和苏东坡有关，西湖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历，流传着这样一个故事。

宋五嫂把鱼端到小叔面前，小叔一闻，没腥气，再一尝，有点甜，又有点儿酸，特别地鲜，又特别地嫩。他开头还一点一点地尝，到后来就大块大块地往嘴里送啦！

小叔喜欢吃醋鱼，这可乐坏了宋五嫂。过了几天，五嫂又留了几条草鱼，这回烧得味道更美啦！醋鱼使小叔胃口大开，身体也慢慢地好了起来。

小店开张以后，生意十分兴隆，来往游湖的人吃了醋鱼都赞不绝口。有一天，苏东坡也兴冲冲地到小店里来吃醋鱼。

导读：糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食，非常平常，但是绝对美味，是一道让人垂涎三尺的佳肴。那你知道糖醋鲤鱼是什么地方的菜吗？那么下面就一起看看糖醋鲤鱼是什么地方的菜吧。

糖醋鲤鱼是什么地方的菜？

糖醋鲤鱼是山东很着名的一道菜。熟悉鲤鱼的朋友们肯定知道，鲤鱼在黄河产的味道最是鲜美。糖醋鲤鱼是哪里的菜系？糖醋鲤鱼是山东的，在这里的鲤鱼，柔嫩鲜美，是很多家庭里必须吃的菜肴。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼 *** 此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的”糖醋鲤鱼“为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最着名的菜肴。

糖醋鲤鱼的做法

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。

做法：

1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。

2、面粉、淀粉加水调成糊。

3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，把腥线抽出来了。

4、在鱼的两面隔25厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。

5、再平切2厘米。

6、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。

7、淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。

8、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

9、待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

10、鱼下锅炸熟，取出。

11、待油热至八成时，将鱼复炸至。用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

12、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱

13、加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。

无论糖醋鲤鱼是哪里的菜系，只要你掌握了 *** 的窍门，就可以在家中，自己 *** 出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼讲究的是热吃，这时候的口感是更好的。

糖醋鲤鱼和糖醋排骨，你觉得哪一道更好吃？为什么？

我会选择糖醋排骨，因为糖醋排骨吃起来口感很香，而且排骨也比较入味，糖醋鱼应该有很多刺，吃起来比较麻烦。

现实生活中很多人都是会沉浸在美食的世界中，一些喜爱下厨的人一直用传统式的和当代的办法将各种各样食材烘焙出各种各样味道，而大家也就出现了许多的口福。

糖酷便是这其中的一种烘焙 *** ，这类形式相比于油爆和清蒸的不太普遍，可是却依然铸造出了许多传统特色美食，好像糖醋里脊和糖醋鲤鱼，便是两条十分令人钟爱的食材。那麼如今就要大家作出一个挑选，假如你的眼前放了一盘糖醋鲤鱼，也有一盘糖醋里脊，那麼你能挑选哪一道菜来应用呢？

就我本人来讲，假如要我做出挑选，我能挑选糖醋里脊，我往往挑选糖醋里脊，也与自身喜欢吃筒骨有较大的关联。

大家都知道筒骨卖的是较为贵的，因此从价钱上考虑到，筒骨早已被觉得是较为美味的食物，有的筒骨肥实而不腻口，最喜欢的是一根骨骼上外侧包围着着很多肉的筒骨，这类筒骨才算是纯正的筒骨，在我们选用糖酷的方式来烘焙筒骨时，做出来的食材才能被称之为是传统美味可口。

鲫鱼也是我喜欢吃的一种食材，可是相比于筒骨，它对我们的诱惑力就没有那么大。作出挑选时，我还是考虑到到了安全隐患，鲫鱼是一种鱼种，吃起来必定免不了刺，一旦服用一不小心极有可能会被刺卡死，即使没有被刺卡死，而经常由于担忧被刺卡死，大家一定也会减慢自身用餐的速率。

假如在就餐时一直充分考虑安全隐患，那麼我不可以全心投入的沉浸在特色美食的风采之中，这一缘故也变成了我往往挑选筒骨的缘故。

当然，不一样的小伙伴们会出现不一样的挑选，以上仅仅我本人的看法，假如小伙伴们有别的的看法，热烈欢迎在下边评价留言板留言。

在鱼鳃后面和鱼尾位置各切横一刀，然后用刀面轻轻拍打鱼身，会发现鱼肚子上有一根白色的腥筋，一边拍一边把它抽掉。另一面也用同样 *** 去掉腥筋，这样鱼就不会那么腥了。

在鱼头往下3厘米处竖着切下去，然后再横着片过来，把肉片开。打好花刀的鱼不仅卖相好，烹饪过程中还有更大面积能和汤汁接触，更加酸甜可口。

切完一字花刀后，在鱼尾的两面切一个十字花刀，方便炸的时候提起来。将料酒淋在鱼身上，撒点盐增加底味，然后把切好的葱段和姜片依次放入打好花刀的鱼肉中，腌制10分钟。10分钟后，给鲤鱼均匀地拍上一层厚厚的玉米淀粉，这样不仅能锁住水分，做出来的鱼肉形状也更美观。

现实生活中很多人都会沉浸在美食的世界中，一些喜欢做饭的人总是用传统的和现代的 *** 将各种食物烘培出各种滋味，而我们也就有了很多的口福。

糖醋就是其中的一种烘培方式，这种方式相较于爆炒和清蒸不太常见，但是却仍旧铸造出了很多经典美食，像是糖醋排骨和糖醋鲤鱼，就是两道非常让人喜爱的食物。那么现在就让我们做出一个选择，如果你的面前放了一盘糖醋鲤鱼，还有一盘糖醋排骨，那么你会选择哪一道菜来使用呢？

就我个人而言，如果让我作出选择，我会选择糖醋排骨，而我之所以选择糖醋排骨，也与本身喜欢吃排骨有很大的关系。

众所周知排骨卖的都是比较贵的，所以从价格上考虑，排骨已经被认为是比较美味的食物，有的排骨肥而不腻，最喜欢的是一根骨头上外圈包围着许多肉的排骨，这种排骨才是正宗的排骨，当我们采用糖醋的形式来烘培排骨时，做出来的食物才能够被称得上是经典美味。

鲤鱼也是我喜欢吃的一种食物，但是相较于排骨，它对我的吸引力就没有那么大。做出选择时，我还是考虑到了安全问题，鲤鱼是一种鱼类，吃起来必然少不了刺，一旦食用不小心很有可能会被刺卡住，即使没有被刺卡住，而常常因为担心被刺卡住，我们必定也会放慢自己吃饭的速度。

如果在吃饭时一直考虑到安全问题，那么我就不能够全身心的沉浸在美食的魅力当中，这一原因也成为了我之所以选择排骨的原因。

当然了，不同的小伙伴们会有不同的选择，以上只是我个人的见解，如果小伙伴们有其他的见解，欢迎在下方评论留言。

是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。

“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

梦幻西游手游糖醋鲤鱼找洛阳的小鬼商贩购买。糖醋鲤鱼=鲤鱼(渔猎二级)+醋(npc购买)，想在商店买到鲤鱼很难，找洛阳的小鬼商贩购买250一个，每次刷新买5个。成本价250，卖价150%，普通品质卖900，优秀品质卖2200，只要50+活力。

我以前学厨师的时候，有幸去山东当过一段时间的学徒，山东的名菜糖醋鲤鱼，之所以成为鲁菜的经典菜式，最主要的选料选用的是黄河鲤鱼。中国有四大最有名的淡水鱼，也被称为“四大名鱼”。包括:松江鲈鱼黄河鲤鱼松花江鳜鱼兴凯湖大白鱼很多人都感觉普通的鲤鱼凭什么能位列“四大名鱼”之一，这个黄河鲤鱼有何不同之处

为什么黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价钱便宜？一，黄河鲤鱼的独特性黄河鲤鱼的颜色是红尾赤身，鱼鳞泛着微微的红色，看上去有金光闪闪的感觉。很多年画上和传说故事中都有它的身影，比如大家从小就听到的童话故事鲤鱼跃龙门，这个小鲤鱼的雏形就是黄河鲤鱼。黄河九曲十八弯，黄河的鲤鱼活动能力特别强，它可能是鲤鱼家族里最善于跳跃的了!黄河鲤鱼现在已经特别稀少了，市场上基本没有售卖，本着“物以稀为贵”的原则，黄河鲤鱼自然价格不菲。二，黄河鲤鱼的味道黄河鲤鱼我只吃过一次，那已经是20年前的事了！当时黄河鲤鱼的价钱好像并不贵，酒店里用它 *** 的糖醋鲤鱼因为客人没动，撤下来后被我们几个学徒和服务员给品尝了。味道现在有些忘记了，就记得它比现在市面的鲤鱼没有土腥味，而且肉质也紧实的多。

黄河鲤鱼之所以出名还有就是很多名菜都以它为主料，比如:鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼等。这个经过名人和墨客的传播，黄河鲤鱼自然身价不菲了!三，长江鲤鱼为什么便宜长江流经的区域都是鱼米之乡，淡水鱼资源特别丰富，好的品种的淡水鱼很多。鲤鱼在南方很多地方是不太喜欢吃的，而且有些地方因为风俗习惯的原因，也不会去吃鲤鱼。长江里的鲤鱼没有黄河鲤鱼那么恶劣的生存环境，而且品种也没有黄河鲤鱼那么独特，加上产量也高很多，自然价钱不高。

黄河鲤鱼比长江鲤鱼贵，主要还是品种的独特性、味道的特殊性、加上稀有程度来决定的，黄河鲤鱼贵有它贵的道理。