，可见不管哪朝哪代帝王的饮食都是极其讲究的，这点上来说应该是超越了如今一般的饭馆。

尽管如此熊也是保护动物，请拒绝熊掌= =

西汉枚乘和他的作品《七发》名气很大，号称开创了新的文式体例，其中吴客向太子讲美食的一段非常动人——

客曰：“犓牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之飰，抟之不解，一啜而散。于是使伊尹煎熬，易牙调和。熊蹯之胹，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鱠。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也，太子能强起尝之乎？”太子曰：“仆病未能也。”

这里同样直接照搬的白话译文：

吴客说：“煮熟小牛腹部的肥肉，用竹笋和香蒲来拌和。用肥狗肉熬的汤来调和，再铺上石耳菜。用楚苗山的稻米做饭，或用菰米做饭，这种米饭抟在一块就不会散开，但入口即化。于是让伊尹负责烹饪，让易牙调和味道。熊掌煮得烂熟，再芍药酱来调味。把兽脊上的肉切成薄片制成烤肉，鲜活的鲤鱼切成生鱼片。佐以秋天变黄的紫苏，被秋露浸润过的蔬菜。用兰花泡的酒来漱口。还有用野鸡、家养的豹胎做的食物。少吃饭多喝粥，就像沸水浇在雪上一样。这是天下最好的美味了，太子能勉强起身来品尝吗？”太子说：“我病了，不能去品尝啊。”

该段行文华丽，也必有夸张之处，但从作者对天下至美奇珍的描述想象来看，当年的副食也并不一定那么单调，还是可以在并不那么丰富的材料中做出花样的。味道上来说很可能比今天做的菜要油腻，另外吃生鱼片配紫苏这个习俗一直到今天都还延续着，也是种很古老的料理了。

将刺身放在紫苏叶上，是很大众的日料摆盘形式

只不过还是那句话，没有土豆、没有茄子、没有青椒，没有地三鲜可以吃、没有烈酒喝的皇帝做起来也挺无聊，好在汉代至少是有大蒜的，做碗卤煮或是炒肝儿总归可以。

而后经历了两晋和南北朝，民族融合与文化交流较汉代大大加强，于是各种食材纷纷引入中原，到了唐宋百姓的餐桌都大大丰富，遑论帝王？

唐宋

我觉得这时候再韦氏提烧尾宴有点耍流氓，但作为唐代可能最有名的一顿饭，它的食单始终作为后世豪奢盛宴之典范——

韦巨源拜尚书令，上烧尾食。其家故书中尚有食账，今择奇异者略记：单笼金乳酥（是饼但用独隔通笼欲气隔）。曼陀様夹饼（公厅炉）。巨胜奴（酥蜜寒具）。婆罗门轻高面（笼蒸）。贵妃红（加味红酥）。七返膏（七卷作四花，恐是糕子）。金铃炙（酥揽印脂取真）。御黄王母饭（遍缕印脂），盖饭（面装杂味）。通花软牛肠（胎用羊膏髓）。光明虾炙（生虾则可用）。生进二十四气馄饨（花形馅料各异凡二十四种）。生进鸭花汤饼（厨典入内下汤）。同心生结脯（先结后风干）。见风消（油浴饼）。金银夹花（平截剔蟹细碎卷）。火焰盏口（上言花，下言体）。冷蟾儿羹（冷蛤蜊）。唐安餤（关花）。水晶龙凤糕（枣米蒸破，见花乃进）。双拌方破饼(饼料花角)。玉露团(雕酥)。汉宫棋（钱能印花煮）。长生粥（进料）。天花（九炼香）。赐绯含香(粽子蜜淋)。甜雪(蜜饯太例面)。八方寒食（用木范）。饼素蒸音声部（面蒸像蓬莱仙人，凡七十字）。白龙臛（治鳜肉）。金粟平（锤鱼子）。凤凰胎（杂治鱼白）。羊皮花丝（长及尺）。逡巡酱（鱼羊体）。乳酿鱼（完进）。丁子香淋脍（醋别）。葱醋鸡（入笼）。吴兴连带鲊（不发缸）。西江料蒸彘肩（屑）。红羊枝杖蹄（上裁一羊得四事）。升平炙（治羊鹿舌拌三百数）。八仙盘（剔鹅作八副）。雪婴儿（治蛙豆荚贴）。仙人脔（乳沦鸡）。小天酥（鹿鸡糁拌）。分装蒸腊（熊存白）。卯羮（纯兔）。青凉臛（碎封狸肉夹脂）。筯头春炙（活鹑子）。暖寒花酿驴（蒸耿烂）。水炼犊炙（尽火力）。五生盘（羊豕牛熊鹿并细治）。格食羊肉肠（脏缠豆荚各别）。过门香（薄治群物入沸油烹）。缠花云梦肉（卷镇）。红罗饤（膋血）。遍地锦装鳖（羊脂鸭卵脂副）。蕃体间缕（宝相肝盘七升）。汤浴绣丸肉（糜治隐卵花）。”

《清异录》

加粗字体标注的不少是些内脏杂碎，可见当年人们在吃食上还是非常包容的，不会有“肉不方不食”的那种想法。

这里要说的是这场烧尾宴的豪奢程度很可能大大超过了平时的御膳，别的不说皇帝这些（并不全，注意上面那份食单并不全）菜找一半尝一口估计都能吃吐了= =

有记录唐代帝王的饮食别的不说，至少量都足够多，洛阳最有名的除了牡丹、姑娘、飞来飞去的侠客之外，水席也是名扬四海。

而前几年台北有间酒店就一直在以复原唐代御膳为卖点销售，做的非常精致以至于我觉得当年皇帝未必吃的是这个版本，只是从材料上我们可以看到这些确确实实是宫廷菜才有的格局。

题主问的是味道的话，我们可以从中选择一两道菜品来分析，比方说雪婴儿这道菜，就是蛙肉拌上豆荚下锅煮，加上点辣油的话这就是馋嘴蛙吧御黄王母饭就是炒蛋肉丝盖饭、汤浴绣丸肉就是蛋花汤汆丸子，这么一看的话其实家常菜也不少= =

《龙城录》（疑唐之后人伪托作）里记了坊间一则小说，魏征嗜醋芹

魏左相忠言谠论，替襄万几，诚社稷臣。有日退朝，太宗笑谓侍臣曰：此羊鼻公不知遗何好而能动其情？侍臣曰：魏征嗜醋芹，每食之欣然称快，此见其真态也。明日召赐食，有醋芹三杯，公见之欣喜翼然，食未竟而芹已尽。太宗笑曰：卿谓无所好，今朕见之矣。公拜谢曰：君无为故无所好，臣执作从事，独僻此收敛物。太宗默而感之，公退，太宗仰睨而三叹之。

再看回烧尾宴食单，发现醋类调味菜品其实不少，也许这是当时的风尚。

这是台北那间酒店的醋芹（网上刮的图），和我想象的非常不一样，应该不是还原而是创新菜

到了宋朝的饮食和唐朝又有挺大的变化，北宋初年时国家尚未安定，物资亦不充裕，皇家饮食也还算简朴，而到了北宋末年乃至南宋时先看《玉食批》中的一部分，如果说韦氏烧尾宴是古代最有名的一场饭局，那么张俊请宋高宗吃的那一顿可能是中国古代最豪奢的一顿（不要拿满汉全席比，要知道接下来的这些东西也就一桌人来吃）

高宗幸清河王张俊第，供进御筵：

绣花高一行：八果垒、香橼、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、楂、花木瓜。　

乐仙乾果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。

缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。　

雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。　

砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。　

脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、是腊、肉腊、奶房、旋胙、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子像牙板、小橄榄、榆柑子。　

再坐—— （几乎把之前的东西又上了一遍我给划掉了然后开始来下酒菜）

下酒十五盏：

第一盏花炊鹌子荔枝白腰子

第二盏奶房签三脆羹

第三盏羊舌签萌芽肚胘

第四盏肫掌签鹌子炙（羹）

第五盏肚胘脍鸳鸯炸肚

第六盏沙鱼脍炒沙鱼衬汤

第七盏鳝鱼炒鲎鹅肫掌汤齑

第八盏螃蟹酿橙奶房玉蕊羹

第九盏鲜虾蹄子脍南炒鳝

第十盏洗手蟹鳜鱼假蛤俐

第十一盏玉珍脍螃蟹清羹

第十二盏鹌子水晶脍猪肚假江瑶

第十三盏虾橙脍虾鱼汤齑

第十四盏水母脍二色茧儿羹

第十五盏蛤俐生血粉羹

插食：炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼。

厨劝酒十味：江瑶炸肚、江瑶生、蝤蛑签、姜醋香螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、蟑蚷炸肚、假公权炸肚。

食十盏二十分：莲花鸭签、茧儿羹、三珍脍、南炒鳝、水母脍、鹌子羹、鳜鱼脍、三脆羹、洗手蟹、炸肚胘。

对展每分时果五盘：

晚食五十分各件：二色茧儿、肚子羹、笑靥儿、小头羹饭、脯腊、鸡腊、鸭腊等如此。这里写的至少有145样你们怕不怕。

可以看到这个时候虾蟹和内脏更加大喇喇的登上了帝王的餐桌，这个制作和排场我觉得今天任何一家店都干不过= =

明

从明清开始宫廷御膳逐渐接近今天的食物虽然朱家登基后绝大多数时间待在北京，然而南京乃至整个江南对明代皇家饮食的影响是极大的，我们看明代宦官刘若愚所记《酌中志》中的描述

初九日重阳节驾幸万岁山登髙或兔儿山旋磨台登髙吃迎霜麻辣兔菊花酒是也糟瓜茄糊房窻制诸菜蔬抖晒皮衣制衣御寒

正常人肯定知道是吃迎霜麻辣兔，而不是吃迎霜麻辣兔菊花菊花酒属于节令饮食不在讨论，而这个麻辣兔倒是在很多地方都看到了，只是当年的麻辣兔可不是现在双流兔头的那种麻辣兔，《调鼎集》第三卷介绍了这个的做法：“切丝鸡汤煨，加黄酒，酱油，葱姜汁，花椒末，豆粉收汤”，这典型的淮扬风格侧面描述了明代皇帝喜南方饮食。

民国吃货三杰之一的汪曾祺在《宋朝人的吃喝》一文末尾写道：

遍检《东京梦华录》、《都城纪胜》、《西湖老人繁胜录》、《梦粱录》、《武林旧事》，都没有发现宋朝人吃海参、鱼翅、燕窝的记载。吃这种滋补性的高蛋白的海味，大概从明朝才开始。这大概和明朝人的纵欲有关系（后略）

现在比较共识的一点就是至少明朝开始人们大规模食用鱼翅了，烹饪的手法大类今朝，这个也是典型对今天餐饮行业的制度性碾压，现在吃鱼翅的话在很多人眼里是一种残忍的行为却仍有很多人趋之若鹜，其中一部分或许就是从六百年前开始就有以鱼翅为奢为贵的思路，延续至今的缘故。

相比之下海参的食用历史就提前了很多，真是不明白为什么人们看到一个像是丁日的生物和看到一条鱼的鳍会觉得前者能吃而后者不能跑题了回来再看《酌中志》

凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉、羊肉包、浑酒、牛乳、乳皮、乳窝卷蒸用之。先帝最爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，恒喜用焉。

这里的先帝指的应该是天启或者万历，总之已是晚明，在迁都北京很多年之后的明朝皇室仍然对沿海一带饮食有偏爱（后面那个很有福建官府菜的风格），但羊肉与乳制品这些北方特色的食物也在宫中颇为流行的样子，果然普天之下莫非王土，率土之滨莫非王之财宝

炙子烤肉是老北京传统的一种吃食，但明代当时应该是没有这种铁盘的

明朝在饮食传承方面的改变给人一种颇为保守的印象，朱元璋更是出于谨慎这辈子几乎就用了徐兴祖一个厨子。

清代

擦嘞谁把问题改了原问题指的是御膳放到当今而不是御膳房到当今这俩差很多的啊= =

相信修改者是善意的希望问题能够更加精确，那么我可以更加精确地回应：“严格来说清代之前都没有御膳房呀”

吐槽而已，还是正经回答——累了，先睡觉（主要是清代开始建立了比较完善的膳底档制度，可考的资料也非常多，写起来麻烦就觉得反正喜欢的姑娘也看不到何必呢= =）