青椒炒蛋怎么做好吃呢？

2024-02-24 03:35:51游戏攻略014

青椒炒蛋怎么做好吃呢？,第1张

青椒炒蛋怎么做好吃呢？
导读：今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋，这是一道家喻户晓的名菜，鸡蛋和青椒也是随处可见的食材，做法也非常简单。吃起来香辣嫩滑，比肉都下饭，营养价值比较高，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实下锅前多做这一步，青椒脆嫩而不辣，还能全部裹在

今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋，这是一道家喻户晓的名菜，鸡蛋和青椒也是随处可见的食材，做法也非常简单。

吃起来香辣嫩滑，比肉都下饭，营养价值比较高，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实下锅前多做这一步，青椒脆嫩而不辣，还能全部裹在鸡蛋上。

众所周知，越简单的菜肴，越难做出上乘的味道，如果能掌握这一个烹饪小技巧，在家也能做的鲜香味美，吃出来饭店的味道。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考一下，如果有其他做法的朋友们，别忘记在评论区分享给大家哦：

青椒炒鸡蛋

下面是所用到的食材和调料

食材：青线椒，红椒，鸡蛋，水淀粉

调料：食盐，陈醋，鸡精，十三香

准备洗净的青线椒1小把，去掉根部，切成小段，放入料碗中备用。

准备红椒半片，切成红椒粒和青线椒放在一起，用来配色。（不喜欢的可以不放）

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入陈醋几滴去腥增香，再淋入少许水淀粉，加入淀粉可以使鸡蛋更加鲜嫩。

然后用筷子顺一个方向打散备用。

等所有食材都准备好以后，我们把青椒焯一下水。

锅内烧水，等水烧开后，倒入青椒和红椒，用勺子搅拌推动，使青椒受热均匀，等水再次沸腾后即可倒出控水，这个过程大概要20秒左右。

青椒焯水，不仅能减少在锅中烹饪的时间，也能去除青线椒的辣味，再把青椒放入盆中备用。

然后把鸡蛋液倒在青线椒上面，加入食盐1克，鸡粉05克，十三香05克，用筷子搅匀，化开调料。

起锅添入食用油，油温烧至5成热时，倒入鸡蛋液翻炒几下，颠锅翻面，等鸡蛋和青椒初步定型以后，再翻过来煎另一面。

继续晃动炒锅，翻炒几下，使鸡蛋和青线椒均匀的裹在一起，这样鸡蛋熟透而青椒也不会夹生，吃起来口感更好，再次翻匀以后，就可以出锅装盘了。

一个人在世界上活着，有的人是为了梦想，有的人是为了过上更好的生活，无论每个人的目标是什么，但是都是需要吃饭的，说到美食，有的人喜欢吃烤肉，有的人喜欢吃砂锅，要问小编最喜欢吃什么，小编告诉大家，小编最喜欢吃青椒鸡蛋，那么青椒鸡蛋怎么做才好吃呢？下面让小编来告诉大家做法。

下面来教大家青椒鸡蛋怎么做才好吃？首先第1步是把青椒洗干净，切丝这里面有一个小技巧，就是在洗青椒的时候一定要把里面的籽和筋都去除掉，这样青椒的口感才会比较脆；第2步就是把鸡蛋打入碗中，然后顺时针搅拌鸡蛋，顺着一个方向搅拌，会使鸡蛋的口感更细腻；第3步就是起锅烧油，把切好的葱放入锅中，然后炒出香味之后放入青椒翻炒，大约5分钟后青椒炒熟就放盐再翻炒均匀，然后再把搅好的鸡蛋倒入，等到鸡蛋液凝固之后再翻面，就这样翻炒两分钟就可以出锅了，小编每次这样做都是非常好吃的。

按照小便上面的做法，大家可以尝试一下，小编每次这样做出来的青椒炒鸡蛋，家里的孩子都能吃上一盆，真的是非常好吃，小编自己也特别喜欢吃，主要是注意有两个小窍门，大家要记好，就是第一要把青椒的籽和筋都去掉，第二就是顺时针搅拌鸡蛋，这样做出来的青椒鸡蛋又脆又香，是非常受家里人的欢迎的。

总而言之，青椒鸡蛋的做法是非常简单的，大家可以按照小编以上的做法尝试一下，小编提醒大家，青椒鸡蛋虽然好吃，但是也不宜多吃，因为青椒如果太辣的话是容易上火的，所以建议大家不要总是吃青椒鸡蛋，也要吃点其他的东西补充营养。

青椒炒鸡蛋是一道再家常不过的菜肴，以青椒和鸡蛋这两种非常普通的食材，巧妙结合在一起，做出的菜肴口感却是好的没话说，既然是家常菜，相信家家户户都会做，而不过想要青椒炒鸡蛋真正好吃，并且受到家人的一致赞同，便需要掌握其中的技巧才可，对于这道菜应该是先炒青椒还是先炒鸡蛋这一点，只有用对了方法，青椒脆爽鸡蛋嫩滑，家人都喜欢，这道菜非常适合在食欲不振的时候吃，可以瞬间打开人的食欲，让你吃饭香，下面我便会将青椒炒鸡蛋这道菜的做法详细分享给大家，学会正确做法后，让你的家人轻松便能享受到不一样的美味。

青椒炒鸡蛋的做法：

备用食材：青椒5-8根，鸡蛋3个，食用油适量，白糖半勺，大蒜3瓣，小葱2根，食盐适量；

制作过程：第一步，首先准备好所有的食材以及调味料，青椒我用的是比较细长的，非常辣，但是做菜又特别香，将青椒用清水冲洗干净后，去掉根蒂，然后投放入事先准备好的淡盐水中浸泡一会；

第二步，浸泡青椒的过程中，将鸡蛋的壳洗干净，防止磕的时候破皮，不干净不卫生，然后将鸡蛋磕在小碗中，加上些许的料酒，将其搅打均匀，最好是有小泡泡出现的状态，然后加上少许的食盐；

第三步，小葱2根，择洗干净后，控干其中的水分，然后切成小碎丁，放入在蛋液中，充分搅拌均匀，这个时候将青椒从水中捞出，控干水分，切成圈用，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成碎末用；

第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上适量的食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青椒圈放入在锅中，继续煸炒，待炒至青椒的颜色变成翠绿的时候，加上些许的盐调味；

第五步，同时加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均匀后，即可将蛋液淋入在锅中，快速滑散炒匀，使得每一个青椒粒上都能均匀沾裹上蛋液，炒至金黄后，即可关火出锅。

烹饪小技巧：

1、青椒和鸡蛋可以说是天生的一对搭配，这道菜中有荤还有素，不仅是口感好，营养价值同样很丰富，在我们的日常餐桌上，青椒多是被作为辅料用，而这次与鸡蛋的搭配，青椒则是主料，却给人带来了很不错的口感，青椒本身的价值便非常丰富，其中富含多种营养元素，尤其是维C的含量，更是居于蔬菜之首，可以很好为人体补充维C，适当吃青椒，对于助消化、增食欲、降脂减肥等都有很好的作用，所以说我们平常也应该适当吃青椒。

2、做青椒炒鸡蛋时，有人先炒青椒有人先炒鸡蛋，哪种方法正确呢？其实只要是家人喜欢的都是正确的，在家做这道菜的时候，经常会选择先将青椒炒熟，然后淋入蛋液，这样青椒和蛋液可以融合在一起，看上去更加美观，而当然也可以选择将两样食材分别炒熟后再混炒，按照家人的喜好做更好；不过有一点要提醒大家的是，要想保证青椒翠绿还脆爽，最好事先将其放入淡盐水中浸泡一会，青椒口感更好，而打蛋液的时候加上点料酒，鸡蛋更加嫩滑且无腥味，用这个方法做的青椒鸡蛋，太香了。

1、材料：尖椒5个，鸡蛋2个、盐、白糖、味精各适量。

2、青椒洗净，去蒂和籽，切横条。

3、鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

4、油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。

5、盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

1青椒不要炒太久做出来就好吃。食材有青椒，鸡蛋，调味料有葱花，盐以及料酒。

2将鸡蛋打入碗中放少许盐和料酒打散，青椒洗净去籽切丝。

3锅中放油加热，将鸡蛋液倒入煎至两面金**用锅铲切成块盛出，再在锅中放入油，加葱花爆香，放入青椒丝和盐翻炒，记住不要炒太久，之后将炒好的鸡蛋倒入炒匀即可出锅食用。

夏天青椒的产量也是非常大的，而且青椒的价格也会非常的便宜，几块钱就能买到一大堆。那么今天跟大家分享一个家常青椒炒鸡蛋的做法，制作过程很简单，所需要的时间也很短，10来分钟就可以完成。做出来之后非常的美味，而且很下饭，最主要的是青椒搭配鸡蛋非常的营养，那么接下来咱们就一起去看一下这道家常青椒炒鸡蛋的做法吧。

家常青椒炒鸡蛋

制作食材青椒，鸡蛋，食用油，食用盐

制作步骤

1、今天跟大家分享的这个家常青椒炒鸡蛋的做法非常简单，所需要用到的食材和调味料也比较少，仅仅只需要4种，第1种是青椒，青椒准备两个就可以了，鸡蛋也同样准备两个，食用油准备适量的，然后再准备适量的食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始烹饪吧。

2、咱们给准备好的青椒清洗一下，清洗干净之后从中间片开，然后再把辣椒籽和根部一块去掉，再把它斜刀切成块，切完块之后，咱们把它放到一个小盘中或者是小碗中备用。

3、向咱们准备好的空碗中，打入准备好的两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散，尽量搅得均匀一点。搅完之后先放到一旁，然后咱们起锅烧油。锅内油热之后浇入鸡蛋，先把底部炒到定型，然后再翻炒，将鸡蛋炒成大一点的块就可以了。

4、把炒好的鸡蛋盛出来放到一个碗中，然后咱们再加入适量的食用油，少一点就可以了，再把青椒放进去快速的翻炒，翻炒到青椒差不多快断生的时候，咱们把鸡蛋放进去继续翻炒。

5、把青椒和鸡蛋翻炒均匀，青椒炒熟了之后咱们就可以调味了，撒上一点点食用盐，不用太多，然后就出锅吧，出锅装盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的家常青椒炒鸡蛋就这样完成了，所需要的食材很少，整个过程也非常的简单，那么就抓紧时间准备食材去尝试一下吧。

小贴士

1、咱们准备了两个青椒，青椒的品种不同，辣度也不同，但是总归来说，青椒并不是很辣，如果特别喜欢吃辣的话，可以往里面放一点干辣椒或者是小米椒。

2、青椒可以切得尽量细一点，这样比较容易炒熟，也比较容易入味。

3、青椒一定要用大火快炒，这样炒出来的青椒无论是从口感还是味道来说都是非常不错的，而且这样可以保证青椒中维生素c流失的量最少。