导读：用料 鸡蛋 一个 清水 一小碗 盐 半小勺 煎蛋的做法 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，
用料
鸡蛋 一个
清水 一小碗
盐 半小勺
煎蛋的做法
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火
关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以
散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）
打入一个鸡蛋，不要翻动
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）
盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了
减脂煎饼：面饼+香菜+香葱+生菜
牛肉煎饼：面饼+蛋+甜面酱+香葱+香菜+牛肉粒
辣鸡煎饼：面饼+蛋+辣酱+香葱+香菜+辣条+鸡柳
约会煎饼：面饼+蛋+蒜蓉酱+香葱+香菜+薄脆
我的煎饼摊这是一款非常好玩的煎饼模拟的休闲游戏,里面的很多的内容和各种创业的玩法都是非常的全面的,你还可以进行各种口味进行免费的 *** ，满足开店梦想。
如果要做煎鸡蛋的话，首先要将每一个蛋全部都打到独立的一个碗里面。用小碗装上少许的清水，加上一点盐和鸡精，然后用筷子将其搅拌均匀。再将这些调味料溶解在水中之后放到一旁备用，然后往锅里面倒入少许的油。用锅铲将油全部都摊平在锅里，让锅底的每一个角落全部都放上油。在一次倒入鸡蛋之后，让鸡蛋的蛋黄保持在平稳的状态里。
两面焦黄而且要让鸡蛋保持相应的距离，随后用锅铲将这些油全部都浇到蛋的面层上面。当一面煎到焦黄之后就要迅速的翻面，因为两面都要煎熟才可以吃。而且将鸡蛋全部都集中到一个角落里面，也可以适当的左右倾斜，这样的话可以让油裹到有蛋的区域上，而且也能够让蛋更加全面地浸泡在油里面。
口感随后也不需要倒油，等到蛋黄接近成块之后，就可以将准备好的调料水全部都加入其中。等鸡蛋的两面均匀的接触到调料水之后就可以了，然后调料水就会被鸡蛋所吸收，当蛋清接近焦黄的时候煎蛋就做好了。然后可以裹上其他的酱汁，味道也会更好。其实很多人喜欢吃煎鸡蛋，是因为煎鸡蛋的焦黄真的很有口感。
调整酱料像吃面的时候准备一颗煎蛋，真的是人间美味。而且当煎蛋里面浸泡满了汤汁之后更加的好吃，不过也有些人无法理解到煎鸡蛋带来的乐趣，但是当一碗面里面有一颗煎鸡蛋，那绝对会让人心情好上很多。小编记得小时候家里人就特别喜欢，在生日的时候准备煎鸡蛋，而且过生的人可以吃上两颗煎鸡蛋。所以在吃到煎鸡蛋的那一个瞬间，真的会给人一种幸福感爆棚的感受，而且煎鸡蛋的做法非常的多样，也可以根据自己的爱好调整调味料。
“更好用尖底的锅~ ~ ~”
成分详情
佐料
(母鸡的)蛋
适量的
佐料
盐
适量的
原味
某人的品味
油炸
手艺
十分钟
耗费时间的
简单的
困难
煎蛋的练习步骤
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可，不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油。估计炒3-4个就能掌握油量了。
荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候)，把锅转一下，让锅底有油，防止糊锅。打入鸡蛋~ ~然后把盐均匀的撒在鸡蛋上~(也适合你的口味)。
煎荷包蛋的步骤:3摇锅。如果鸡蛋粘在锅上，用铲子打开顶锅(也可以用铲子把鸡蛋翻过来)~ ~等几秒钟。这个时候，就看你的口味了。想喝汤的话(就是蛋黄没全熟)，摇一下锅让鸡蛋绕着锅边转几圈~翻过来！好~ ~ ~搞定。
煎荷包蛋的步骤:4当然，如果想吃得全熟，只要用铲子压住蛋的中心，让未熟的部分流出来就可以了。
咸的：1
蛋
3～4个
2酱油
1～2大匙
3糖
1～2小匙
4水
少许
1将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。
2加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。
3方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。
4滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。
5使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
6卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。
7在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。
8将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。
9一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。
10再重复步骤6～9。
11完成后，趁热将煎好的蛋卷置於做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。略微放凉后，即可切片盛盘！
诀窍
1 *** 日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以。
2材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数咸的：1
蛋
3～4个
2酱油
1～2大匙
3糖
1～2小匙
4水
少许
1将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。
2加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。
3方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。
4滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。
5使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
6卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。
7在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。
8将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。
9一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。
10再重复步骤6～9。
11完成后，趁热将煎好的蛋卷置於做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。略微放凉后，即可切片盛盘！
诀窍
1 *** 日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以。
2材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。
3调味料的部分主要是以觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。
4蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，更好多加小心拿捏。
甜的：则把材料中的酱油改为牛奶即可。（我做的是甜的，感觉有点腻，如果你不爱吃甜的劝你还是吃咸的吧）
水煎荷包蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
1、鸡蛋打开在小碗里。
2、炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3、倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
4、2到3分钟后打开盖子即可。
5、盛到小碟子上。
6、倒点香油，撒上黑芝麻即可。
7、成品。
扩展资料
煎蛋和煮蛋哪个更有营养
煮蛋是比较有营养的。
煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。这种 *** 是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。
煎饼名称 配方
经典煎饼 面饼 + 蛋 + 甜面酱 + 香葱 + 香菜 + 薄脆
天津煎饼果子面饼+蛋+甜面酱+香葱+香菜+油条
火腿煎饼 面饼+蛋+甜面酱+香葱+香菜+火腿肠
生菜煎饼 面饼+蛋+甜面酱+香葱+香菜+生菜
减脂煎饼 面饼+香菜+香葱+生菜
牛肉煎饼 面饼+蛋+甜面酱+香葱+香菜+牛肉粒
辣鸡煎饼 面饼+蛋+辣酱+香葱+香菜+辣条+鸡柳
约会煎饼 面饼+蛋+蒜蓉酱+香葱+香菜+薄脆
全肉煎饼 面饼+甜面酱+香葱+香菜+牛肉+培根+里脊肉+鸡柳+蛋+火腿肠
烟熏火燎煎饼 面饼+蛋+辣酱+香葱+香菜+培根
全家福煎饼 面饼+甜面酱+辣酱+蒜蓉酱+香葱+香菜+火腿肠 +薄脆+油条+生菜+牛肉+培根+里脊肉+鸡柳+辣条
食材：鸡蛋1个，食盐和温水适量
做法：
坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。
鸡蛋打入锅里后，就要调小火了，等到鸡蛋清变得完全凝固了以后，就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水，然后盖上锅盖，这样可以让蛋黄更熟些，更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下，水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑，锅盖的话还是更好选择那种透明的玻璃锅盖，这样等水汽上升时，鸡蛋就能出锅了。如果想要鸡蛋黄更熟一点的话，还可以多加入一些温水，盖子盖久一点，或者是用铲子重新把鸡蛋翻一个面，再次大火煎至两面金黄。
注意事项：
想要煎出完整的鸡蛋，刚开始打鸡蛋是一个非常重要的步骤，不然后面煎得再怎么好，都是于事无补的。
煎鸡蛋一定要选择热锅热油，因为鸡蛋清一遇热油就会凝固，这样可以更好的定型。
煎鸡蛋时，要想煎出 *** 嫩滑的鸡蛋，可千万别忘了在锅里加入温水，而且这个温水一定要沿着鸡蛋白的四周倒入，千万不可直接向锅里撒入温水，不然会由于温差过大，鸡蛋会因为冷热不均而发生爆炸。其实锅盖也是有挡爆油的作用的。
