导读:1 全蛋打散成蛋液;2 橘子洗净切皮;3 将桔皮磨成粉末状备用;4 取一钢盆,加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸;5 再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火;6 将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时,分数次慢慢加入蛋液;7 并搅拌至面糊拉起时即可呈
1 全蛋打散成蛋液;
2 橘子洗净切皮;
3 将桔皮磨成粉末状备用;
4 取一钢盆,加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸;
5 再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火;
6 将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时,分数次慢慢加入蛋液;
7 并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态,即可装入挤花袋中;
8 取一烤盘,先铺上烤盘纸,再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状,最后于表面喷上少许水;
9 将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中,烤约30分钟至熟即为泡芙体;
10 奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀;
11 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用;
12 将泡芙体从中间横剖,于其中一片挤上奶油起司后,再盖上另一片即可。
乳酪泡芙的制作要诀:
本品需橙杏酒约20克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
甜品是许多人喜欢的食物,但是有些甜品制作过程很复杂,需要花费很多时间和精力。今天,我将介绍一些做法简单却特别治愈的甜品。
水果沙拉
水果沙拉是一道简单又健康的甜品,做法非常简单,只需要将各种水果(如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等)切成小块或切片,摆放在盘子中即可。如果想要增加口感和风味,可以加入一些坚果、蜂蜜或者柠檬汁。水果沙拉不仅做法简单,而且可以治愈各种水果的甜美口感,同时也很健康。
酸奶水果杯
酸奶水果杯是一道非常受欢迎的甜品,做法也非常简单。只需要将一些水果(如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等)切成小块或切片,然后将它们铺在酸奶上即可。如果想要增加风味和口感,可以加入一些坚果或者蜂蜜。酸奶水果杯不仅做法简单,而且非常健康,口感也非常好。
鸡蛋布丁
鸡蛋布丁是一道非常简单的甜品,做法也非常简单。只需要将鸡蛋打入碗中,加入一些牛奶和糖,然后放入微波炉中加热至凝固即可。如果想要增加风味和口感,可以加入一些香草精或者柠檬汁。鸡蛋布丁不仅做法简单,而且非常营养,口感也非常好。
芒果糯米团
芒果糯米团是一道非常受欢迎的中式甜品,做法也非常简单。只需要将糯米粉加水揉成团,然后将它搓成小团,再将小团压成小饼,然后在小饼中间放上芒果丁,最后将小饼放入蒸锅中蒸熟即可。芒果糯米团不仅做法简单,而且口感非常好
主料
紫薯2个
南瓜半个
芋头2个
木薯粉200g
草莓干 葡萄干 红豆若干
牛奶or椰汁若干
蜂蜜随意
甜品小丸子的做法步骤
1 南瓜 紫薯 芋头洗干净 蒸15分钟左右
2 蒸熟后 把它们弄成泥 使劲揉 捏 摔
3 分别加入1:1的木薯粉 揉成团 ps 南瓜比较湿多放一些木薯粉 紫薯比较干 可以少放一点点水不放也可以 一定多揉 越劲道越好
4 搓成条 手指头粗细
5 这步可以自由发挥 揉成团子
6 水煮5分钟左右 都飘起来就熟了 用冰水冲淋浸泡1分钟 这样会更Q弹 装到漂亮容器里 加牛奶or椰汁都可以 看个人口味 在放一勺红豆 若干葡萄干 草莓干之类 就可以啦
问题一:汤圆怎么做吃了不腻 黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味 工艺:煮黑芝麻汤圆的制作材料: 主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
调料:白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做,如何做黑芝麻汤圆才好吃1 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;2 适量糯米粉加水和成团;3 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;4 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;5 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;6 包好后有如山楂大小;7 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
山药芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 骨质疏松食谱
口味:甜味 工艺:煮山药芝麻汤圆的制作材料: 主料:糯米500克
辅料:山药(干)50克,黑芝麻30克
调料:白砂糖90克教您山药芝麻汤圆怎么做,如何做山药芝麻汤圆才好吃 1 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
2 黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;
3 将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
4 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。小帖士-健康提示:
本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
醪糟汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味:糟香味 工艺:煮醪糟汤圆的制作材料: 主料:糯米粉400克
辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料:白砂糖150克教您醪糟汤圆怎么做,如何做醪糟汤圆才好吃 1 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;
2 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;
3 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。 醪糟汤圆的制作要诀: 1 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成15分厚片,改切15分见方的丁,即咸汤圆馅。小帖士-健康提示:
1 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;
2 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;
3 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。 冰橘玉米汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:煮冰橘玉米汤圆的制作材料: 主料:玉米面(黄)200克,糯米粉200克
辅料:橘饼300克教您冰橘玉米汤圆怎么做,如何做冰橘玉米汤圆才好吃矗1 将磨好的玉米粉加入糯米粉,再加入适量清水揉成玉米面皮;
2 然后下节子,搓成圆团,逐个包入冰橘馅搓成汤圆形;
3 锅中掺适量清水,烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆,煮至汤圆成熟即可。冰橘玉米汤圆的制作要诀: 在揉面时,面内加水不能多,面皮不能太软,干湿适度,在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。小帖士-食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否>>
问题二:珍珠小汤圆怎么做好吃 珍珠汤圆的做法 可以用来做甜品
一、红豆元宵
1、红豆淘洗干净。
2、把红豆加水放入高压锅煮到冒气改小火焖5-6分钟。
3、另起一锅放开水煮小汤圆等汤圆浮起来就熟了。
4、把煮熟的汤圆放进红豆汤中,放上蜂蜜或冰糖就可以吃了。
二、桂花酒酿圆宵
1、锅内放开水煮汤圆。
2、等汤圆浮起来加入酒酿。
3、盛碗放入糖、桂花酱(或桂花糖)就可以吃了
问题三:有汤圆甜品吗? 一般都是用红豆年糕之类的和汤圆煮这样和醪糟红糖,还有黄豆粉这样子应该会比较好。
问题四:甜品汤里的小球叫什么,里面有各种颜色的,有点像汤圆,嚼起来有韧性 5分 浅紫色(偏白色)是芋圆
深紫色是紫薯圆
**应该是地瓜圆
当然这是看你原材料是什么加上淀粉就出来是什么颜色的
同理**的也可以南瓜圆 之类的 不多的话应该是味道没有其他的好
问题五:汤圆怎么煮好吃啊!是放糖还是放盐,买了不会做,郁闷 黑芝麻汤圆的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味工艺:煮黑芝麻汤圆的制作材料:
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
调料:白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做,如何做黑芝麻汤圆才好吃1 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;2 适量糯米粉加水和成团;3 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;4 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;5 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;6 包好后有如山楂大小;7 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相克:黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。山药芝麻汤圆的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 骨质疏松食谱
口味:甜味工艺:煮山药芝麻汤圆的制作材料:
主料:糯米500克
辅料:山药(干)50克,黑芝麻30克
1 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
2 黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;
3 将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
4 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。小帖士-健康提示:本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
问题六:汤圆和甜酒怎样一起煮着吃? 下面介绍甜酒汤圆的做法。
主料:甜酒2大勺、鸡蛋2个
辅料:枸杞子适量、水2碗、糯米粉适量
步骤:
1先把所需要材料准备好;
2取适量的糯米粉揉成面团,揉小汤圆;
3锅里加入2碗水加热;
4加热至水煮开;
5水开后加入2大勺甜酒;
6加入甜酒后继续煮,边煮边搅拌;
7煮开后,加入清洗干净的枸杞;
8煮枸杞煮8-10分钟后,加入揉好的小汤圆;
9煮至汤圆浮起,即汤圆熟;
10加入打发均匀的鸡蛋,边加边搅拌成蛋花,煮开即可。
问题七:一种汤圆做的甜点 最简单的果冻做法
特别推荐--做果冻
呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)
材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶(缺图+作法
材料:
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料:
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅
匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻
材料:
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点>>
问题八:珍珠汤圆搭配什么做好吃 配上米酒醪糟煮,最后打个蛋花。
问题九:糯米面处了做汤圆,还可以做什么别的甜品吃 年糕:用水和糯米面,把面和得特硬,之后把面团切成厚为五mm小片,放在锅里蒸、炒皆可麻球:面裹黑芝麻揉成汤圆大小的球,再在上面裹一层芝麻,放入油里炸至金黄即可
问题十:怎么做很有嚼劲的小汤圆? 麻心小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 乌发食谱 益智补脑食谱
口味:原本味 工艺:其他麻心小汤圆的制作材料: 主料:糯米粉250克
辅料:芝麻15克,白砂糖50克,猪油(炼制)15克,红绿丝10克麻心小汤圆的特色: 汤圆小巧,令小儿喜爱,入口软糯、油润、香甜,汤汁清香诱人。教您麻心小汤圆怎么做,如何做麻心小汤圆才好吃 1将糯米粉加适量水,和成面团,揪成50个剂子。
2将芝麻炒熟,磨碎,和猪油、白糖、红绿丝一同混匀,做成50个大小均匀的馅团。
3用糯米粉剂子,捏成汤圆皮,包上馅团,再用手掌心小心团成圆形,制成50个汤圆生坯。
4锅里放水置旺火上烧沸,将汤圆下锅,边下汤圆边用勺轻推锅底,以免粘锅,待煮至汤圆浮起胀大,再煮一会儿,即成。小帖士-健康提示:
本品不仅可以补充能量,而且又有滋养、健脑、益智作用。但应同时配以肉蛋类、青菜类一同吃,营养会更全面。汤圆属黏性甜食,注意小儿食后刷牙,以防龋齿。
小帖士-食物相克:
猪油(炼制):猪油不可与梅子食用。
重庆小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 脾调养食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:煮重庆小汤圆的制作材料: 主料:糯米粉400克
辅料:黑芝麻300克
调料:白砂糖150克,猪油(炼制)30克教您重庆小汤圆怎么做,如何做重庆小汤圆才好吃 1 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉待用;
2 将黑芝麻洗净后炒香;
3 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸,再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅;
4 将汤元粉团掰成小团,包入黑芝麻汤圆馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即成。 重庆小汤圆的制作要诀: 1 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来,当汤圆浮起来后已经烂了;
2 要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。小帖士-健康提示:
成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。
小帖士-食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与订肉同食。
山城小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
山城小汤圆的制作材料:主料:吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克,川白糖850克。黑芝麻150克,核桃仁100克。 教您山城小汤圆怎么做,如何做山城小汤圆才好吃l猪边油撕去膜,洗净,切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用 开水浸泡过,去皮,用油炸酥,研细。芝麻淘洗干净,炒熟,研细。 上述三种料同盛于盆中,加白糖合均匀,倒案板上,用小木板紧压成1.5厘米厚块,再切成1.5厘米小方块,分别搓圆成馅心。 2.汤圆粉加适量清水合过,揉成团,下剂成每个7.5克重 的皮,包上馅心,搓圆成龙眼般大的汤圆。3.锅洗净,掺水烧沸,逐个下汤圆,用汤瓢轻轻推转,水再沸后不断加冷水,令保持微开,视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内,分别再舀锅内少许开水入碗中即成。
芝麻酥
材料:低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个
做法:
1、黄油室温下软化,不能融化哦,用手按下去软了就行;
2、然后倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打匀;
3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀;
4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟;
5、面团醒好后,揉成长条,再分成20克一个的小面团;
6、取一块小面团按扁,中间薄一点旁边厚一点点,把8克芝麻馅搓圆放在中间,捏好收口,轻轻搓圆;
7、上面刷上蛋黄液,刷了一遍的蛋黄液,颜色金黄很好看,撒上少许黑芝麻点缀;
8、烤盘上铺上油纸,把包好的芝麻酥放在烤盘上,烤箱预热170度,上下火烤10分钟左右,再拿出刷一层蛋液,进烤炉烤10分钟后即可。
芝士焗红薯
材料:红薯 2条、炼奶 适量、芝士 适量、桃仁片 适量
做法:
1、把红薯去皮切成块,放入锅里蒸熟蒸透,大概十二分钟左右,筷子能轻松插进去就代表熟了;
2、红薯蒸熟后,放入碗里压成红薯泥;
3、加入砂糖和炼奶,继续搅拌均匀;
4、将处理好的红薯泥平铺入烤碗中,抹平;
5、均匀的撒上一层马苏里拉芝士;
6、最后放上桃仁片,烤箱预热180度,放中层烤20分钟左右,芝士表面有微焦的颜色即可。
苹果隐形蛋糕
材料:苹果 2个、低粉 80克、盐 15克、牛奶 100ml、黄油 20克、泡打粉 3克、鸡蛋 2个、细砂糖 30克、桃仁片 适量
做法:
1、把鸡蛋敲到碗里和白砂糖一起混合;
2、用打蛋器打至起泡,发白;
3、倒入融化了的黄油和牛奶,还放盐搅拌均匀;
4、筛入泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀至没有结块;
5、苹果洗净去皮切薄片,尽量切薄均匀一些;
6、苹果放入面糊里,边放边搅拌,使每片苹果都均匀的裹上面糊;
7、模具里底部和四周放油纸,搅拌好的苹果糊放入模具,表面抹匀,上面撒上桃仁片,放入之前预热好的烤箱,180度上下火中层烤40~45度,表面金黄就可以了。
葡式蛋挞
材料:蛋挞皮 10个、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个
做法:
1、把牛奶、奶油和白糖倒入小锅内,用小火加热,加热的时候不断的搅拌,直到白糖融化即可,然后关火彻底量凉晾;
2、鸡蛋蛋清分离,只用蛋黄,把蛋黄搅散;
3、把蛋黄液倒入晾凉的牛奶内搅拌均匀,不需要打发,混合好的蛋液过筛至少一遍,过滤一下蛋液可以更细腻;
4、把冷冻的蛋挞皮,拿出来先解冻,蛋挞皮摆在烤盘上;
5、搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞皮,8分满即可,烤箱提前预热5分钟,上下火220度,大约20~25分钟即可出锅,建议后3分钟在烤箱前,关注上色情况,蛋挞边沿呈**即可。
蛋挞皮菠萝酥
材料:菠萝 半个、白糖 40克、蛋挞皮 16个、淀粉2茶匙
做法:
1、把菠萝皮切掉,去掉菠萝钉后先切成大块,放入盐水里浸泡30分钟,捞出控干;
2、把菠萝肉切成丁,菠萝丁放锅中加入白糖,中小火炒至菠萝变透明,微微黏稠即可;
3、倒入2汤匙的淀粉水翻炒,把菠萝翻拌到粘稠的状态后关火,彻底凉晾;
4、蛋挞皮冷冻取出,回温20分钟,将凉晾的菠萝肉放入蛋挞皮中,不要太满;
5、蛋挞皮对折(锡纸壳留着保持挞皮完好不裂),收口捏紧,轻轻按压一下,烤箱预热180度,放入烤箱中层烤20分钟;
6、把烤盘取出,小心的把蛋挞的锡纸壳揭掉,再入烤箱烤10分钟左右;
7、再次取出烤盘,刷上蛋黄液,继续入烤箱烤到表面金黄即可。
南瓜派
材料派皮:低筋面粉 100克、细砂糖 15克、黄油 45克、糖粉 10克、牛奶 35克、鸡蛋 2个、
派馅:南瓜 200克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、淡奶油 100
做法:
1、黄油室温软化加细砂糖、糖粉和低筋面粉手搓至屑状粗粒;
2、放入2个蛋黄,倒入牛奶,揉成面团后放入冰箱冷藏40分钟;
3、南瓜去皮切块蒸熟后压成泥,加入细砂糖,鸡蛋和淡奶油搅拌均匀,就是南瓜派的馅料了;
4、冷藏好的面团拿出来擀成厚度均匀的面皮,把面皮放入模具内,用擀面棍把上面多余的面皮擀掉整理好;
5、用叉子在饼皮底部插一些小孔,先把派皮入烤箱中层上下火200度烤10分钟;
6、再将南瓜馅倒入烤过的派皮至9分满,最后入烤箱160度烤40分钟即可;