导读： 如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。 1月
如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。
1月
美食重点：将简单常见的蔬菜变成美味、有祛寒效果的食品。
推荐食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼、梨、栗子等是1月的首选美食。
2月
美食重点：2月间，物美价廉、营养丰富的洋葱成为了厨房里的明星。
将整个洋葱洗干净，然后放到烤箱中烤，在烤好的洋葱内填充干酪和熏肉；或是将烤好的洋葱切成丝、放入油锅中炸成金**，制作洋葱馅饼。
推荐食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼等是二月厨房必备原料。
3月
美食重点：3月是紫色椰菜的天下，当然，完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜，煮出来的紫椰菜更加鲜嫩味美。
不过，如果花些心思，尝试一下西方紫椰菜煮法也不失为一种享受。黄油和盐以及胡椒粉是必需的佐料，同时加入刺山果花蕾、红辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包块，就能做出一道美味的西式紫椰菜。
推荐食品：扇贝、鲑鱼、豆瓣菜、椰菜等也是3月食谱的上选。
4月
美食重点：4月是吃鸡蛋的好时机。用鸡蛋做出色、香、味俱全的美食也不是难事，蛋黄、奶油、紫椰菜沙司以及用鱼肉卷、蒸过的米饭和鸡蛋做成的奶油鱼蛋饭都很不错，不只色泽艳丽，而且营养丰富。
推荐食品：花椰菜、萝卜、莴苣等也是大厨们四月的最爱。
5月
美食重点：餐桌上没有芦笋就不是5月。
刚刚摘下来的新鲜芦笋只要简单煮一下，配上常见的调味品就已经是难得的美味了。
推荐食品：菠菜、豌豆、胡萝卜、花椰菜等都因新鲜而成为上等的美味。此外，墨鱼、山胡桃果也值得一试。
6月
美食重点：蔬菜沙拉是6月必不可少的开胃菜，新鲜的蔬菜配上美味的蛋黄酱，顿时令人食欲大增。而小羊羔肉则是肉类中的首选。
推荐食品：还可尽情享用樱桃、草莓等水果。
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如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。
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食物与食品的区别：指代不同、出处不同、语法不同
一、指代不同
1、食物：可以充饥的东西。
2、食品：商店出售的经过加工制作的食物。
二、出处不同
1、食物：丁玲《杜晚香·欢乐的夏天》：“那些黑熊、野猪、狼、狐还时常偷跑到庄稼地里找寻食物。”
2、食品：《新民晚报》199238：“夫子庙与上海豫园一样、各类色、香、味俱佳的食品，吸引着游客品尝。”
三、语法不同
1、食物：联合式；作谓语。
2、食品：联合式；作谓语、定语。
回味不同的五种食物：
1东北常温啤酒，曾有一个段子是这么说的，一哥们大冬天去哈尔滨小餐馆吃饭，然后给老板要瓶啤酒，老板问他要常温的还是要冷藏的，结果这哥们说老板这么大寒天的还跟我说什么笑话，就要点常温的啤酒，结果老板给他拿上来常温啤酒，他一看就傻眼了，因为常温的啤酒都被冻结实了，让他也是真的尴尬。东北的生活里有一种有趣的说法“到东北买酒一定要买冰箱冰着的，不要喝室外常温的”，借此表达东北的室外是有多么的寒冷。
2鲱鱼罐头，鲱鱼罐头作为国家瑞典的著名美食，距离现在听说都有300年的底蕴了。它的做法就是将鲱鱼煮熟后与盐水一同放入罐头让其进行自然发酵，在罐头里自然发酵了几个月时间的鲱鱼在八月下旬是鲱鱼最鲜美的时刻，这个时间段瑞典人就会举行各式各样的派对来享用这些鲱鱼罐头。鲱鱼罐头就和臭豆腐一样，十分的奇葩还臭，鲱鱼罐头闻上去奇臭无比，臭的让你受不了，但吃起来却是很好吃的。有好多的人想吃又不敢吃，外国牛人好多吃了鲱鱼罐头之后都哭了，由于它实在是太臭了!
3臭鳜鱼，有个关于臭鳜鱼发展的小故事，其中讲的是鱼贩千里迢迢走路把鱼运到黄山去卖，等鳜鱼到了黄山却开始发臭了。鱼贩看着开始发臭的鳜鱼，若有所思了起来，鱼贩把变臭的鳜鱼腌制一下，然后放在锅里用水煮。没想到鳜鱼煮好之后，气味闻起来臭，但是吃起来确非常的好吃。也算是一个奇葩的美食了。
4橘子西红柿炒面包，我是第一次听说用橘子西红柿加面包做一道菜的，也很是欣赏制作这道奇葩美食的厨师，虽然让我看着觉得怪怪的，就是味道不知道怎么样，因为自己也没有机会去亲口尝试过，我如果有机会的话还是很想去试试这道菜的，不知道大家对这道橘子西红柿炒面包是作何感想，假设把这菜放你面前让你来吃的话，不知道你是否会吃它，敢不敢吃它。
5燕窝，燕窝大家肯定都是知道的，和鱼翅一样属于昂贵的美食，不是非富即贵的人可能家里也没那个钱去吃它，可能有些不是我们国家的人不知道为什么我们这么喜欢吃这个鸟类的口水，还愿意为此花大价钱购买，但我们肯定都是知道燕窝的价值的，先不说它能帮助我们美容养颜，据说还有能够治疗哮喘的奇效，不得不说它的营养价值是很高的，不过不管是燕窝也好，还是什么也好，都不宜过量的去吃它，物极必反。
南方和北方
同种食物不同，叫法如下。北方同样的菜花就叫
花椰菜
，南方就叫做花菜，北方吃火锅的时候吃花椰菜，而南方却喜欢用花菜做油炸的零食，但是不管
怎么吃
都是非常好吃的。西红柿在南北方也是不同的。东北叫西红柿
洋柿子
，南方叫它们柿子，
有些时候
非常迷惑
了，因为柿子在南方是一种水果的叫法。卷心菜北方叫作为包菜，而南方就叫做卷心菜。四川还叫它为
莲白
，但是
不管怎么样
这都是一种食物都是一种又美味又便宜的食物。这种蔬菜最适合油炸了，吃起来会非常的上瘾。
很多地方把土豆叫做马铃薯，北方喜欢把它叫做土豆，在北方人们把土豆做成
酸辣土豆丝
，南方喜欢做
青椒炒土豆丝
，还是一种很普遍的吃法，就是
土豆炖牛肉
，不管是南方还是北方人，都是觉得它是非常美味的。
红薯有很多名称如红薯、
白薯
，但是很多人都把它叫做红薯，红薯是北方最常见的一种，在外边的摊位上都能看到有些老头在卖
烤红薯
，男方却喜欢它和米饭在一起吃，不管是煮成粥还是
蒸米饭
，都会有红薯的香味，如果吃
腻了
，可以试试南方人的方法，味道也是不一样的。还有就是
干豆腐
在北方就叫做干豆腐，在南方却叫做千张。
在东北不论是城市还是农村，人们都会把都会叫
茭瓜
，不会叫
西葫芦
，但是在北方都会把它叫做西葫芦，这种食物需要煮熟，蘸着
辣椒面
吃就可以，但是北方这面都会把成熬
成汤
，或者用来做
饺子馅
是非常的香的。南方和北方不管是天气饮食还是地区这方面都存在着很大的不同，北方的
女汉子
来到南方就会变成弱女子，他们吃的饮食要清淡一些，由于文化的不同，对许多蔬菜、水果的叫法也是不同，有的还是特别的奇葩。
中西方饮食观念的差异
西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会将它吃下去，西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。这种科学化理性化的饮食观念，是值得中餐借鉴的。但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限。如西方人不吃动物内脏以及一切他们认为没有营养价值的东西。同时在烹饪技巧上也显得机械呆板，牛排就是牛排，鸡就是鸡，各式蔬菜也决不会混杂串味，也不会变出多少花样来。
中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”，是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。
讲求调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种主料，还有数种副料。这样调制出来的成品，个性全被埋没，而整体却光彩熠熠，这与中国人贬抑个性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。
中国饮食过分强调味感，以及用餐的精神享受，忽视营养分析和营养的合理搭配，有其片面性。而西方饮食注重科学分析与营养，虽有其机械性，但从根本上来说，它对维护人体的健康发展是积极的。因此，中餐在其发展中，应汲取西餐的“科学”观念，取长补短，使之更为完善。
中西方饮食内容的差异
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都从动物身上取料炼而制。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。
由于中国自古就是农业大国，又加之人口压力以及其它多种原因的存在，中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。通常多食“素菜”，年节里才加进荤菜。这一饮食习惯又深受佛教文化的影响。佛教认为，动物是“生灵”，而生灵是不可以杀死的，更不能食用。加之道教亦忌食鱼肉等荤腥，从而在中国大开素食之风，同时也推动了蔬菜类植物的栽培与烹调制作技术的发展，特别是豆类制品技术的发展。但随着生活水平的提高和营养观念的普及，在中国人的餐桌上，正在加大肉类和奶类食品的比重。同样，在西方人的饮食结构里，蔬菜类也明显在增加，中西方饮食结构已趋向融合。
中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜爱冷食、凉菜，从冷菜拼盘、色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花、西兰花等也都生吃。而中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主莱都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来，俗话说“一热三鲜”就是这个意思。
中西方烹饪的差异
在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，不但造成原料的浪费，而且效果未必好。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性，也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。
西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作，当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。供应商已根据原料的特点，使其进一步标准化规范化，厨师不再是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。
中西方饮食方式的差异
饮食方式也即怎么吃的问题，中西方存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种会食方式，是中国饮食文化上的一个重要传统。中国人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配，而是各取所需，食客的进食量或者说是每个人所消耗的食物的量占总食物量的比例是不确定的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的。不必固定座位，可以自由走动，不仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便于个人之间的情感与信息的交流，而不必在餐桌上将所有的活动公之于众。这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。
此外，中西饮食文化的差异还表现在用餐器具的不同。中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”。精美的食物要有精美的器具搭配，并且要注意搭配和谐，菜肴与器皿在色彩纹饰、在形态上、在空间上都要讲求和谐相配，把饮食当作艺术活动来对待，不仅要一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。简言之，西方人重在食物的内容，而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受。近年来，随着生活质量的提高，中国的餐饮器具正以“专业化、多元化、组合化”的新面孔亮相，为日常家庭用餐增添了新意和情趣。西方也开始注重对餐具的设计，市场上已经出现了各种不同风格的餐具，这些餐具通常都带有色彩和图案，并以各种不同的样式出现，具备了观赏性、趣味性等特点，并把餐具作为礼品来销售。
中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。
养生导读 ：每个人因为生活习惯，个人品味不同，所吃各有不同的特点，有人喜欢吃甜食，有人吃饭吃的口味重，还有很多人喜欢吃辣等等，这就是我们说的个人有个人的口味，不论是酸甜苦辣咸，都要注意饮食合理搭配，让的营养得到有效地发挥。那么从角度上来看，不同味道的是否都符合健康食物标准呢？
1、酸味
酸味是由有机酸产生的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。药学专家认为酸味入肝。适当吃些酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功，还有增强肝脏功能的作用，并能提高钙、磷等元素的吸收。醋酸还具有消毒之功效。但过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有者宜少食。
2、甜味
科学研究证实，糖类是人体热量的主要来源。祖国医学认为甜味入脾，吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃解除毒素等作用。但是过食甜腻之食品，则会壅塞、泄气，不仅使血糖升高，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及不足。
3、苦味
苦味由有机碱或无机碱离子产生，如茶叶、咖啡、可可等食品呈苦味，就是因其含有茶碱、咖啡碱之故。认为，苦入其心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。所以，医生以及营养专家大力提倡人们在日常尤其是夏天多吃些苦味食品。苦味对人体虽有多种益处，但多食会引起腹泻、消化不良等症。
4、辣味
辣味由辣味素构成。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能 胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。但食之过量会 胃黏膜，并可使肺气过盛。故患有痔疮、肛裂便秘以及的患者，以不食或少食为好。
5、咸味
咸味由氯化钠等成分组成。中医认为咸味入肾，它有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内的缺乏。科学研究证实，成年人每天吃盐6克左右即可满足自身之需。过量摄入氯化钠可导致多种。
6、鲜味
鲜味是一种复合的味道。常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。多吃一些天然鲜味丰富的食物，对于补充这些人体必需氨基酸非常有好处。不过需要注意的是，在烹调这些食物的时候就不必再加味精、鸡精等鲜味调味料。
7、香味
有的食物天然就带有香味，这是由食物中的芳香类物质带来的。还有些食物在加热的时候会散发出香味，这是因为加热后蛋白质分解后产生的一些物质，比如核甘酸等。这些带香味的物质，能 胃液分泌，提高食欲。
8、臭味
臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解，产生恶臭。不过有的“臭食”也是美味，经过有益菌发酵后，蛋白质会分解为各种氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。
