导读：主料：面粉500g 水200g方法/步骤：1网上之前有个做辣条的教程，还流传的比较广。说拿口锅，把腐竹炸一下，然后拌上调料就是辣条。这是纯扯淡，压根不是一个玩意儿。真正的辣条，是用小麦面粉制作的。工艺的原理是”螺旋挤
主料：面粉500g 水200g
方法/步骤：
1网上之前有个做辣条的教程，还流传的比较广。说拿口锅，把腐竹炸一下，然后拌上调料就是辣条。这是纯扯淡，压根不是一个玩意儿。
真正的辣条，是用小麦面粉制作的。工艺的原理是”螺旋挤压膨化“，就是通过一根螺旋状的金属杆，高速旋转，把面团挤压在一个狭小的空间里，摩擦生热，制造出高温高压的环境。当在这个空间里的面团，从极细小的缝隙中被挤出来之后，来到一个正常温度和压强的空间里，里面的水分就会瞬间迅速膨胀，变成呈现多孔条状结构的辣条坯。
因为已经经过的高温高压，所以已经熟了，不需要再经过油炸，只需要把它剪成一截一截的，用辣椒油等调料拌匀就是辣条了。
上面讲地还是比较抽象，下面我们正式来做。
买设备、研究工艺、调整配方，咱一步一步来。
设备是螺旋杆挤压膨化机，这玩意儿大多是380V的三相电，我家是220V，很不好找。终于买到了一款，可买回来才知道不带电机，然后又配了个电机，又买了些零件，一共花了1000多，好贵，就是下面这个家伙了。
2膨化机送来的时候，用一个木箱子装着，四周都钉死了，因为太沉发不了快递，是发物流送来的。加起来大概有100斤重，挪一挪都很费劲，给人很踏实的感觉。
3但说起来，就是这个机器，之后真的把我的搞的很狼狈。
这种机器，不属于普通家庭里使用的设备，所以人性化方面就差很多，不像电饭煲、烤箱之类，点击下按钮就可以了。这东西还需要配零件、组装、接线之类的。
4首先，要把面粉和成面团，1斤面粉加入200克水。我刚开始没找准比例，就随意凭感觉和面团，一次水加多了，面团半个小时都膨化不起来，另一次水加少了，面团太硬，直接把机器卡死了，很狼狈。
5和好面团，然后我把面团搓成一个个小球，以便往投料口里丢。
6这时候，就可以打开机器了，然后就从投料口往里面丢面团。也许你会好奇，里面是啥样子呢？我把它拆开来咱看看。
下图就是拆开外部管壁，里面螺旋杆的样子了，螺旋杆高速转动，就可以把面团运送到下面的出料口处，并通过摩擦提升温度。而高温会让面团中的淀粉糊化，产生韧性劲道的口感。
7再往下，就是这个东西了，是出辣条胚的地方，面团会从这里这些孔往下钻。
8两片厚片中夹着一个铁环，中间是空的，面团在里面形成高压和高温。
9再一用劲，可爱的辣条辣条就从底部的孔里钻出来了，这是他们的一生中最辉煌的时刻，他们要膨化了。此前，他们在高温高压的环境中，突然从高温高压的环境下释放出来，里面的水分迅速气化膨胀，于是就形成了多孔装蓬松的辣条坯。
10我估计大多数人都以为辣条是炸出来的，实际上，因为刚才辣条已经经过了高温高压的洗礼，这时候已经是熟的了，不需要再经过加热，如果再经过一遍油炸，反而会失去柔韧弹性的口感，变得焦硬。这时候只需要剪成条状，并拌上辣椒油等调料就好了。
11下面我们来调味。辣椒油是不必说的，我专门买到四川的二荆条辣椒面，又辣又香。其他的调料，还有八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、陈皮、草果、肉蔻、十三香，以及糖和盐。
12现在，我们再回想一下文章开头，我们看到的超市里辣条的配方，是不是瞬间感觉灰子的配方良心多了。
13把除糖和盐以外的调料混合，在锅里导倒入菜籽油烧到180度，然后分两次浇在这些调料中，烫出香味，这就是辣椒油，或者叫油辣子了，放一个晚上，泡出香味。
糖和盐不易溶于油，所以加一点水化开，和辣椒油混匀。最后将辣椒油与辣条坯混匀就成功了。
我的世界，物品名称大全如下：
一、石头 STONE 1
二、草块 GRASS 2
三、泥土 DIRT 3
四、圆石 COBBLESTONE 4
五、橡木木板 WOOD 5
六、云杉木板 WOOD:1 5:1
七、桦木木板 WOOD:2 5:2
八、丛林木板 WOOD:3 5:3
九、橡树树苗 SAPLING 6
十、云杉树苗 SAPLING:1 6:1
十一、桦木树苗 SAPLING:2 6:2
十二、丛林树苗 SAPLING:3 6:3
十三、沙子 SAND 12
十四、沙硕 GRAVEL 13
十五、金矿石 GOLD_ORE 14
十六、铁矿石 IRON_ORE 15
十七、煤矿石 COAL_ORE 16
十八、橡木 LOG 17
十九、云杉木 LOG:1 17:1
二十、白桦木 LOG:2 17:2
二十一、丛林木 LOG:3 17:3
二十二、橡木树叶 LEAVES 18
二十三、云杉树叶 LEAVES:1 18:1
二十四、白桦树叶 LEAVES:2 18:2
二十五、丛林树叶 LEAVES:3 18:3
二十六、玻璃 GLASS 20
二十七、青金石矿石 LAPIS_ORE 21
二十八、青金石块 LAPIS_BLOCK 22
二十九、发射器 DISPENSER 23
三十、沙石 SANDSTONE 24
三十一、錾制沙石 SANDSTONE:1 24:1
三十二、平滑沙石 SANDSTONE:2 24:2
三十三、音符盒 NOTE_BLOCK 25
三十四、动力铁轨 POWERED_RAIL 27
三十五、探测铁轨 DETECTOR_RAIL 28
三十六、粘性活塞 PISTON_STICKY_BASE 29
三十七、灌木 LONG_GRASS 31
三十八、枯死的灌木 DEAD_BUSH 32
三十九、活塞 PISTON_BASE 33
四十、白色羊毛 WOOL 35
四十一、橙色羊毛 WOOL:1 35:1
四十二、红色羊毛 WOOL:2 35:2
四十三、蓝色羊毛 WOOL:3 35:3
四十四、**羊毛 WOOL:4 35:4
四十五、灰色羊毛 WOOL:5 35:5
四十六、粉色羊毛 WOOL:6 35:6
四十七、灰色羊毛 WOOL:7 35:7
四十八、淡灰色羊毛 WOOL:8 35:8
四十九、青色羊毛 WOOL:9 35:9
五十、紫色羊毛 WOOL:10 35:10
五十一、蓝色羊毛 WOOL:11 35:11
五十二、棕色羊毛 WOOL:12 35:12
五十三、深绿色羊毛 WOOL:13 35:13
五十四、红色羊毛 WOOL:14 35:14
五十五、黑色羊毛 WOOL:15 35:15
五十六、蒲公英 YELLOW_FLOWER 37
五十七、玫瑰 RED_ROSE 38
五十八、棕色蘑菇 BROWN_MUSHROOM 39
五十九、红色蘑菇 RED_MUSHROOM 40
六十、金块 GOLD_BLOCK 41
六十一、铁块 IRON_BLOCK 42
六十二、石台阶 STEP 44
六十三、沙石台阶 STEP:1 44:1
六十四、木台阶 STEP:2 44:2
六十五、圆石台阶 STEP:3 44:3
六十六、砖台阶 STEP:4 44:4
六十七、石砖台阶 STEP:5 44:5
六十八、红砖 BRICK 45
六十九、TNT TNT 46
七十、书架 BOOKSHELF 47
七十一、苔石 MOSSY_COBBLESTONE 48
七十二、黑曜石 OBSIDIAN 49
七十三、火把 TORCH 50
七十四、橡木楼梯 WOOD_STAIRS 53
七十五、箱子 CHEST 54
七十六、钻石矿石 DIAMOND_ORE 56
七十七、钻石块 DIAMOND_BLOCK 57
七十八、工作台 WORKBENCH 58
七十九、熔炉 FURNACE 61
八十、梯子 LADDER 65
八十一、铁轨 RAILS 66
八十二、石楼梯 COBBLESTONE_STAIRS 67
八十三、拉杆 LEVER 69
八十四、石压力板 STONE_PLATE 70
八十五、木压力板 WOOD_PLATE 72
八十六、红石矿石 REDSTONE_ORE 73
八十七、红石火把 REDSTONE_TORCH_ON 76
八十八、石按钮 STONE_BUTTON 77
八十九、冰 ICE 79
九十、雪 SNOW_BLOCK 80
九十一、仙人掌 CACTUS 81
九十二、粘土 CLAY 82
九十三、唱片机 JUKEBOX 84
九十四、栅栏 FENCE 85
九十五、南瓜 PUMPKIN 86
九十六、地狱岩 NETHERRACK 87
九十七、灵魂沙 SOUL_SAND 88
九十八、萤石 GLOWSTONE 89
九十九、南瓜灯 JACK_O_LANTERN 91
一百、活板门 TRAP_DOOR 96
一百〇一、石砖 SMOOTH_BRICK 98
一百〇二、苔石砖 SMOOTH_BRICK:1 98:1
一百〇三、裂石砖 SMOOTH_BRICK:2 98:2
一百〇四、錾制石砖 SMOOTH_BRICK:3 98:3
一百〇五、蘑菇 HUGE_MUSHROOM_1 99
一百〇六、蘑菇 HUGE_MUSHROOM_2 100
一百〇七、铁栅栏 IRON_FENCE 101
一百〇八、玻璃板 THIN_GLASS 102
一百〇九、西瓜 MELON_BLOCK 103
一百一十、藤蔓 VINE 106
一百一十一、栅栏门 FENCE_GATE 107
一百一十二、砖楼梯 BRICK_STAIRS 108
一百一十三、石楼梯 SMOOTH_STAIRS 109
一百一十四、菌丝 MYCEL 110
一百一十五、睡莲 WATER_LILY 111
一百一十六、地狱砖块 NETHER_BRICK 112
一百一十七、地狱砖栅栏 NETHER_FENCE 113
一百一十八、地狱砖楼梯 NETHER_BRICK_STAIRS 114
一百一十九、附魔台 ENCHANTMENT_TABLE 116
一百二十、末地石 ENDER_STON 121
一百二十一、龙蛋 DRAGON_EGG 122
一百二十二、红石灯 REDSTONE_LAMP_OFF 123
一百二十三、橡木台阶 WOOD_STEP 126
一百二十四、云杉台阶 WOOD_STEP:1 126:1
一百二十五、桦木台阶 WOOD_STEP:2 126:2
一百二十六、丛林台阶 WOOD_STEP:3 126:3
一百二十七、沙石楼梯 SANDSTONE_STAIRS 128
一百二十八、绿宝石矿石 EMERALD_ORE 129
一百二十九、末影箱 ENDER_CHEST 130
一百三十、拌线钩 TRIPWIRE_HOOK 131
一百三十一、绿宝石矿石 EMERALD_BLOCK 133
一百三十二、云杉木楼梯 SPRUCE_WOOD_STAIRS 134
一百三十三、桦木楼梯 BIRCH_WOOD_STAIRS 135
一百三十四、丛林木楼梯 JUNGLE_WOOD_STAIRS 136
辣条主要是用面粉做的。
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种）。尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。
湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按照国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。
辣条的起源：
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害，为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，人民在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣。
1、朵猫猫、半只猫、小猫跳芭蕾、冰蓝水蜜桃、乖恋喵、酱紫喵、萌够就回家、尐猫喵喵、我已萌出天际。
2、好奇傻死猫、Crystal海豚、树街猫、陪你听风、小谗猫、可爱多又多、Honey喵、乖囧猫、猫贪余温。
3、猫猫有点乖、超能小可爱、萌界大人物、大脸猫、依猫、童趣萌妹、喵呜、我们白着呐、爱你是心。
4、糖糖猫、别爱久、小萌友、猫儿乖乖、暖心向阳、躲猫猫、丁当猫、辣条萌主、好多鱼好多余、猫就该说喵。
5、傲娇小橘子、俏皮宝贝、阿喵喵、萌妹咿呀哟、恬妞、纵横小可爱、甜腻的女孩、踮脚萌妹、萌妹子。
