导读：柚香腩肉煲食材：200g柚子皮、400g五花腩、适量油、适量盐、适量姜、适量老抽、适量白糖做法：1)将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切块。2)加水烧开1-2分钟。3)捞出晾凉，挤干水分。4)锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。5)待糖色均匀
柚香腩肉煲
食材：200g柚子皮、400g五花腩、适量油、适量盐、适量姜、适量老抽、适量白糖
做法：1)将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切块。2)加水烧开1-2分钟。3)捞出晾凉，挤干水分。4)锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。5)待糖色均匀下入五花腩。6)放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。7)倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。8)20分钟后汤汁收至1半。9)加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。10)小火再煲20分钟即可。
辣炒柚子皮
食材：250g柚子皮、25g青辣椒、25g红辣椒、4-6瓣蒜瓣、适量豆豉、100g瘦肉、适量色拉油
做法：1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
鲜榨柚子汁
食材：417g柚子、适量冷开水、适量蜂乳、适量七彩糖
做法：1)准备柚子。2)将柚子肉剥入搅拌容器内。3)倒入适量的冷开水。4)带入适量的蜂乳。5)通电，搅拌成汁，即可断电。
自制柚子茶
食材：1个柚子、适量冰糖、适量蜂蜜
做法：1)柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子表皮封有一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净2)将柚子皮剥开刮去里面的白瓤3)刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝4)柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块5)锅内放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味6)待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了7)柚子茶的颜色就会由白色变为**8)待水分耗干即可关火9)放凉之后然后加入适量蜂蜜10)等到想吃的时候，舀一勺，开水冲下就行了。
柚子盐
食材：1个柚子皮、适量盐
做法：1)柚子皮洗净、沥干2)去掉里面的白瓤、取皮、皮尽可能削剥、这样比较容易烘干
3)把所有柚子皮都处理掉4)烤箱75度、一个小时5)因为不知道要烘多久、所以10分钟10分钟加热的、一边加热一边掰、等柚子皮像秋天干枯的树叶一样的手感就好了6)将柚子皮捣碎7)将柚子皮捣成细碎的粉末8)将捣碎的柚子皮过筛9)这是过筛好的柚子皮粉末、质地比较细腻了10)加盐、和柚子粉末体积差不多就OK了11)搅拌均匀~盐藏在柚子粉里咯
柚香鸡翅
食材：250g鸡翅、适量柚子盐、适量五香粉、适量生抽、适量白糖、适量葱、适量生姜
做法：1)葱切成段，生姜剁成粒2)用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味3)把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制4)想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。5)烤盘铺上锡纸，刷一层油6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。
1、柚子皮可以吃。
2、柚子皮不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。把柚子皮加入翻炒。
柚子食疗功效尤为明显，柚子全身都是宝，柚皮也有妙用，营养价值这么高，大家赶快学学柚子的新吃法。
●柚皮的吃法
●柚皮的选用：在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
●取柚子皮法：取柚子1只，用水果刀在柚子皮上竖着刻画，画成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
●柚皮处理法：有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
用途
一、炒菜。先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。 二、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。 三、可以放在房间里驱除秽味把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味! 此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称
做法如下：
1、柚子皮炒着吃口感也特别好，在做的时候需要准备新鲜柚子皮，500克食用油，食用盐和生抽各适量，在准备适量香葱和红辣椒以及适量的大蒜，把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，柚子皮洗净以后切成薄片。
2、把切好的柚子皮放在清水中浸泡四五个小时，然后再放在开水中煮5分钟，煮好以后取出过冷水降温，挤掉里面的'水分，然后起锅放油加热后放入蒜末和辣椒炒香，再把柚子皮入锅快速翻炒，放入适量的生抽蚝油，再放入适量食用盐，炒熟以后放上切碎的香葱末直接出锅就可以。
可以做成红烧柚子皮食用，红烧柚子皮具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：柚子皮 300克、猪肉末 适量、黄豆酱 适量、叉烧酱 适量、辣椒酱 适量、腐乳 适量、蚝油 适量、糖 适量、老抽 适量、姜 适量、蒜 适量、鸡精 适量。
1、第一步把准备好的柚子削去表皮，留下白色的棉絮内层。
2、然后把白色的棉絮内层放清水浸泡24小时。
3、24小时后挤干水，用刀切成小块，放一旁备用。
4、切成小块后放入锅中翻炒几下，捞出放一旁备用。
5、锅内放油加热，倒入准备好的姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、糖、老抽，用铲子拌匀。
6、锅内放入水，拌匀。
7、然后锅内放准备好的入柚子皮，拌匀，煮20分钟。
8、20分钟后放鸡精，拌匀盛入盘中，这样就已经做好了。
由于柚子皮的吃法许多 ，能够 烧菜还可以制成好吃的纯蜂蜜柚子茶，但是前提条件是，一定要把它的涩味除掉，能够 把盐放到表皮上搓一下，随后把表皮薄薄一层削去就就行了。因此当你把握了除去苦味的方式就能够 作出许多 爽口的食材了：
柚子皮的食用方法：
猪肉酱扣柚皮
原材料：五花肉150克，柚皮200克，生姜片、柱侯酱、东莞市黄豆酱适量。作法：1、五花肉造粒，下生姜片、柱侯酱在镬内油爆一大半熟;2、放进早已解决好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞市黄豆酱就可以上碟。特点：五花肉混和了柚皮的芳香，更能提高鲜味香气，释放出浓厚的乡土气息。
老冰糖柚子皮
食物：柚子1个、老冰糖适量。
作法：1、先将未去皮的柚子放到清水里侵泡30分钟，那样做能够 除去柚子皮上的残余化肥，还能防止柚子皮消化吸收不必要的水份。2、将柚子皮清洗，切条形预留。3、锅里放清水适量，随后添加老冰糖，水与老冰糖的占比约为5：1。4、水煮沸后，添加柚子皮，柚子皮和水的占比为1：3。5、约煮20分钟，当柚子皮变全透明，糖汁变浓稠就可以歇火。6、等柚子皮制冷后略微晾干，更有利于储存。
