导读：三国演义中，曹操青梅煮酒和刘备讨论天下英雄的场景令人传颂，大家都惊讶于曹操的眼光，也感叹于刘备的机智。那么事实真的如此吗？曹操青梅煮酒真的就是为了夸刘备？煮酒论英雄击败吕布后，刘备跟随曹操一起来到了许都，在许都住了许久。在此期间，刘备看出了
三国演义中，曹操青梅煮酒和刘备讨论天下英雄的场景令人传颂，大家都惊讶于曹操的眼光，也感叹于刘备的机智。那么事实真的如此吗？曹操青梅煮酒真的就是为了夸刘备？
煮酒论英雄
击败吕布后，刘备跟随曹操一起来到了许都，在许都住了许久。在此期间，刘备看出了曹操并非真心实意的想要匡扶汉室，便下定决心想要逃离许都。当时国舅董承拿着衣带诏，找刘备商议，刘备虽然也赞同刺杀曹操，但是双方实力并不对等，只能暗中积蓄力量。而刘备为了防止曹操注意到他，也实行了韬光养晦之计，在后园种上了菜，自己亲自浇灌。
曹操探知刘备这个人才竟然在家自己种菜，很是疑惑，又恰逢青梅熟了，便顺便把刘备叫过来喝喝酒聊聊天，其实他也没想咋样，并不像传说中的专门去试探刘备。当初刘备来投靠时，荀彧曾劝说曹操杀掉刘备，认为刘备是一个英雄，结果曹操不赞同，曹操是个能人，眼光非常高！他认为刘备虽然是个人才，有能力，但远远到不了英雄的地步，所以没有对刘备采取措施。
而且在之后，袁术想要将玉玺献给袁绍，也是曹操让刘备统兵前去攻击袁术的，在曹操的眼中，纵然刘备身负才干，那也逃脱不了曹操的手掌心。此时的刘备屡战屡败，连一块立足之地都没有，曹操根本没有把他放在同一对比线上。而且说实话，曹操真正对刘备也没有太多的欣赏，仅仅是认为他还是是不错的人才而已。大家看看当初曹操喜欢关羽，为了招降关羽做到了何种地步，与之相比，他对刘备则是一般了，只能算是不错，远远没有达到非常欣赏的地步。
刘备到来后，和曹操两人对坐，开怀畅饮，人一喝多，就容易吹牛，曹操也不例外。于是便和刘备讨论起了天下英雄。
原文：玄德曰：“淮南袁术，兵粮足备，可为英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁绍，四世三公，门多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者极多，可为英雄？“操笑曰：“袁绍色厉胆薄，好谋无断；干大事而惜身，见小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名称八俊，威镇九州：刘景升可为英雄？”操曰：“刘表虚名无实，非英雄也。”玄德曰：“有一人血气方刚，江东领袖——孙伯符乃英雄也？”操曰：“孙策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州刘季玉，可为英雄乎？”操曰：“刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！”玄德曰：“如张绣、张鲁、韩遂等辈皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”
刘备说起了四世三公的袁绍袁术两兄弟，又说起了荆州刘表、江东孙策，还说起了刘璋、张绣、张鲁、韩遂等人，结果曹操逐个反驳，都说出了这些人的缺点，不足以称之为英雄。最终刘备实在想不出其他人了，曹操才说道，天下英雄，唯有你和我啊！这话一出，刘备顿时吓得筷子掉在了地上。很多人看到这里就会说，曹操很赏识刘备，夸刘备为英雄，而刘备也低调，机智的化解了这场危机！事实上，换个角度看这场戏，根本就不是这么回事！
首先，刘备这么机智的去化解曹操的夸奖完全是他做贼心虚，他前两天还是和别人谋划刺杀曹操，还一直韬光养晦，希望曹操不要注意到他。此时曹操就把他拉来喝酒了，还说他是个英雄，这在刘备看来，完全就是测试他，看看他是否忠心。然而实际上，曹操压根没想这么多！
曹操是性情中人，是一个枭雄，如果他真的认为刘备是一个英雄，将来有能耐和自己争天下，他肯定在许都就会毫不犹豫的下手，斩杀刘备。他之所以不杀刘备，正是因为他眼光高，并不把刘备看作是和他自己一样的英雄，袁绍袁术刘表孙策哪一个不比刘备强？这些人他都看不上，何况是屡战屡败，身无立足之地的刘备？
那么他又为何要夸天下英雄只有刘备和他呢？这就要说到刘备的不够聪明之处了！既然曹操请你来喝酒，喝大了开始吹牛了，那你就顺着曹操吹呗。曹操问谁是英雄，你就直接奉承曹操呗。结果刘备倒好，把各路豪杰都吹嘘了一遍，愣是不说曹操，这把曹操气的呀，只能自己夸自己了，但是单独夸自己，似乎又不太好，脸皮上过不去，于是就拉上了刘备，说天下英雄只有我和你，事实上，曹操就是想说，天下间的英雄只有我一人，你们都是垃圾！
不知道为何这么多人说，那个时候的曹操就能看出刘备就是个英雄，这完全是开了上帝视角啊！站在当年的那种角度，大家肯定说刘备是个人才，但绝对不会夸刘备是个能和其他诸侯平起平坐的英雄吧，这个英雄之名都是后面刘备辛辛苦苦挣出来的。正是因为刘备后面成功了，才会出现大家所说，他当年落魄的时候就已经有了英雄气，曹操能看出来。曹操青梅煮酒论英雄，本身就是想自夸吹牛的，只不过刘备迟迟不奉承他，他才拉上刘备说你我二人都是英雄。你信不信，假如刘备恭维曹操说他是英雄，曹操一定会笑哈哈的接受！
如果白酒加热喝，由于酒精的沸点比水低，会先于水而挥发,喝起来就没有酒的味道了。在汉代由于技术的原因,酒精度高的白酒还没有发明,因此人们喝的是浊酒。
三国人物喝酒时,往往要“煮酒”或者“温酒"，说明喝的肯定不是酒精度高用蒸馏法制成的白酒，而是酒精度相对较低的米酒。浊酒，是指将一定的粮食例如麦、黍、秫、稻、曲、蘖等加热煮熟后,加上酒药(酒曲)，短暂发酵而酿成，这样酿出来的酒其酒精浓度很低，所谓“酿之一宿而成体，有酒味而已”。至今江南民间的很多地方还保持有这样的酿造风俗。
同时，酒中的酒糟也未滤除，所以，早期人们不说喝酒而说吃酒,就是因为不仅喝酒,还要吃酒糟。最初的浊酒由于含有杂质会略显浑浊，但仍是无色液体。在发酵的过程中，由于尚未撇出酒糟,酒面上会浮起一层淡绿色糟沫。
这种淡绿色泡沫很细碎，《释名》日:“酒有沉齐,浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”就是说酒上的这层浮沫。这本是酒在酿造过程中一个很自然的现象,但是因为爱酒，文人墨客们爱屋及乌，开始用一些美好的词汇形容这种浮沫，醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”
另外,汉代三国的人喝酒还和当时的饮酒器有关。当时南北的饮酒器是不一样的，北方还继续沿用原来的青铜酒器，常见的是铜酒樽。铜酒樽除盛酒之外，还用于温酒。1962年在山西出土的一件汉代铜樽上有铭文“铜温酒樽”。汉代饮酒一般席地而坐，铜酒樽就放在席位的中间，铜酒樽里放着舀酒的勺，而铜酒樽也是可以加热的。至于是加热还是不加热，要看当时的气候与温度。
三国曹植《七启》诗云:“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”写的就是铜酒樽里的酒加热后热气腾腾的景象,而且用了“浮蚁”一词，实际就是指还没有将酒糟去掉的酒，上面还有发酵了的米粒在翻腾。
但在南方，诸侯王的宫室里已经出现了木漆制的酒器。青铜酒器本来就很冷，相比南方的木制酒器,其保温性就很差。所以一定要煮热喝。鲁迅小说《孔乙已》里面，写到孔乙己光顾咸亨酒店，每次都是喊烫一壶酒，也在冬天。这种情形和三国的情况差不多。仔细阅读《三国演义》就可发现，只要提到“温酒”或者“煮酒”的，都不是在夏天,而是在冬天或春天，都是在气温较低的时候。如三国演义第21回，讲枝头梅子青，是上半年春天的时候，于是管操有格煮酒论英雄，第5四，讲的是袁招聚能人马讨位重单，关于“盐酒斩华维”，其事则在冬天。
《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”的故事深入人心。其实，以曹操智慧，他早就看出刘备是当时真正的英雄，只不过借“青梅煮酒”来试探刘备而已！幸好，刘备机智，借雷声落箸而逃过一劫。
战功平平的刘备，也没有多大的名气，为什么曹操会认为他是当时真正的英雄呢？
一个人是否能称之为英雄，绝对不光是看表面，是多方面因素决定的。
刘备有作为英雄应该具有的志向。他一心想匡扶汉室。《三国志陈登传》中记载，当初刘备在荆州的时候，曾经和刘表一起讨论天下的英雄，两人谈到陈登（字元龙）这个人的时候，刘表说：“有一个叫做许汜的人说陈元龙架子大，不讲礼貌。的确是那样，当初我刘表亲自去拜见陈元龙，陈元龙却半天都不和我说话，而且还自己在大床上呼呼大睡，让我睡小床。”
听完，刘备不紧不慢地对刘表说：“听说您有国士之名，可惜无国士之实。现在天下大乱，帝王都流离失所，大家都希望您能’忧国忘家，有救世之意’。可是您却是怎么想的呢？’求田问舍，言无可采’，这正是陈元龙所不齿的，他为什么要和你说话呢？这也就是碰上陈元龙了，还算对您客气。如果是小人我，我恨不得自己睡在百尺高楼上，让您睡在地上，还说什么大床小床！”
从这段简短的对话中就可以看出刘备内心始终忧虑汉室国家，未敢一刻忘怀。这就是英雄的志向。他不仅有英雄之志，还有英雄气魄。
许多人都以为刘备唯唯诺诺、哭哭啼啼，整天忍气吞声很窝囊似的，其实不然，刘备也是个豪气冲天的性情中人，也有怒发冲冠拍案而起的时候。例如，打那个“督邮”的事情，就是刘备打的 并不是张飞打的。
刘备之所以看起来软弱，实则是因为个人实力使然，他当初力量尚小，势力薄弱，常常要投靠他人获取帮助，哪里还敢张狂行事，像曹操似的那样东临碣石、笑傲江湖呢？刘备的英雄气魄不是表面上的，而是深藏在骨子里的。
此外，刘备还有英雄之魂。这“魂”是一种坚忍不拔的精神品质。刘备在遇到诸葛亮之前，打仗作战一直不顺利，时常败北，几乎没过过一天舒心痛快的日子。但他屡败屡战，从没有垂头丧气过。
他最先是参加讨伐黄巾军的战争起来的，当了一个小官吏，结果被自己一顿鞭子打没了；后来因为打黄巾军力战有功，好不容易熬到一个县令级别的官，可是又被黄巾军翻牌打败了，只好投靠公孙瓒；恰巧陶谦病故，托他代理徐州，却又被吕布驱逐，只好去投靠曹操；后来，又投靠袁绍、刘表。他一直在为生存奔波劳碌，寄人篱下，周旋在敌我之间，命运一直被别人掌控着，从没有自己能够真正做主过。然而，无论多么艰难，刘备都一直隐忍了下来。
曾经，吕布的部下说刘备“反复难养，宜早图之”，但是，换一种立场考虑，所谓“反复难养”，正说明刘备内在有一股英雄志向和精神，所以才不会长时间地甘居人下。
最后，刘备有英雄之义，他是一个有信义、讲义气的人。裴松之所注解《三国志先主传》有言：“刘玄德弘雅有信义。”这是援引袁绍对刘备的评价，这个评价是中肯的。
当初，刘备、关羽、张飞三人桃园结义，关羽、张飞这样的能人都心甘情愿地跟随一无所有、半生坎坷的刘备，死心塌地、忠贞不渝、至死不悔，关羽甚至还为他“千里走单骑”。这背后的原因，就是刘备“弘雅有信义”的品德使然。《三国志》中说，刘备、关羽、张飞三人是“寝则同床，恩若兄弟”的。而关羽、张飞对待刘备虽名为事之如兄，实际更事之如君。维系三人友谊的，正是英雄之义。
综上所述，可知刘备的确是一位英雄，曹操的眼光是准确的。只是青梅煮酒之时，刘备还未成气候，曹操才会放他走。而青梅煮酒的八年之后，刘备终于羽翼丰满，成长为有实力的英雄，与曹操、孙权三分天下，形成鼎足之势。这是曹操没有想到的，更是刘备自己也没有想到的！
三国时期，曹操和刘备都是当时的英雄，青梅煮酒的时候曹操甚至说：“今天下英雄，唯使君与操耳。”把刘备放走大概是曹操生平最大的恨事。但是曹操既然已经知道刘备是雄才，为什么没有杀了他，后来又放虎归山呢？其中大概有三个原因。
第一个原因是英雄惜英雄。刘备有英雄的志向，不甘于此，这一点曹操看出来了。但是曹操是一个爱惜人才的人，能和自己相提并论的英雄，自然让他另眼相看。
第二个原因是曹操认为刘备有英雄之才，但是没有用武之地。刘备从一出来最大的问题就是没有根据地，所以颠沛流离，到处去投靠各种各样的人。黄巾军打败的时候去投靠公孙瓒，在徐州北吕布赶出来，又去投靠曹操，后来又投靠过袁绍和刘表。
“英雄无用武之地”是最憋屈的一件事。可以说刘备因为没有属于自己的地盘，一直寄人篱下。所以刘备也说：“备若有基本，天下碌碌之辈，诚不足虑也。”就连诸葛亮，如果刘备的信任和蜀汉这个平台，也就不能尽情地施展自己的才华。
第三是曹操还不想随随便便杀人，再加上要招揽人才，所以还比较顾惜自己的名声。《魏书》中记载，刘备来投奔，有人对曹操说：“备有英雄志，今不早图，后必为患。”
曹操于是就问郭嘉，郭嘉自然也看出刘备非池中之物。但是他说，“夫除一人之患，以沮四海之望，安危之机，不可不察。”在《傅子》中却记载的是郭嘉主动去找曹操，说：“备终不为人下，其谋未可测也。古人有言：‘一日纵敌，数世之患。’宜早为之所。”
这两种记载看似矛盾，其实不矛盾。郭嘉既不主张杀刘备，也不主张放了他。因为如果杀了刘备，不免让天下的英雄寒心，若有打算前来投奔的人也会迟疑。在乱世，势力的强弱除了兵力就是人才，曹操这么爱才，自然希望人才越多越好，所以杀刘备不可取。
但是也不能放，因为刘备确实是个英雄，放虎归山，后患无穷。最好的方法就是软禁。但是当时既然决定不杀刘备，曹操的警惕心就放下了许多。所以刘备主动请缨去徐州截击袁术的时候，曹操没有在意，并且还把兵借给他。
放走刘备后，曹操听着手下谋士的话就已经后悔了，派人去追。但是刘备如同鱼入大海，不会再受到鱼网的羁绊了。
曹操的一时大意，让刘备能够有机会在诸葛亮的辅佐下建立蜀汉，甚至天下三分，能与他对抗。若是他早知道有这么一天，就算不杀，也绝对会严加看管，把刘备软禁
三国志里没有这个故事《三国演义》第二十一回曹操煮酒论英雄章回中，有如下描述： 随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，忽阴云漠漠，聚雨将至。从人遥指天外龙挂，操与玄德凭栏观之。操曰：“使君知龙之变化否？”玄德曰：“未知其详。”操曰：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。请试指言之。”玄德曰：“备肉眼安识英雄？”操曰：“休得过谦。”玄德曰：“备叨恩庇，得仕于朝。天下英雄，实有未知。”操曰：“既不识其面，亦闻其名。”玄德曰：“淮南袁术，兵粮足备，可为英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁绍，四世三公，门多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者极多，可为英雄？“操笑曰：“袁绍色厉胆薄，好谋无断；干大事而惜生，见小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名称八俊，威镇九州：刘景升可为英雄？”操曰：“刘表虚名无实，非英雄也。”玄德曰：“有一人血气方刚，江东领袖——孙伯符乃英雄也？”操曰：“孙策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州刘季玉，可为英雄乎？”操曰：“刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！”玄德曰：“如张绣、张鲁、韩遂等辈皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”玄德曰：“舍此之外，备实不知。”操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？” 这一段故事发生在曹操在白门楼勒杀吕布后，带着刘关张三人回到许昌，刘备说自己是中山靖王之后、孝景皇帝阁下玄孙，献帝和刘备论上了亲戚，并称刘备为皇叔。谋臣劝说曹操早日干掉刘备，免得刘备日后做大，曹操嘴上说：“实在吾掌握之内，吾何惧哉？”实则还是有所顾虑，刘备之仁义天下知道，而关羽、张飞都是虎狼之将，于是就发生了曹操对刘备的考验，发上了以上精彩的一幕。 那日，风雨变化，天外龙挂，用现在的话说，发生了龙卷天气，于是曹操指天为题，以龙的变化、升隐来暗指英雄的行为，这正指刘备的痛处，刘备就是担心曹操把他当做对手，就是怕曹操把他当作英雄。如果那样，别说刘备要实现自己的政治抱负，连人头都会不保。于是在曹操追问他天下英雄时，他假装糊涂，处处设防，甚至用一些其他人物来搪塞，比如袁绍、袁术、刘表等。以刘备的胸怀，这些碌碌无用之人，又怎么能入他的眼睛？而这些搪塞之语都被曹操寥寥简略的评价一一驳回，针针见血。 曹操是不是言过其实、过于自负了呢？从三国演义后面的情节来看，曹操的这番话充分体现了一个政治家的高瞻远瞩：袁术淮北称帝后，被曹操所破，带玺欲归其兄袁绍，被刘备截杀，落魄惊恐而忘，临死想喝蜜水都不能如意。袁绍空自兵强马壮，先自毁长城，拘田丰于狱中，关沮授于军营，躯许攸于阵前，终被曹操破于官渡，十余年内，其三子先后被曹操所灭。刘表枉称六俊，忧虑焦思而亡，而其子更不如他，后人写词如此道：刘景升子，豚犬耳。而孙策空称江南小霸王，死在许贡三门生下。看这些所谓“英雄”的结局，曹操的眼光是许等超前？ 短文的高潮发生在最后，刘备在曹操面前使用韬晦时，曹操却不买他的帐，用手一指刘备，再指自己，说：天下英雄，使君与操耳。一言而石破天惊，枭雄如刘备者也变了颜色，匙箸落于地。能如此看透刘备胸怀，天下无二人。而天不灭刘备，忽传惊雷，刘备这才掩饰说：“一震之威，乃至于此。”好个急智的刘备。 老天是眷顾刘备的，此时若无惊雷，曹操就立刻洞穿了刘备的内心世界。两人虽同为英雄，在境界上还是有差别，想到曹操献七宝刀行刺董卓的从容应对，刘备靠的还是天的眷顾啊！但假设刘备真死于此地，诸葛亮就不会出场，那些轰轰烈烈的故事就嘎然而止！ 这段描写，阿树统计了一下，总共732个字，如此短小的篇幅，却把两个人物活然于纸上。一个如升龙，跃于云上，虎视天下，所谓视天下无一物，曹操的措辞是何等张扬，“我必擒之，非英雄，何足为英雄？”等等。而刘备似隐龙，因为时机没到，羽翼未丰，还要借助他人的力量，在谈吐中步步后退，在危急时刻又能急中生智，巧度难关，不愧是曹操所指的英雄。 时间的流逝，能把很多东西一洗而空，豪华高贵的铜雀台如今早就荒芜，当年的赤壁古战场也没了金戈铁马的模样，但有一种东西却流传了下来，英雄主义的光彩和英雄们的故事，始终心口相传。 如今很难再看见龙挂的天气，即使有，也很难找到那样的人陪你喝酒，天下多的是“干大事而惜身，见小利而忘命”的人，对于这样的人，不如埋头喝自己的酒吧，还可以听听北京人玩的摇滚： 风吹不散长恨/花染不透乡愁/雪映不出山河/月圆不了古梦/沿着掌纹烙着宿命/今宵酒醒无梦/沿着宿命走入迷思/梦里回到三国。 人面不知道何处去，桃花依旧笑春风。
