导读：1 料：番薯(500克)、面粉(100克)、鸡蛋(1只) 面糊：油(2碗)、盐(1汤匙) 番薯有红心、黄心、白心和紫心之分，尤其紫心番薯的味道最香甜。紫心番薯的肉质细滑、口感甜糯而不干身，富含淀粉和纤维素，是一种健康的食物。紫心番薯可以
1 料：番薯(500克)、面粉(100克)、鸡蛋(1只)
面糊：油(2碗)、盐(1汤匙)
番薯有红心、黄心、白心和紫心之分，尤其紫心番薯的味道最香甜。紫心番薯的肉质细滑、口感甜糯而不干身，富含淀粉和纤维素，是一种健康的食物。紫心番薯可以清蒸、烘烤、水煮或做成糖水，还可以将它切成细丝，加入面粉和水调成面糊，放入油中煎炸成面饼。
做法:
1/ 番薯洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗数遍沥干水，加入1汤匙盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
2/ 将番薯丝与面粉混合均匀，以少量多次的方法，一边搅拌一边加水。
3/ 用筷子不断搅拌，直到所有番薯丝粘结一起，呈浓稠的面糊状，倒入鸡蛋液搅拌均匀。
4/ 烧热2碗油，倒入适量番薯面糊摊平，以中火煎至两面呈金**，捞起沥干油，再倒入适量面糊下锅煎，直至煎完所有面糊。
5/ 切去番薯煎饼的边缘，再将煎饼切成三角形，摆放至盘中，即可开动了 2芋头扣肉：五花肉飞水后切成“骨牌”样，生抽（或南乳酱）、白糖、白酒、豆粉腌制。芋头块用油炸至皮呈微黄，然后两者一块夹一块相间在碟子里排列好，放入锅里用水蒸一个钟。
3芋头炆鸭：芋头切快。鸭砍件，不下油用锅炒，把水份炒干，搂起。起锅，锅红下油，下大蒜（粒），下鸭，炒至微黄，下芋头一同再炒一会，下白酒、白糖、生抽、醋和清水（水的分量与锅内物料持平或浸过头），盖盖子，大火烧滚，慢火炆二十至三十分钟（注意，不要给烧糊了，因为芋头吸水，容易糊底，不时要看看），烧好后调味。
4芋头炆大扁鱼：鱼先用少量盐腌制二十分钟，起锅，锅红下油，把鱼煎至微黄，捞起，再下一点油、蒜头或蒜叶，把芋头炒一炒，然后把煎好的鱼放入，加水（水的份量浸过物料），中火煮约十五至二十分钟（注意不要煮糊了底），不时翻翻。煮好后调味。
5芋头粉不粉是关键，用生水的芋头去做就没有什么意思了，浪费神了。购买时要挑那些既大又轻的。芋头不爱咸，注意下盐不要过多。6材料：紫薯、香芋、白糖、葱结
做法：把紫薯和香芋去皮切粗条状；锅烧热倒油，葱结过油取出，用半煎炸的方式将紫薯和香芋炸熟后捞出；将锅中的油倒出，加入少许清水，倒入白糖，用中小火把糖熬至冒白泡泡时，转小火把炸好的紫薯和香芋倒入锅中停火，用勺子不停地翻动，使糖浆裹住紫薯和香芋，经过翻动和降温后，糖浆就会变成一层白色的绵沙。
翻沙点心，要趁热吃，又香甜又粉粉的，味道很赞
（温馨提示：用葱结过油，经油炸过的紫薯和香芋吃起来更香；如果喜欢外层是粗沙的口感，只要把白糖稍熬溶就可。好吃不能贪嘴，要适可而止。）
山芋粉块的做法步骤
山芋粉块的做法步骤：1
1山芋粉兑水，比例一比三。用冷水就行。
山芋粉块的做法步骤：2
2然后放锅中煮，两三分钟就成糊状了。
山芋粉块的做法步骤：3
3继续小火煮，并不停搅和。至全部透明色。白色说明没熟透。
山芋粉块的做法步骤：4
4放入保鲜盒，最好是方形的，利于切块状。略凉放冰箱冷冻半小时。
山芋粉块的做法步骤：5
5撒点水，切块。放水盆养着。备用！可一次性多做，放水里一两周都不会坏的。记得换换清水。
微波炉烤山芋怎么烤
第一步是选材。最好选表皮光洁的椭圆形山芋，重量以300克左右为好，太大了不容易烤熟。制作时，先将山芋洗净，不用擦太干，使山芋表面保留一点水分，然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖死，留点空隙，防止爆炉。
方法一
1、山芋刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸巾将山芋包裹严实，外面再包上一层报纸。将包好的山芋放入微波炉中，以650瓦(或中火)火力烘烤4分钟。
2、将山芋翻至另一面，继续以650瓦(或中火)火力烘烤4分钟即可。
提示：除山芋以外，芋头、山药、土豆等根茎类食材都可用此方法烹调。烘烤山芋的时间要根据山芋的大小增减时间。建议每次只烘烤一块山芋，这样受热均匀，烤出的山芋口感好。
方法二
1、先将山芋洗干净，这样山芋表面会有水分，然后用一层厨房纸或保鲜袋将山芋装起来，将山芋包裹严实。
2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高中火转5分钟(小一点的转4分钟，大一点转8分钟)。
3、然后取出用手按一下，如果没软就再加转2-3分钟，如果软了就去了保鲜袋，再用中火转3分钟左右。
提示：可以直接放到微波炉中，大火6分钟左右，可以自己摸索下，出来的效果很好。
方法三
1、取个完整的地瓜，记住山芋块不要太大，要不然不容易熟或者不熟还费电。
2、先将山芋洗干净。铝箔纸就直接包着山芋放到微波里面，至于时间那就要看山芋块大小的问题了。大火的话怎么也得四五分钟。
方法四
1、切成片，这样易熟。不用戳洞眼，不要放在微波炉盒中，产生的水蒸气易附到山芋上，直接将山芋片放在微波炉的转盘上，
2、中火先蒸15分钟，然后再蒸10分钟，不能一次性就蒸那么长时间，要让山芋在微波炉中冷却一会再蒸，中间不用打开微波炉门。
3、这样烤出的山芋外皮干干的，里面天天的，像极了外面买的山芋，但是比它干净。
山芋干的做法
1山芋洗干净（我用小牙刷仔细的刷干净），不用去皮，放水中煮熟
2煮熟后切片，放硅胶烤垫上，烤箱140--150度，烤1个半小时左右，中途记得要翻大概3--4次面，时间看烤的干湿度而定，不要烤太干，不然就很韧很磨牙了
营养功效
1、山芋干是非常非常原味的一个小零食，健康，天然，低脂，低热，低价。
2、山芋虽然吃起来挺甜，其实是低脂低热的减肥食品，脂肪含量比大米低得多，而且能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
3、山芋还是很好的碱性食物，我们过多食用肉类等酸性食物，要用碱性食物平衡一下在抗癌蔬菜排名中，山芋可是名列榜首。如此价廉物美高性价比的好东西，用最最简单的方法做成常伴身边的小零食。
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金**捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金**捞出(约3分钟)待冷切片。
3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。
鲜果香芋粥
原材料：芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣，其余切成丁。
制作：先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点， 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
栗子和山芋都是我们熟悉的食物，因为吃起来的味道非常好，而且这两种食物搭配在一起吃也非常不错，对我们健康能起到不错的帮助，所以栗子和山芋就成为了大家最爱吃的食物搭配了，那么具体应该如何吃味道比较好，下面就让大家一起跟着来看看吧。
栗子山芋怎么做好吃
栗子山芋一起吃是很不错的，首先栗子山芋吃的时候，需要我们把新鲜的栗子山芋，用清水给清洗好，对于表面的泥沙一定要清洗干净，而且栗子的外壳要去掉，其中的皮也要去干净，之后我们选择放到蒸锅中开始蒸制，开锅之后继续蒸制大概半个小时的时间，等到栗子山芋一起煮熟煮软之后，我们可以用筷子稍微插一下，如果发现可以很轻松的插穿，那么就可以把栗子山芋拿出来，这时候吃就可以了。
栗子山芋可以一起吃吗
栗子山芋是完全可以一起吃的，因为这样的搭配非常好，其中营养价值是很丰富，是没有什么搭配上禁忌的，首先栗子山芋的含糖量是很丰富的，其中淀粉含量、蛋白质含量也很高，再加上里面粗纤维的含量也很高，栗子山芋都是营养很丰富的食物，而且我们可以用栗子山芋一起煮粥吃，首先我们可以把栗子山芋一起清洗干净，之后我们切成块，大米、小米也需要清洗好，必须淘洗干净，然后和栗子山芋一起放到锅里面煮，加入适量的清水进行煮制，等煮到粘稠的时候就可以关火吃了。
栗子山芋的营养价值
栗子山芋这两种食物的营养价值都是很丰富的，首先栗子中含有大量的维生素，尤其是维生素C非常丰富，其中的矿物质也是同样非常全面的，其中含有大量的钾、锌、铁等微量元素，其中还有大量的钾元素，这是我们人体非常需要的，栗子是一种性味甘温的食物，而且还可以帮助我们促进肠胃健康，在补肾方面也有很大帮助，特别是养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效很强，其中含有大量的碳水化合物，还可以补充维生素，其中含有大量不饱和脂肪酸，还有多种维生素，其中矿物质也非常丰富，可以对高血压、冠心病的问题有好处，还可以预防动脉硬化、骨质疏松等问题。栗子中核黄素的量丰富，可以很好的预防疾病产生。
山芋同样是营养价值很高的食物，山芋中的蛋白质含量丰富，还有大量的蛋白质，再加上钙、磷、铁等微量元素，还有胡萝卜素、烟酸，再加上维生素C、B的存在，这些成分对人体来说都很需要，尤其是氟元素的含量特别高。对我们牙齿健康有好处。
吃山芋还可以增强我们人体免疫功能，可以很好的预防多种疾病。芋艿中含有大量的黏液蛋白，还可以给我们人体吸收，这样就可以产生大量的免疫球蛋白，这种物质可以帮助我们增强身体免疫力，对解毒也有好处，是预防疾病产生的好选择，也是帮助人体预防疾病的优秀选择，吃山芋可以解毒，可以对我们人体常见的毒痛问题，可以起到预防效果，特别是一些常见的疾病吃山芋可以预防。
栗子煮多久才熟
吃栗子的时候一般大家都会选择煮着吃，如果说我们直接用清水去煮栗子吃，一般来说需要煮大概半个小时的时间。我们把栗子放到锅里面，需要加入适量的冷水，然后盖上锅盖，开大火之后把栗子煮开，等上大概十五分钟的时间，之后再换成小火继续慢慢煮，需要继续煮上十五分钟，如果栗子完全煮熟了就可以出锅了。
如果我们用高压锅来煮栗子吃，那么乤的时间会短一些。大概十五分钟就可以把栗子煮熟了。我们把栗子放到高压锅里面，不需要放太多，只需要能够填满三分之一就可以了，然后再放一些水，之后我们选择开小火，煮上大概十五分钟，等到高压锅大量冒气，这时候就可以关火，栗子就已经煮好了。
栗子和山芋一起吃非常好，这样吃对我们健康很有好处，同时还可以利用栗子和山芋一起吃来补充营养物质，对我们健康是有好处的，所以栗子山芋是值得我们搭配起来吃的，对我们健康能有不小的帮助，上面介绍的栗子山芋搭配吃法我们不要错过。
红薯的季节，怎么能少的了红薯饼呢！软糯香甜，老少皆宜~红薯可以换成紫薯或者南瓜都可以，做法一样，增减糯米粉的用量即可!
By 火火菇凉y
用料
红薯 2根糯米粉 200克白糖 20克白芝麻 适量
做法步骤
1、红薯去皮切片
2、放入锅里蒸熟
3、加入白糖
4、用勺子压成泥状
5、加入糯米粉，如果太干可以加点水
6、揉成光滑的面团
7、均分成大小相同的小面团搓圆，用手掌压成饼状
8、蘸上芝麻压实
9、放入油锅炸至金黄
10、饼浮起后再炸一会儿就可以了
11、不喜欢炸的，也可以放锅里煎
12、成品图
13、软糯香甜~
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