导读：一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。 那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
一个鸡蛋要放多少水，煮多长时间才合适，能煮熟？
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，水没过鸡蛋即可，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
煮熟的鸡蛋能放多长时间？如果在常温下1-2天，如果在冰箱冷藏3-5天，吃的时候用开水烫一下。不过，为了身体健康，最好是即煮即吃比较好，这样营养成分丢失少。
蒸饭要放多少水？煮饭多长时间合适？普通电饭锅水要漫过米饭1个指节，要是用苏泊尔球釜或其他高阶电饭煲的话最好加一指半（因为其饭粒膨胀率大，吸水更多）；而想蒸出好饭，火候时间确实很重要，球釜的精控火候会让米饭在40°和80°时进行2次吸水，并在100°时进行7分钟的高温糊化——这些都是通过多次试验测定的，在做饭这方面，球釜真的挺用心的。
煮熟的鸡蛋放多长时间不能吃只要没有变味就可以吃,
一般放常温不能超过8小时,
如果放冰箱不超过24小时,
都是可以吃的了
煮熟的鸡蛋能放多长时间不变质？3天后不行了
煮鸡蛋要多少水？多长时间？
用小一点的容器，水最好是刚刚没过鸡蛋，时间宜短不宜长，水沸腾后5分钟就OK，那样煮出来的嫩！
煮熟的鸡蛋到底可以放多长时间熟鸡蛋常温：熟鸡蛋在常温并保持空气流动很好的情况下能3天左右，超过30度空气流通不畅大概一天。
熟鸡蛋冰鲜：在冰柜里大概2天左右。
生鸡蛋冰鲜：冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
生鸡蛋常温：冬季鸡蛋也不能长时间存
蚕豆要多长时间煮熟 要放多少盐？油浸蚕豆的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧油浸蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆250克,香叶适量。
1蚕豆焯水，过油捞出。2锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。油浸蚕豆的制作要诀：
蚕豆肉要酥。 埃及式煮蚕豆的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
工艺：煮埃及式煮蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆1000克。
辅料：生菜叶100克,香菜叶5克。
调料：芝麻酱150克,鲜蒜茸25克,精盐8克,洋葱100克,柠檬酸5克,生菜油50克。埃及式煮蚕豆的特色：
1将蚕豆洗净用冷水浸泡24小时，去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。将芝麻酱入碗，下入鲜蒜茸、精盐3克、生菜油，搅匀成芝麻酱少司。2将洋葱切块下入锅中，加入水、柠檬酸、盐，烧开，下入去皮蚕豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋葱，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上。将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上。 鲜蚕豆紫菜汤的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 减肥菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鲜蚕豆紫菜汤的制作材料：
主料：蚕豆160克,紫菜(干)50克
1 蚕豆剥壳去皮。紫菜扯碎去砂。
2 炒锅洗净上火，放入清水、蚕豆，用中火烧沸，待蚕豆煮熟，放入紫菜，稍开，撤去浮沫，加入适量盐、味精，淋入麻油，装入汤碗即成。小帖士-健康提示：含维生素、兼纤维素、减肥瘦身
小帖士-食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
煮熟的鸡蛋放多长时间就不能吃了？一般夏天的话隔一天就不行了，冬天的话也要二天左右，总之要新鲜啊！
熟鸡蛋的结构：卵壳和卵膜对卵是起保护的作用，卵壳上有气孔可以透气，以确保卵跟外界进行气体交换。卵白对胚有营养和保护作用。卵黄是卵细胞的主要营养部分，为胚胎发育提供营养，在卵黄外面包裹着卵黄膜。
简单的跟你说， 如果你是胚胎，蛋壳就是你家的墙壁，膜是挂蚊帐或者铁窗的窗户，卵黄就是你家厨房里面的超大冰箱 提供给你食物或者所需要的营养物质。
熟鸡蛋的内部结构是由：卵壳、卵壳膜、卵白、卵黄等部分组成。
熟鸡蛋是固态，熟鸡蛋不能发育的小鸡。而鸡蛋的结构由蛋清、蛋黄膜，蛋黄，卵黄系带，气室组成。要知道，整个鸡蛋只有蛋黄的内壁上，有一个看不见的受精卵，只有温度合适它才会分裂其余的蛋黄，蛋清，蛋壳都不是细胞。
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
鸡蛋的卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
鸡蛋整体结构与作用：
1、结构。
鸡蛋主要由蛋壳、蛋清和蛋黄三个部分构成。蛋壳包括外蛋壳膜、石灰质蛋壳、内蛋壳膜和蛋白膜，占全蛋的11%。外蛋亮膜是最外层的白霜状胶薄膜，是一种可溶性黏蛋白，保护鸡蛋不受微生物侵蚀和防止水分蒸发。
石灰质蛋壳有细小气孔；内蛋壳膜及蛋白膜是由角质蛋白构成，有通透性。蛋清分稀薄蛋白，浓厚蛋白、系带，蛋清占全蛋的58%。蛋黄占全蛋的315%，由系带控制而居于中心。蛋黄与蛋白之间有蛋黄膜隔开。
2、作用。
鸡蛋的蛋黄和蛋清都含丰富的优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成十分近似，因此人体对鸡蛋蛋白质的消化、吸收率很高。鸡蛋中蛋氨酸含量较丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以每日食用1~2个鸡蛋，能够使摄入的营养更加均衡。
鸡蛋蛋黄含有卵磷脂，有利于脑神经发育，促进智力。鸡蛋，性味甘、平、归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、养血安胎功效。适用于热病烦闷、妊娠胎动不安、燥咳声哑、目赤咽痛、虚损赢瘦。鸡蛋蛋黄中胆固醇含量偏高者、脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人烦闷。
