导读：不是，是生长时间过长的原因。新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这样保存姜不会烂掉蔫掉,稍微会影响一些风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。冻
不是，是生长时间过长的原因。
新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这样保存姜不会烂掉蔫掉,稍微会影响一些风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。
冻姜虽然可以吃，但是有条件的话最好吃新鲜生姜。
一，自制姜片糖。
食材:子姜500克，白砂糖350克，清水150克。
做法:1首先选择新鲜的子姜清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个盆子里。
2加入清水浸泡6个小时，中途水变得浑浊了，要换几次水，准备一个干净的炒锅，把姜片放进去，再加入白砂糖，倒入少许清水，保开小火慢慢的煮至沸腾。
3之后就一直保持小火慢慢地熬，直到把水分熬干，用筷子去搅拌一下，感觉糖浆开始拉丝就立马关火，找一个干净无水无油的盆子，把姜倒进去，用筷子继续搅拌。
4搅拌至变凉之后加入糖粉，搅拌均匀，让每一片生姜都沾上薄薄的一层糖粉，然后找干净密闭的罐子保存即可。二，红糖姜枣茶。
食材:红茶包，红枣，生姜，红糖，清水，牛奶，椰果。
做法:1首先把红枣浸泡一下，切成小块，把枣核去掉，把生姜清洗干净之后切成薄片。
2在锅里面加入红枣，姜片和红糖，加入清水，先把水烧至沸腾，然后调到小火继续煮三分钟把食材捞出来。
3这时再把红茶包放进去，盖上盖子焖上5分钟。
4取出红茶包之后再倒入牛奶，加入椰果搅拌均匀，这样一杯美味的姜奶茶就做好了。三，姜汁撞奶。
食材:鲜牛奶400克，白糖40克，姜汁40克。
做法:1首先把生姜去掉皮，然后切成小块，放入破壁机中打出姜汁，用滤勺把它滤出来。
2滤出40克的姜汁，把鲜牛奶放入锅中，开到中火开始加热，把牛奶加热到80度就可以关火了。
3把热好的鲜牛奶和姜汁以及白糖放在一起混合均匀，等它凝固了，姜汁撞奶就完成了，接下来就开始享用美食吧！四，醋泡子姜。
食材:子姜300克，香醋300克，盐白糖。
做法:1准备一块嫩姜，把它清洗干净，晾干表面的水分，再切成大一些的姜片。
2准备一个干净的无水无油的密封罐子，在里面加入盐和白糖，倒入香醋，然后把姜片泡在里面。
3盖上盖子，把它放在冰箱的冷藏室里，冷藏一个星期之后就可以拿出来吃了。
4可以直接生吃，也可以加入菜品中一起烹饪，炒菜或者凉拌菜，都是非常美味的。五，嫩姜炒鸡块。
食材:鸡肉，嫩姜，辣椒，香葱，生抽，料酒，盐。
做法:1准备好所有的食材，把鸡清洗干净之后剁成小块，放入一个盆子里，在里面加入生抽，盐，料酒，腌制15分钟。
2把嫩姜清洗干净切成片，辣椒切成小块，葱切成段，起锅烧油，等油温6成热，放入所有的配菜大火爆炒，炒香之后，再加入鸡肉翻炒断生。
3加入盐，加入清水炖至鸡肉成熟，熟透之后即可关火出锅，冷凉一些即可食用。
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本篇文章给大家谈谈炒姜的功效与作用，以及炒僵蚕的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、炒菜时放姜的好处是什么？2、炒菜放姜的功效与作用3、炒菜时放姜的好处是呢？4、早上吃炒姜有什么好处炒菜时放姜的好处是什么？炒菜时放姜的好处有以下：
（1）姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出；
（2）炒菜时放姜可以除味去腥，中和菜中的寒凉；
（3）在煎鱼时用姜片抹锅底，还可以防止鱼粘锅。
姜（学名：ZingiberofficinaleRosc），姜科姜属多年生草本植物。
开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。
株高05-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。
姜的总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。
花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。
亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。
茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。
在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
炒菜放姜的功效与作用生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。
下面我为大家介绍炒菜放姜的功效与作用。
炒菜放姜的方法
1、不要去皮。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
炒菜放姜的功效与作用
1、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
3、杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品三清茶容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
4、防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的“运动适应不良症候群”。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
5、促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
6、减少动脉硬化发生
炒菜时放姜的好处是呢？炒菜时放姜的好处有以下：
（1）姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出；
（2）炒菜时放姜可以除味去腥，中和菜中的寒凉；
（3）在煎鱼时用姜片抹锅底，还可以防止鱼粘锅。
姜（学名：ZingiberofficinaleRosc），姜科姜属多年生草本植物。
开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。
株高05-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。
姜的总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。
花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。
亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。
茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。
在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
早上吃炒姜有什么好处1、吃炒姜丝能提神降温
夏天就要到了，在炎热的天气中吃一些炒姜丝，能促进人体汗腺对汗液的排放，可以让身体的温度降低，还能让人们的大脑更清醒，从而也就起到了提醒降温的重要作用。
2、吃炒姜丝能健脾开胃
平时人们经常会出现食欲不振和消化不良等多各不良症状，这时吃些炒姜丝，就让症状好转，因为炒姜丝中有一些姜辣素，它能刺激肠胃，加快肠胃蠕动，还能消除肠胃中的炎症，能起到醒脾健胃和增加食欲等多种功效。
3、吃炒姜丝能驱寒止痛
炒性姜丝是一道热性很重的菜，平时人们的身体出现寒气过重，或者手足冰凉时可以直接吃一些炒姜丝，能让身体内的寒气快速去除，手脚冰冷的症状也能之好转，另外平时多吃炒姜丝还能预防感冒，也能缓解人类的腹痛，特别是对女性经常出现的经期腹痛治疗功效明显。
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本篇文章给大家谈谈姜的功效与作用及禁忌，以及野洋姜的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、生姜的功效与作用及食用禁忌2、姜的功效与禁忌3、姜的功效作用禁忌以及食用方法4、生姜的功效与作用及禁忌事项生姜的功效与作用及食用禁忌生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，生姜的营养价值高，也具有很好的食用价值，可以刺激食欲，杀菌消炎，还可增强身体免疫力，预防感冒，因而深受人们的欢迎。
那么，下面我们一起了解下生姜的功效与作用吧。
生姜的功效与作用
一、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。
对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
五、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其得到缓解。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
生姜的食用禁忌
1、不要吃腐烂的生姜。
有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的!腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。
3、吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，夏季尤其不宜多吃生姜。
4、生姜不宜去皮食用。
有些人吃姜喜欢削皮，其实，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜没有办法发挥整体功效了。
所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了。
生姜的食用时间
从一天来讲，早上吃生姜对身体有益。
古人说“早上吃姜，胜似喝参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。
”早上吃一点姜，对健康有利。
但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
尽管民间“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全准确，但中医认为饮食也应天人相应。
白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
因此通常情况下最好白天尤其是早上吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
生姜的挑选小技巧
看表面
优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。
看手感
优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。
闻味道
劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
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2干姜的功效与作用及禁忌
3姜的功效与作用及禁忌
4生姜治病有哪些妙用
5姜的介绍
姜的功效与禁忌生姜是非常常用的调味料，它可以让菜肴香气扑鼻。
除此之外，姜的功效与作用也是不少的哦，在菜肴中放一些生姜，可以提高食欲，多吃饭。
另外，生姜中含有的一些特殊成分，如姜辣素，它可以刺激肠胃黏膜，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，有助于食物的消化。
生姜的功效与作用有很多外，吃生姜也有一定的禁忌，接下来就来看看生姜的功效与作用及禁忌吧！
营养健康|姜的功效与作用及禁忌：功效
降温排汗，醒脑提神
生姜具有发汗解表的作用，食用后会使人体发热，血管扩张，从而加快血液循环，促使毛孔张开，带走体内多余的热量，起到降温排汗、醒脑提神的作用。
姜性温味辛辣，有驱除风寒、发汗退热之功，适用于风寒感冒、发热、流涕等。
促消化、止呕
生姜芳香刺激，能促进消化液的分泌，可助消化。
所含的'姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动，可有效制止肠胀气。
同时姜性温，还有温中降气、止呕之功，可以缓解恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等，还可温补脾肺、化痰止咳，辅助治疗咳嗽痰多。
缓解感冒
俗话说“冬有生姜，不怕风霜”，感冒初期，可以熬上一大碗姜汤，趁热喝下后，捂上被子睡一觉，出一身透汗，有助于感冒痊愈。
这是因为，生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等作用，可以有效缓解流鼻涕等感冒症状。
营养健康|姜的功效与作用及禁忌：禁忌
虽然生姜的功效与作用很多，但由于生姜性大辛，拿中医的话来讲，容易耗气动血，伤阴助火。
所以，体质属于阴虚内热，身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。
另外，由于孕妇体热，尤其不要吃生姜。
另外，生姜的搭配食材也有禁忌，生姜不宜与狗肉一起吃，容易导致上火：不宜和白酒一起吃，容易伤害肠胃；不宜与马肉同食，容易导致痢疾。
营养健康|生姜的食用方法
生姜不仅仅可以作为调味料，其实生姜还可以作为菜肴的主要食材来进行烹饪，能赋予菜肴特殊的滋味。
这里给大家介绍两道生姜为食材的菜肴。
姜汁羊肉
食材：卤羊肉150克，生姜20克，葱花少许。
盐2克，鸡粉、陈醋各适量。
做法：1、把去皮洗净的生姜切小块，拍破，剁成细末；卤羊肉切成薄片。
2、将姜末放入小碟子中，倒入少许开水，浸泡一小会儿，再加入盐、鸡粉，放入陈醋拌匀，调制成姜汁。
3、把羊肉片放在盘中，摆放好，浇上拌好的姜汁，再撒上葱花即成。
姜丝炒墨鱼须
食材：墨鱼须150克，红椒30克，生姜35克，蒜末、葱段各少许，豆瓣酱8克，盐2克，料酒5克，食用油适量。
做法：1、生姜洗净切细丝；红椒洗净切粗丝；墨鱼须洗净切段，汆水。
2、锅入油烧热，放入所有材料快速翻炒，加料酒、豆瓣酱、盐，炒匀调味。
3、最后撒上葱段即可。
姜的功效作用禁忌以及食用方法很多人喜欢在做菜时放一些生姜来提味，生姜除了可以做菜、去痘印、擦头皮、泡脚外，还有哪些功效与作用呢下面是我整理的姜的功效与作用及禁忌，一起来看看吧。
姜的功效
成分：姜酮、姜醇、姜酚。
性味：味辛、性微温。
归经：归肺、脾、胃经。
功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
姜的作用
1、增进食欲、促消：口嚼生姜，可引起血压升高。
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、可作镇吐：有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。
外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。
也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。
生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3、活血驱寒：对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。
用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。
生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4、杀菌作用：体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5、助阳作用：按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。
生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6、解毒作用：生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。
因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
姜的食用禁忌
1、不要去皮。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
鲜姜洗干净后即可切丝分片医`学教育网整理。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
烂姜不烂味的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。
在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
姜的食用方法
(1)生姜汁，将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。
性味辛微温。
有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。
一般用量为三滴至十滴，冲服。
(2)生姜皮，即生姜的外皮。
性味辛凉。
有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。
一般用量为五分至一钱五分，煎服。
(3)煨姜，将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。
性味辛温，具有和中止呕的功用。
适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。
一般用量为二、三片，煎服。
(4)生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。
(5)不要去皮有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
鲜姜洗净后即可切丝分片。
(6)从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
(7)不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
(8)吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
1姜的功效与作用及禁忌
2生姜有哪些功效和作用
3生姜的功效与作用禁忌
4干姜的功效与作用及禁忌
5姜有哪些功效姜的功效和作用
6中药姜的功效与作用
7吃姜的注意事项
8白酒泡生姜的功效和作用
生姜的功效与作用及禁忌事项生姜是一种常见的调味品，但生姜不只是调味品，还有很多使用方法，而且生姜的功效与作用有很多，今天就跟大家讲讲生姜的功效与作用，另外还有生姜的忌宜。
生姜的功效与作用
一、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次;一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服;早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。
浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
生姜的忌宜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。
姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。
嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。
熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。
用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。
还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。
另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
吃姜注意五大禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
4、晚上尽量不要吃姜
俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。
为什么晚上不能吃姜姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。
此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
5、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
过量食用生姜对健康危害大
专业的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加004%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。
生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。
此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。
因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
1姜的功效与作用及禁忌
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