导读： 1、纸包鱼的纸在锅里怎么做才不会糊2、纸包鱼鮰鱼味道怎么样，怎么做才好吃？上面的朋友搞那么麻烦干什么都不知道，等你的鱼做好黄花菜都凉了。实际上要把鱼的表皮做的好只要一样条件就够了，就是抹干鱼皮水分就够了。鱼杀好洗净用干净的布抹干鱼身上的水
- 1、纸包鱼的纸在锅里怎么做才不会糊
- 2、纸包鱼鮰鱼味道怎么样，怎么做才好吃？
上面的朋友搞那么麻烦干什么都不知道，等你的鱼做好黄花菜都凉了。实际上要把鱼的表皮做的好只要一样条件就够了，就是抹干鱼皮水分就够了。鱼杀好洗净用干净的布抹干鱼身上的水分，一定要干，起油锅放点盐，5层油温的时候放入鱼，微微抖动锅子煎鱼，等鱼尾巴向上翘的时候就要翻面煎了。在就是红烧鱼的水一定要一次加够，别加太多，平过鱼肚子就好，在就是多做几次，熟练就好
纸包鱼
纸包鱼的用料
长江鮰鱼 1条 蒜末 2头 姜末 蒜末的1/4 小米椒 十几粒 剁椒 1小碗 酸萝卜 鸡蛋大小一块儿
纸包鱼的做法步骤
步骤 1
我准备了两条，一条辣的一条微辣的。 鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。
步骤 2
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蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。上是两条鱼的量
步骤 3
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小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
步骤 4
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先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
步骤 5
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倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
步骤 6
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加入红剁椒炒香关火 特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
步骤 7
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将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
步骤 8
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放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
步骤 9
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辣口的
步骤 10
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将油蜡纸卷起，扭成糖果状。
步骤 11
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烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。
步骤12
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大火煎十分钟。
步骤 13
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另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。
