导读：老式蛋糕烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。准备工作：1 低筋面粉和泡打粉混合过筛。2 将模具内壁刷油。制作过程：1将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。2筛入粉
老式蛋糕
烘焙原料：
鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：
1 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2 将模具内壁刷油。
制作过程：
1将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3装入裱花袋中，挤入模具中。
4烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
烘焙提示：
1鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
4此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
