导读：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。译文：西塞山前白鹭在自由地翱翔，江岸桃花盛开，江水中肥美的鳜鱼欢快地游来游去。赏析：诗人描绘了一幅清新自然的渔乡山水图，“白鹭”与“鳜鱼”相映衬，为宁静的水乡增添了一丝生机，在秀丽的风光中，诗人寓寄了热爱自然
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
译文：西塞山前白鹭在自由地翱翔，江岸桃花盛开，江水中肥美的鳜鱼欢快地游来游去。赏析：诗人描绘了一幅清新自然的渔乡山水图，“白鹭”与“鳜鱼”相映衬，为宁静的水乡增添了一丝生机，在秀丽的风光中，诗人寓寄了热爱自然的情怀。
张志和（732年—774年？），唐代诗人，字子同，初名龟龄，号玄真子。祁门县灯塔乡张村庇人，祖籍浙江金华，先祖湖州长兴房塘。张志和三岁就能读书，六岁做文章，十六岁明经及第，先后任翰林待诏、左金吾卫录事参军、南浦县尉等职。
后有感于宦海风波和人生无常，在母亲和妻子相继故去的情况下，弃官弃家，浪迹江湖。著作有《玄真子》十二卷三万字，《大易》十五卷，有《渔夫词》五首、诗七首传世。
词中描写了江南水乡春汛时的山光水色和怡情悦性的渔人形象：春江水绿、烟雨迷蒙，雨中青山、江上渔舟，天空白鹭、岸畔桃红，江水猛涨，鳜鱼正肥时；青箬笠，绿蓑衣，渔人醉垂忘归时。全词着色明丽，用语活泼，生动地表现了渔夫悠闲自在的生活情趣。这是一幅用诗写成的山水画，这是一首色彩明优意万千，脱离尘俗钓湖烟。
原诗：
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
译文：
西塞山前白鹭在自由地飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，用不着回家。
作者：唐·张志和
扩展资料：
作者拈取江南水乡春汛时节几种常见而有代表性的景物，略加联缀点染，并将悠然自得的渔翁形象巧妙融入，构成了一幅色调鲜明、境界淡远的烟波垂钓图。
作者长期隐居江湖，自号“烟波钓叟”，故对烟波之境清空疏淡的妙致能够体会得真切而深刻;加之兼善丹青，懂得如何调配色彩，懂得如何截取动态景物最富于美感包孕的一刹那，因而能将诗情和画境高度有机地结合起来，确实做到了如苏东坡所说的“诗中有画，画中有诗”。
这种情调，这种美，得到了不少文人，特别是那些因官场失意而想弃官归隐的文人的共鸣，一时属和之作颇多，并很快传到日本。
1、西(xī)塞(sāi)山(shān)前(qián)白(bái)鹭(lù)飞(fēi)，桃(táo)花(huā)流(liú)水(shuǐ)鳜(ɡuì)鱼(yú)肥(féi)。
2、这句诗出自张志和的《渔歌子》。
3、原文如下：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
张志和的诗句：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
诗词注释：
渔歌子：原是曲调名，后来人们根据它填词，又成为词牌名。
西塞山：在今浙江省湖州市西面或湖北省黄石市。
白鹭：一种白色的水鸟。
桃花流水：桃花盛开的季节正是春水盛涨的时候，俗称桃花汛或桃花水。鳜鱼：俗称“花鱼”、“桂鱼”。扁平、口大、鳞细、黄绿色，味道鲜美。
诗句译文：西塞山前白鹭在自由地飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，用不着回家。
内容赏析：
西塞山在今浙江省吴兴区境内的西苕溪上，从前叫道士矶，是一座突出在河边的大石岩。西苕溪北通太湖，南邻莫干山，风景很优美。张志和这首词描绘春汛期的景物，反映了太湖流域水乡的可爱。
白鹭就是平常人们叫做鹭鸶的那种水鸟。远远望去，它的外形有点象白鹤，腿和脖子特别长，便于在水中寻找食物。“西塞山前白鹭飞”，它们在西塞山前，展翅飞翔，使这个鱼米之乡更显得生趣洋溢了。“桃花流水”就是桃花水。
南方每年二三月间，桃花盛开，天气暖和，雨水比冬天多，下几场春雨，河水就会上涨，于是逆水而上的鱼群便多起来了。
1 鳜鱼怎么做好吃 桃花鳜鱼
原料：鳜鱼750克，青虾200克，豌豆25克，鸡蛋清25克，淀粉8克，姜汁、黄酒、白砂糖、小葱、盐、香醋、胡椒粉、味精、番茄酱、猪油、姜各适量。
做法：
1、将鳜鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，下沸水锅汆一下取出，鱼身两面均剞上斜十字花刀，用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体。
2、虾洗净去壳，在虾肉背上直拉一刀，去虾线，用精盐3克、姜汁、鸡蛋清抓匀浆好，白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐10克、番茄酱、高汤150克兑成卤汁。
3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，将浆好的虾肉过油，待卷缩成“桃花”状时，倒进漏勺沥去油。
4、锅移至中火上，下熟猪油25克烧热，放入姜块稍煸，然后放进鳜鱼，两面略煎，下高汤250克、黄酒、葱条，烧7分钟左右。
5、将鳜鱼取出，装入腰盘，过油虾仁排于鱼身两边。
6、锅中汤汁去掉葱姜，加入卤汁烧沸勾芡，淋于鳜鱼上，再撒入豌豆仁、胡椒粉即成。
功效：具有助儿童生长发育的功效。
鱼片火锅原料：鳜鱼800克，白菜250克，竹笋150克，香菜150克，粉丝150克，鲜香菇100克，虾米50克，鸡蛋面条、植物油、料酒、麻油、辣椒油、胡椒、青蒜、大葱、姜、香油、醋、白砂糖、盐、味精各适量。
做法：
1、鳜鱼肉洗净，沥净水，片成5厘米长、2厘米宽、01厘米厚的片，均分装入10个小盘里，再分别淋上少许清汤、料酒。
2、锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋面条煮熟，捞出沥净水，装入碗内，加入香油拌匀。
3、水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。
4、净锅置中火上，加入油，烧至七成热时先放入一个直径14厘米、高35厘米的白铁圈，再将面条放入白铁圈内进行油炸，炸脆后捞出沥油，放入净盘中。
5、取出白铁圈放入漏勺内，将粉丝放入铁圈内，上置重物，使粉丝压入圈内，再放入热油锅里，将粉丝炸脆，捞出沥油，去掉重物和铁圈，炸粉丝放在净盘内。
6、大白菜心、香菜分别摘洗干净，沥净水，白菜心纵刀切成7厘米长的条，与香菜分别码入净盘内。
7、作料青蒜丝、辣椒油、胡椒粉、麻油、香醋、白糖、葱丝、姜丝、精盐、味精分别装小碗里。
8、净锅置火上，加入清汤、海米、香菇片、熟冬笋片，烧沸后倒入酒锅里。
9、将锅放置于转台中间，周围摆放上各料盘、配料放入滚汤中烫熟，取出蘸料进食，最后下入炸面条食用即成。
功效：具有补气血、养脾胃的功效。
鳜鱼蛋花汤原料：鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克，料酒、盐、胡椒粉、小麦面粉、猪油、大葱、姜汁各适量。
做法：
1、鳜鱼用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。
2、鱼泥置于容器内，加葱姜水、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。
3、平板上先撒一层面粉，将制好的鱼蓉挤成6个丸子，放在其上，再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片，放入沸水锅内煮透，捞出用冷水过凉，再切成条，同烫过的嫩菠菜叶一起，分装在小汤碗内。
4、清汤烧沸，加入适量盐，均匀地浇在汤碗内。
功效：具有养颜美容的功效。
锅熘鳜鱼原料：鳜鱼400克，鸡蛋2个，面粉、葱、姜、黄酒、盐、味精、酱油适量。
做法：
1、将鳜鱼洗净，将肉段切成豆腐干大的净鱼肉，用刀把鱼肉拍松，两面涂上酱油、沾上一层面粉，再挂上鸡蛋液。
2、鱼片入八成热油锅炸到金黄捞出，然后放入汤勺中，加入适量黄酒、盐、味精、姜汁、酱油，旺火盖锅盖烧开，改用小火收汁，淋上葱油即可上盘。
功效：具有补气、开胃的功效。
清蒸鳜鱼原料：鳜鱼300克，熟火腿20克，香菇10克，笋片10克，绍酒、姜、葱、味精、精盐适量。
做法：
1、将鳜鱼剖洗干净，平放在砧板上。
2、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
3、取大腰盘，放入鳜鱼，加入绍酒、姜片、葱结、熟火腿片，上笼蒸15分钟。
4、出笼后拣去葱结、姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片间隔排放，香菇3个盖在笋片上。
5、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
功效：尤其适宜体虚者食用。
2 鳜鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用鳜鱼，尤其适宜体质衰弱、脾胃气虚、食欲缺乏、营养不良者食用。但是不适宜哮喘、咯血患者、肾功能不全者、寒湿盛者食用。
3 鳜鱼的选购储存1、选购鳜鱼时应该正确识别鳜鱼的体貌特征。身长扁圆，尖头大嘴，大眼，体呈青果绿色带金属光泽的为鳜鱼。
2、储存鳜鱼时可以用保鲜膜包好放入冰箱。
1、桃花流水鳜鱼肥上一句：西塞山前白鹭飞，出自张志和《渔歌子》。
2、《渔歌子》
作者张志和朝代唐
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
3、译文
西塞山前白鹭在自由地翱翔，江水中，肥美的鳜鱼欢快地游着，漂浮在水中的桃花是那样的鲜艳而饱满。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨。
渔歌子
唐 张志和
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
西塞山前白鹭在自由地翱翔，江水中，肥美的鳜鱼欢快地游着，漂落在水里桃花是那样的鲜艳而饱满。诗人没有明说春汛到来，而是用“桃花流水鳜鱼肥”来描写，这就更能勾起读者的想象，使人们似乎看见了两岸盛开的、红艳艳的桃花；河水陡涨时，江南特有的鳜鱼不时跃出水面，多肥大呀。
